Donauwelle

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Entstehung: Die Donauwelle ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das erstmals in den 1950er Jahren populär wurde.
  2. Zutaten: Die Hauptbestandteile der Donauwelle sind Rührteig, Kirschfüllung, Buttercreme und Schokoglasur.
  3. Optik: Das charakteristische Aussehen der Donauwelle entsteht durch die geschichtete Anordnung von hellen und dunklen Teigschichten.
  4. Bezeichnung: Der Name „Donauwelle“ leitet sich von der optischen Ähnlichkeit der Kuchenoberfläche mit den Wellen der Donau ab.
  5. Beliebtheit: Die Donauwelle ist in Deutschland ein sehr beliebtes Kuchen- und Gebäckstück.
  6. Variationen: Neben der klassischen Donauwelle gibt es auch Variationen wie die „Himbeer-Donauwelle“ oder die „Zitronen-Donauwelle“.
  7. Regionale Unterschiede: In verschiedenen Regionen Deutschlands gibt es leichte Abwandlungen in der Zubereitungsweise und den Zutaten.
  8. Backzeit: Die Backzeit der Donauwelle beträgt in der Regel etwa 30-40 Minuten, je nach Rezept und Ofentyp.
  9. Servieren: Die Donauwelle wird in der Regel in Stücke geschnitten und auf einer Servierplatte oder einem Kuchenteller angerichtet.
  10. Kombinationen: Die Donauwelle wird oft zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert.

Vitamine und Nährstoffe in Donauwelle

Bei dem Kuchen handelt es sich um einen flachen, zum Teil kakaohaltigen Rührkuchen, in den Sauerkirschen eingebacken sind. Zudem ist er mit einer Creme gefüllt und wird mit dunkler Kuvertüre oder kakaohaltiger Fettglasur überzogen. Die Glasur ist traditionell mit einem Wellenmuster verziert. Neben reichlich Zucker und Fett enthält die Süßspeise auch Vitamine und Nährstoffe.
Die Hauptmerkmale des Kuchens sind die verwendeten Sauerkirschen, der zum Teil dunkle und zum Teil helle Rührteig und die wellenartig verzierte Glasur. Es wird vermutet, dass das auf der Glasur des Kuchens eingearbeitete Wellenmuster an den Wellengang auf der Donau erinnern soll. Allerdings ist der Ursprung des Namens des Kuchens nicht bekannt und es gibt keinen Beweis für einen Zusammenhang zwischen dem Namen und dem Fluss. Auch über den Erfinder des Kuchens oder den genauen Herkunftsort kann man nur Vermutungen anstellen.

Nährstoffe in der Donauwelle


Quellen

Scünemann, Claus: Lernfelder der Bäckerei und Konditorei -Verkauf-. Link
USDA: Cherries, sour, red, raw Link
USDA: Wheat flour Link


Über den Autor:

Häufig gestellte Fragen:

Eine Donauwelle ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der aus Schokoladen-Rührteig mit Kirschen, Buttercreme und einer Schokoladenglasur besteht.
Eine Donauwelle enthält verschiedene Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Ballaststoffe und kleine Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen.
Die Zutaten für die Donauwelle sind Schokoladenkuchen, Kirschfüllung, Buttercreme, Schokoladenguss und Schokostreusel.