Vitamine und Nährstoffe in Käsekuchen

Vitamine und Nährstoffe in Käsekuchen

Käse- oder Quarkkuchen (englisch: Cheesecake) ist ein in Deutschland sehr beliebtes Dessert. Das älteste Rezept stammt aus der griechischen Antike, zudem war der cremige Kuchen bereits im Frankreich des 14. Jahrhunderts sehr beliebt.

Zwar besteht der Kuchen aus einem hohen Anteil an Fett und Kohlenhydraten, enthält aber auch einige wertvolle Vitamine.

Vitamine Käsekuchen Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Käsekuchen" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Käsekuchen pro 100g.
Energie (Kilokalorien)310 kcal
Energie (Kilojoule)1.298 kJ
Fett17.212 mg
Kohlenhydrate32.803 mg
Eiweiß (Protein)5.970 mg
Salz272 mg
Ballaststoffe896 mg
Mineralstoffe590 mg
Broteinheiten2,73 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent179 μg
Vitamin A - Retinol159 μg
Vitamin A - Beta-Carotin121 μg
Vitamin D - Calciferole0,60 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent634 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol634 μg
Vitamin B1 - Thiamin40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin98 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure393 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.560 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure247 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin29 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure633,000000 μg
Energie (Kilokalorien)310 kcal
Energie (Kilojoule)1.298 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)312 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.306 kJ
Natrium107 mg
Kalium112 mg
Calcium32 mg
Magnesium9 mg
Phosphor70 mg
Schwefel64 mg
Chlorid174 mg
Eisen525 μg
Zink393 μg
Kupfer59 μg
Mangan112 μg
Fluorid27 μg
Iodid4,9 μg
Sorbit75 mg
Summe Zuckeralkohole75 mg
Glucose (Traubenzucker)946 mg
Fructose (Fruchtzucker)794 mg
Monosaccharide (1 M)1.740 mg
Saccharose (Rübenzucker)12.901 mg
Maltose (Malzzucker)79 mg
Lactose (Milchzucker)915 mg
Disaccharide (2 M)13.895 mg
Zucker (gesamt)15.635 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)69 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar19 mg
Stärke17.024 mg
Polysaccharide (> 9 M)17.024 mg
Poly-Pentosen247 mg
Poly-Hexosen385 mg
Poly-Uronsäure81 mg
Cellulose173 mg
Lignin11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe507 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe689 mg
Isoleucin296 mg
Leucin486 mg
Lysin337 mg
Methionin130 mg
Cystein89 mg
Phenylalanin286 mg
Tyrosin218 mg
Threonin223 mg
Tryptophan70 mg
Valin326 mg
Arginin249 mg
Histidin165 mg
Essentielle Aminosäuren2.875 mg
Alanin226 mg
Asparaginsäure424 mg
Glutaminsäure1.349 mg
Glycin183 mg
Prolin554 mg
Serin361 mg
Nichtessentielle Aminosäuren3.097 mg
Harnsäure17 mg
Purin6 mg
Butansäure/Buttersäure357 mg
Hexansäure/Capronsäure116 mg
Octansäure/Caprylsäure202 mg
Decansäure/Caprinsäure270 mg
Dodecansäure/Laurinsäure544 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure1.292 mg
Pentadecansäure128 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure4.350 mg
Heptadecansäure94 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.556 mg
Eicosansäure/Arachinsäure72 mg
Gesättigte Fettsäuren8.981 mg
Tetradecensäure151 mg
Pentadecensäure74 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure386 mg
Heptadecensäure107 mg
Octadecensäure/Ölsäure4.557 mg
Eicosensäure50 mg
Decosensäure/Erucasäure63 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.388 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.556 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure245 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure7 mg
Docosahexaensäure7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.815 mg
Kurzkettige Fettsäuren473 mg
Mittelkettige Fettsäuren472 mg
Langkettige Fettsäuren15.239 mg
Omega-3-Fettsäuren252 mg
Omega-6-Fettsäuren1.563 mg
Glycerin und Lipoide1.029 mg
Cholesterin61 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Käsekuchen - Vitamine und Nährstoffe

Der Kuchen enthält insbesondere folgende Vitamine:

Käsekuchen - Reich an Vitamin E

Neben einigen anderen Vitaminen enthält der Kuchen insbesondere Vitamin E. Das Vitamin gilt als starkes Antioxidantium, das den Körper vor freien Radikalen schützt und die Struktur der Haut stärkt.

  • Das Vitamin schützt zudem die Zellen der Blutgefäße und hält die Aterien sauber.

Käsekuchen - Lieblings-Dessert der Deutschen

Der klassische Käse- oder Quarkkuchen besteht aus Quark, Frischkäse, Eiern, Milch und Zucker. Neben dem beliebten Originalrezept wurden mittlerweile zahlreiche Varianten entwickelt, etwa mit Beeren, Steinobst, Vanille oder Schokolade. Der Kuchen wird sowohl mit Mürbteig-Boden als auch ohne Boden hergestellt.


Quellen

Müller-Nothmann, Sven-David / Weißenberger, Christiane: Ernährungsratgeber Backen bei Diabetes: Genießen erlaubt
Reeb, Stefanie / Leininger, Thomas: Süß und gesund: Backen ohne Zucker, Laktose, Eier und Weizen
Tietz, Oda: Die besten Käsekuchen


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