Vitamine und Nährstoffe in Gewürzgurken

Vitamine und Nährstoffe in Gewürzgurken

Diese Gurkenart ist als Essiggurke bekannt. Und das hat seinen Grund. Denn die Gurken sind bei der Herstellung noch sehr jung und sie werden mit einer bestimmten Essig-Mischung übergossen, um den unvergleichlichen Geschmack zu erzeugen.

Einen Unterschied bei der Zubereitungsart kann man zudem lediglich anhand der Größe und der verwendeten Essig-Mischung fest machen.

Vitamine Gewürzgurken Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Gewürzgurken" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Gewürzgurken pro 100g.
Energie (Kilokalorien)12 kcal
Energie (Kilojoule)50 kJ
Fett129 mg
Kohlenhydrate1.466 mg
Eiweiß (Protein)455 mg
Salz796 mg
Ballaststoffe579 mg
Mineralstoffe1.224 mg
Broteinheiten0,12 BE
g890700_desktop-697x300
Vitamin A - Retinoläquivalent34 μg
Vitamin A - Beta-Carotin204 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent37 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol37 μg
Vitamin B1 - Thiamin7 μg
Vitamin B2 - Riboflavin15 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure103 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent153 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure131 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin9 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure5 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure2.575,000000 μg
Energie (Kilokalorien)12 kcal
Energie (Kilojoule)50 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)13 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)55 kJ
Natrium313 mg
Kalium121 mg
Calcium16 mg
Magnesium10 mg
Phosphor17 mg
Schwefel11 mg
Chlorid507 mg
Eisen232 μg
Zink90 μg
Kupfer30 μg
Mangan98 μg
Fluorid14 μg
Iodid2,3 μg
Mannit34 mg
Summe Zuckeralkohole34 mg
Glucose (Traubenzucker)612 mg
Fructose (Fruchtzucker)592 mg
Monosaccharide (1 M)1.204 mg
Saccharose (Rübenzucker)228 mg
Disaccharide (2 M)228 mg
Zucker (gesamt)1.432 mg
Poly-Pentosen61 mg
Poly-Hexosen137 mg
Poly-Uronsäure221 mg
Cellulose136 mg
Lignin25 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe97 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe251 mg
Isoleucin15 mg
Leucin18 mg
Lysin21 mg
Methionin4 mg
Cystein4 mg
Phenylalanin11 mg
Tyrosin10 mg
Threonin22 mg
Tryptophan3 mg
Valin17 mg
Arginin38 mg
Histidin6 mg
Essentielle Aminosäuren169 mg
Alanin21 mg
Asparaginsäure34 mg
Glutaminsäure167 mg
Glycin21 mg
Prolin22 mg
Serin19 mg
Nichtessentielle Aminosäuren284 mg
Harnsäure5 mg
Purin2 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure38 mg
Octadecansäure/Stearinsäure4 mg
Gesättigte Fettsäuren43 mg
Octadecensäure/Ölsäure3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure30 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure27 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren57 mg
Langkettige Fettsäuren103 mg
Omega-3-Fettsäuren27 mg
Omega-6-Fettsäuren30 mg
Glycerin und Lipoide26 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Gewürzgurken - Vitamine und Nährstoffe

Je nach Herstellungsverfahren unterscheiden sich die Vitamine und Nährstoffgehalte bei den besonderen Gurken. Generell sind aber folgende Inhaltsstoffe zu nennen:

Die vielfältigen Rezeptideen

Da die geschmackvollen Gurken schon von sich aus einen sehr intensiven Geschmack aufweisen, braucht man sie im Grunde gar nicht weiter kochen oder anderweitig zubereiten. Somit kann man die leckeren Gurken ganz einfach pur genießen. Wenn man aber doch spezielle Gerichte mit Gewürzgurken verfeinern möchte, bietet sich Soljanka sehr an. Denn bei diesem Gericht unterstreichen die Gurken optimal den sehr sauren und kräftigen Geschmack.

Die gesundheitliche Bedeutung

Da das Lebensmittel sehr natürlich ist, wird es auch gerne während einer Diät oder als schmackhafte Alternative bei Lebensmittelunverträglichkeiten verzehrt. Auch als Beilage überzeugen die köstlichen Gurken sehr.

  • Besonders während der Schwangerschaft essen viele Frauen vermehrt diese Gurken-Form. Ein gesteigerter Appetit auf diese Gurkenart wird von einigen Leuten auch als ein möglicher Anzeiger für eine Schwangerschaft gewertet.

Quellen

Floß, Julia: Saure Gurken im Geschmackstest
Dr. Oetker Lebensmittel-Lexikon: Gewürzgurken


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant