Gorgonzola - Vitamine und Nährstoffe

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Alles zu Gorgonzola

Vitamine und Nährstoffe in Gorgonzola

Gorgonzola (englische Bezeichnung gorgonzola) ist ein Weichkäse, der nur in zwei italienischen Regionen hergestellt wird. Den Namen trägt der Käse in Anlehnung an seinen Ursprungsort Gorgonzola, gelegen im norditalienischen Lombardy. Seine Qualität wird vom einheimischen Landesamt für Landwirtschaft kontrolliert und geprüft. Er ist ein mit Schimmelpilzen durchsetzter Käse aus Kuhmilch und Lab. Der Blauschimmelkäse enthält vor allem die Vitamine B12, B1, B2, D, A und Calcium.

Gorgonzola – Vitamine und Nährstoffe

Gorgonzola ist wie Parmesan und Hüttenkäse eine sehr salzhaltige Käsesorte. Er enthält viele Mineralien und Vitamine. Unter Milchprodukten hat der Edelpilzkäse den größten Anteil der Vitamine D und B12.
Vitamin D ist vor allem für gesunde Zähne und Knochen wichtig, da es die Aufnahme von Calcium im Darm anregt. Weitere Milchprodukte mit einem hohen Anteil von D Vitaminen sind Gouda und Sahne.

  • Eine stark erhöhte Aufnahme von D Vitaminen kann zu Kalkeinlagerungen in den Knochen und somit zu gesundheitlichen Beschwerden führen.

Vitamin B12 kann durch Bakterien im menschlichen Darm erzeugt werden. Neben dem Vorkommen in Gorgonzola sind auch Milchprodukte wie Joghurt, Quark und andere Käsesorten Lieferanten des Vitamins.
Die ausreichende Versorgung des menschlichen Körpers mit Vitamin B12 ist ein umstrittenes Thema. Die besten B12 Quellen sind tierische Leber und Niere, Muscheln und Fisch. Aus diesem Grund steht in der Diskussion, ob Vegetarier und vor allem Veganer Nahrungsergänzungsmittel einnehmen sollten.
Da auch Menschen mit einer omnivoren Ernährung häufig wenige Produkte mit B12 zu sich nehmen, können auch sie dessen Bedarf nicht immer vollständig decken. Auch die Vitamine B1, B2 und A sind im Blauschimmelkäse enthalten. B1 Vitamine helfen der Funktion unseres zentralen Nervensystems. B2 Vitamine sind für den menschlichen Energiestoffwechsel verantwortlich und A Vitamine dienen zur Regulation des Immunsystems.

Gorgonzola – Verwendung und Geschmack

Geschmacklich ist der Weichkäse oftmals streng aromatisch. Jedoch unterscheidet man zwischen zwei verschiedenen Arten: Die cremig-süße Variante (*Gorgonzola Dolce*) und die scharf-pikante Art (*Gorgonzola Piccante*).
Je nach Reifezeit des Käses, wird die Geschmacksintensität gesteigert. Die in der Herstellung zugesetzten Bakterien und Schimmelpilze bestimmen das Aroma.

  • Saucen und Cremes: Gorgonzola schmilzt beim Erhitzen recht schnell und verleiht einen würzig starken Geschmack.
  • Auf Brot: Die Konsistenz der süßen Variante des Edelpilzkäses ist weich und lässt sich dadurch gut streichen.
  • Gorgonzola in der Schwangerschaft: Rohmilchkäse ist für Schwangere unbedenklich, wenn die Sauce einige Minuten bei 70 °C erhitzt wird, dadurch werden gefährlichen Erreger abgetötet. Auch das Innere des Käses muss mindestens zwei Minuten diese Temperatur erreicht haben, bestenfalls köchelt die Sauce anschließend einige Minuten.

Gorgonzola – Herkunft und Herstellung

Gorgonzola gehört zu den Labkäsesorten, die aus süßer Milch gewonnen werden. Ausschließlich die italienischen Regionen Piedmont und Lombardy dürfen den Käse produzieren, da dort einzigartige klimatische Bedingungen herrschen.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe Gorgonzola Übersicht

Zur Produktion des Weichkäses werden entstandene Kalksalze der Milch mit Milchzucker verbunden, Lab hinzugefügt und anschließend wird die Ware von der Flüssigkeit befreit. Danach wird der Käse mit Aromen und Farbstoffen versetzt und in die für den Käse typische Form gebracht.
In einem Keller wird der Gorgonzola im Anschluss gereift. Das kann für die süße Variante zwischen drei und fünf Monate und für die würzige Version bis zu einem Jahr dauern. Nach ungefähr vier Wochen wird in den Käse eingestochen, damit Luft eindringen kann.
Für den Transport und die Lagerung wird der Weichkäse von einer besonders beschichteten Folie umhüllt, damit er nicht austrocknet oder bröselt.


Quellen

Michelson, Patricia: Cheese: Exploring Taste and Tradition Link
Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F. (2010): Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Link
Eisenbrand, Gerhard / Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. Link
Müller, Sven-David / Raschke, Katrin (2004): Das Kalorien-Nährwert-Lexikon Link
Müller-Nothmann, Sven-David / Vogt, Michael / Nothmann, Doreen: Moderne Ernährungsmärchen Link
Dichtl, Karoline (2015): Das Kältephänomen – der Einkaufshelfer Link
Baby Care (2015): 999 Antworten zu Schwangerschaft, Geburt und Babys erstem Jahr Link


Wählen Sie Ihre Art "Gorgonzola" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Gorgonzola pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 356 kcal
Energie (Kilojoule) 1492 kJ
Fett 31200 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 19400 mg
Salz 2966 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 5280 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 257 μg
Vitamin A - Retinol 240 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 100 μg
Vitamin D - Calciferole 1.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 600 μg
Vitamin B1 - Thiamin 50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 430 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 320 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4537 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 1700 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 110 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 31 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 356 kcal
Energie (Kilojoule) 1492 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 356 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1492 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1400 mg
Kalium 260 mg
Calcium 612 mg
Magnesium 20 mg
Phosphor 356 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 1800 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 300 μg
Zink 2600 μg
Kupfer 100 μg
Mangan 200 μg
Fluorid 150 μg
Iodid 40.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 994 mg
Leucin 1833 mg
Lysin 1462 mg
Methionin 448 mg
Cystein 78 mg
Phenylalanin 956 mg
Tyrosin 975 mg
Threonin 799 mg
Tryptophan 253 mg
Valin 1228 mg
Arginin 643 mg
Histidin 468 mg
Essentielle Aminosäuren 10137 mg
Alanin 527 mg
Asparaginsäure 1209 mg
Glutaminsäure 4075 mg
Glycin 312 mg
Prolin 2126 mg
Serin 1014 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 9263 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1061 mg
Hexansäure/Capronsäure 678 mg
Octansäure/Caprylsäure 383 mg
Decansäure/Caprinsäure 796 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 943 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2920 mg
Pentadecansäure 354 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 7840 mg
Heptadecansäure 265 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3510 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 147 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 18897 mg
Tetradecensäure 413 mg
Pentadecensäure 206 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 648 mg
Heptadecensäure 295 mg
Octadecensäure/Ölsäure 7130 mg
Eicosensäure 59 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 8751 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 766 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 118 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 884 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1739 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1179 mg
Langkettige Fettsäuren 25614 mg
Omega-3-Fettsäuren 118 mg
Omega-6-Fettsäuren 766 mg
Glycerin und Lipoide 1716 mg
Cholesterin 83 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 327 kcal
Energie (Kilojoule) 1368 kJ
Fett 28060 mg
Kohlenhydrate 300 mg
Eiweiß (Protein) 18650 mg
Salz 1846 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 3020 mg
Broteinheiten 0.03 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 327 μg
Vitamin A - Retinol 321 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 38 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 475 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 475 μg
Vitamin B1 - Thiamin 30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 480 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 960 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5293 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 190 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 48 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.8 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 327 kcal
Energie (Kilojoule) 1368 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 327 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1368 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 747 mg
Kalium 114 mg
Calcium 419 mg
Magnesium 20 mg
Phosphor 319 mg
Schwefel 150 mg
Chlorid 1120 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 110 μg
Zink 2670 μg
Kupfer 0 μg
Mangan 0 μg
Fluorid 65 μg
Iodid 52.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 970 mg
Leucin 1740 mg
Lysin 1540 mg
Methionin 490 mg
Cystein 100 mg
Phenylalanin 970 mg
Tyrosin 860 mg
Threonin 720 mg
Tryptophan 260 mg
Valin 1200 mg
Arginin 470 mg
Histidin 550 mg
Essentielle Aminosäuren 9870 mg
Alanin 710 mg
Asparaginsäure 1290 mg
Glutaminsäure 4130 mg
Glycin 420 mg
Prolin 1860 mg
Serin 1070 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 9480 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 971 mg
Hexansäure/Capronsäure 598 mg
Octansäure/Caprylsäure 340 mg
Decansäure/Caprinsäure 744 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 861 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2921 mg
Pentadecansäure 309 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 8303 mg
Heptadecansäure 154 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2918 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 39 mg
Decosansäure/Behensäure 17 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 8 mg
Gesättigte Fettsäuren 18183 mg
Tetradecensäure 272 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 449 mg
Heptadecensäure 70 mg
Octadecensäure/Ölsäure 6210 mg
Eicosensäure 14 mg
Decosensäure/Erucasäure 3 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7018 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 657 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 95 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 11 mg
Eicosatriensäure 36 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 42 mg
Eicosapentaensäure 11 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 17 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 869 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1569 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1084 mg
Langkettige Fettsäuren 23417 mg
Omega-3-Fettsäuren 123 mg
Omega-6-Fettsäuren 746 mg
Glycerin und Lipoide 0 mg
Cholesterin 90 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 141 kcal
Energie (Kilojoule) 591 kJ
Fett 6285 mg
Kohlenhydrate 14607 mg
Eiweiß (Protein) 6332 mg
Salz 606 mg
Ballaststoffe 817 mg
Mineralstoffe 1160 mg
Broteinheiten 1.22 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 124 μg
Vitamin A - Retinol 58 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 397 μg
Vitamin D - Calciferole 0.36 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 634 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 634 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 134 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 281 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1598 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 432 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 47 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 2644.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 141 kcal
Energie (Kilojoule) 591 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 143 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 597 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 245 mg
Kalium 128 mg
Calcium 123 mg
Magnesium 15 mg
Phosphor 104 mg
Schwefel 72 mg
Chlorid 368 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 624 μg
Zink 742 μg
Kupfer 55 μg
Mangan 228 μg
Fluorid 48 μg
Iodid 10.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 131 mg
Fructose (Fruchtzucker) 14 mg
Galactose (Schleimzucker) 2 mg
Monosaccharide (1 M) 147 mg
Saccharose (Rübenzucker) 86 mg
Maltose (Malzzucker) 56 mg
Lactose (Milchzucker) 1035 mg
Disaccharide (2 M) 1177 mg
Zucker (gesamt) 1324 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 56 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 9 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 13227 mg
Polysaccharide (> 9 M) 13227 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 195 mg
Poly-Hexosen 321 mg
Poly-Uronsäure 67 mg
Cellulose 218 mg
Lignin 16 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 391 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 679 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 307 mg
Leucin 543 mg
Lysin 364 mg
Methionin 140 mg
Cystein 78 mg
Phenylalanin 308 mg
Tyrosin 260 mg
Threonin 243 mg
Tryptophan 79 mg
Valin 367 mg
Arginin 246 mg
Histidin 140 mg
Essentielle Aminosäuren 3075 mg
Alanin 223 mg
Asparaginsäure 410 mg
Glutaminsäure 1445 mg
Glycin 172 mg
Prolin 643 mg
Serin 365 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3258 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 178 mg
Hexansäure/Capronsäure 112 mg
Octansäure/Caprylsäure 63 mg
Decansäure/Caprinsäure 132 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 158 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 492 mg
Pentadecansäure 59 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1516 mg
Heptadecansäure 42 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 619 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 25 mg
Decosansäure/Behensäure 3 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 3400 mg
Tetradecensäure 65 mg
Pentadecensäure 34 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 130 mg
Heptadecensäure 43 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1537 mg
Eicosensäure 11 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1820 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 548 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 46 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 5 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 605 mg
Kurzkettige Fettsäuren 290 mg
Mittelkettige Fettsäuren 195 mg
Langkettige Fettsäuren 5340 mg
Omega-3-Fettsäuren 52 mg
Omega-6-Fettsäuren 553 mg
Glycerin und Lipoide 459 mg
Cholesterin 43 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 163 kcal
Energie (Kilojoule) 684 kJ
Fett 6034 mg
Kohlenhydrate 21435 mg
Eiweiß (Protein) 5595 mg
Salz 422 mg
Ballaststoffe 1021 mg
Mineralstoffe 826 mg
Broteinheiten 1.79 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 81 μg
Vitamin A - Retinol 73 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 48 μg
Vitamin D - Calciferole 0.11 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 172 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 172 μg
Vitamin B1 - Thiamin 51 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 75 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 581 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1314 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 142 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 34 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 682.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 163 kcal
Energie (Kilojoule) 684 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 166 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 693 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 166 mg
Kalium 73 mg
Calcium 53 mg
Magnesium 14 mg
Phosphor 78 mg
Schwefel 68 mg
Chlorid 339 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 699 μg
Zink 586 μg
Kupfer 56 μg
Mangan 179 μg
Fluorid 31 μg
Iodid 5.8 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 51 mg
Fructose (Fruchtzucker) 44 mg
Galactose (Schleimzucker) 1 mg
Monosaccharide (1 M) 96 mg
Saccharose (Rübenzucker) 96 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 734 mg
Disaccharide (2 M) 830 mg
Zucker (gesamt) 926 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 88 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 18 mg
Stärke 20403 mg
Polysaccharide (> 9 M) 20421 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 254 mg
Poly-Hexosen 603 mg
Poly-Uronsäure 52 mg
Cellulose 109 mg
Lignin 3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 714 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 307 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 231 mg
Leucin 432 mg
Lysin 255 mg
Methionin 69 mg
Cystein 96 mg
Phenylalanin 259 mg
Tyrosin 190 mg
Threonin 181 mg
Tryptophan 44 mg
Valin 266 mg
Arginin 242 mg
Histidin 172 mg
Essentielle Aminosäuren 2437 mg
Alanin 190 mg
Asparaginsäure 329 mg
Glutaminsäure 1591 mg
Glycin 181 mg
Prolin 572 mg
Serin 295 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3158 mg
Harnsäure 12 mg
Purin 4 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 189 mg
Hexansäure/Capronsäure 94 mg
Octansäure/Caprylsäure 62 mg
Decansäure/Caprinsäure 131 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 156 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 563 mg
Pentadecansäure 63 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1567 mg
Heptadecansäure 41 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 555 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 24 mg
Decosansäure/Behensäure 1 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 3447 mg
Tetradecensäure 66 mg
Pentadecensäure 25 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 149 mg
Heptadecensäure 38 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1352 mg
Eicosensäure 10 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1640 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 403 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 66 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 1 mg
Eicosatriensäure 2 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 4 mg
Eicosapentaensäure 1 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 1 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 478 mg
Kurzkettige Fettsäuren 283 mg
Mittelkettige Fettsäuren 193 mg
Langkettige Fettsäuren 5089 mg
Omega-3-Fettsäuren 68 mg
Omega-6-Fettsäuren 410 mg
Glycerin und Lipoide 469 mg
Cholesterin 41 mg

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