Grits - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Grits

Vitamine und Nährstoffe in Grits

Als Grits bezeichnet man ein Gericht, das viele Vitamine enthält und aus grob gemahlenem Mais zubereitet wird. Vom Erscheinungsbild her erinnert die Maisgrütze bzw. der Maisbrei an Polenta bzw. Griesbrei. Das Gericht ist vor allem in den südlichen Bundesstaaten der USA bekannt und beliebt.
Der Maisbrei wird beim Essen entweder warm oder kalt angeboten. Beim Frühstück, Mittagessen und auch Abendessen findet man ihn häufig als Beilage.
Er passt bei vielen Gerichten, was natürlich an den zahlreichen Variationsmöglichkeiten der Zutaten bei der Zubereitung liegt. Zu den klassischen Zutaten zählen beispielsweise Fleisch, Butter, Zucker Salz oder auch Gemüse.

Interessantes über Grits

Es gibt zwei verschiedene Arten der Maisgrütze. Der so genannte gelber Grits wird aus dem vollständigen Korn hergestellt. Für den weißen Grits wird der Mais geschält. Die Zubereitung ist relativ unkompliziert. Man benötigt lediglich den gemahlenen Mais und Wasser, das man so lange erhitzt, bis es verdampft ist und man einen halbfesten Brei erhält. Dabei muss darauf geachtet werden, dass der Brei nicht anbrennt und durch zu große Hitze seine Vitamine verliert.

Grits – Ursprung und Besonderheiten

Der Begriff stammt vom altenglischen Begriff „grytt“, was so viel heißt wie „grob gemahlenes Getreide“. Auch der deutsche Begriff Grütze stammt aus dieser Wortfamilie, denn im Althochdeutschen gibt es das Wort „gruzzi“ (welches die gleiche Bedeutung besitzt, wie das Wort „grytt“). Aus „gruzzi“ entwickelte sich dann der Begriff Grütze. Vermutlich ist das Gericht mit Auswanderern in die Vereinigten Staaten gekommen, wo es hauptsächlich im Süden beliebt ist.

  • Mehr als 75 Prozent der Gesamtproduktion von gemahlenem Mais wird im Süden der Vereinigten Staaten an die Endverbraucher abgegeben. Der so genannte Grits Belt reicht dabei von Texas bis nach Virginia. Im US-Bundesstaat Georgia wurde die Maisgrütze im Jahre 2002 offiziell zum Landesgericht erklärt.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe in Grits


Quellen

Cottingham, Harriss: 101 Things to Do with Grits Link
Schneider, Anuba: Das große Lexikon der Nahrungsmittel und Unverträglichkeiten. Link
Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Link


Wählen Sie Ihre Art "Grits" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Grits pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 345 kcal
Energie (Kilojoule) 1444 kJ
Fett 1100 mg
Kohlenhydrate 73757 mg
Eiweiß (Protein) 8800 mg
Salz 3 mg
Ballaststoffe 5000 mg
Mineralstoffe 343 mg
Broteinheiten 6.15 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 44 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 264 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 520 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 520 μg
Vitamin B1 - Thiamin 130 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 40 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1200 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 2267 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 550 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 150 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 6.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 5 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 345 kcal
Energie (Kilojoule) 1444 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 354 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1484 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1 mg
Kalium 80 mg
Calcium 4 mg
Magnesium 20 mg
Phosphor 73 mg
Schwefel 80 mg
Chlorid 15 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1000 μg
Zink 410 μg
Kupfer 75 μg
Mangan 106 μg
Fluorid 60 μg
Iodid 2.5 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 74 mg
Fructose (Fruchtzucker) 74 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 148 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1328 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1328 mg
Zucker (gesamt) 1476 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 295 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 71986 mg
Polysaccharide (> 9 M) 71986 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 1000 mg
Poly-Hexosen 1500 mg
Poly-Uronsäure 400 mg
Cellulose 1950 mg
Lignin 150 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1250 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 3750 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 328 mg
Leucin 1139 mg
Lysin 237 mg
Methionin 173 mg
Cystein 137 mg
Phenylalanin 437 mg
Tyrosin 346 mg
Threonin 328 mg
Tryptophan 64 mg
Valin 437 mg
Arginin 374 mg
Histidin 246 mg
Essentielle Aminosäuren 4246 mg
Alanin 683 mg
Asparaginsäure 565 mg
Glutaminsäure 1722 mg
Glycin 328 mg
Prolin 811 mg
Serin 446 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 4555 mg
Harnsäure 29 mg
Purin 10 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 111 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 21 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 17 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 149 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 9 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 390 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 399 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 381 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 17 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 398 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 946 mg
Omega-3-Fettsäuren 17 mg
Omega-6-Fettsäuren 381 mg
Glycerin und Lipoide 154 mg
Cholesterin 0 mg

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