Vitamine & Nährstoffe in Klippfisch

Inhaltsverzeichnis Klippfisch

Vitamine und Nährstoffe im Klippfisch

Der Klippfisch wird auch Klepfisch genannt und ist eine Speisefisch, der im Atlantik und im indischen Ozean zu finden ist. Insgesamt gibt es bis zu 90 Arten der Fische. In Deutschland ist der Fisch wenig bekannt, weshalb er hier nur selten auf den Tellern landet.
Der Fisch besitzt einen geringen Fettgehalt, was für Fische ungewöhnlich ist. Klippfische können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Viele mögen den Fisch im Ganzen und verzehren ihn wie eine Forelle. Andere wiederum mögen das Fischefilet und sorgen mit einer herzhaften Beilage für ein Geschmackswunder. Der Fisch kann gebacken, gekocht oder gebraten werden. Selbst auf dem Grill entfaltet er noch einen guten Geschmack.

Klippfisch getrocknet und gesalzen

Viele Unternehmen bieten den Fisch getrocknet und gesalzen an. Damit nutzen die Hersteller eines der ältesten Konservierungsverfahren wenn es um den Fischverzehr geht. Geschmacklich gibt es bei dieser Art der Zubereitung leider einen Verlust.

Nährstoffe im Klippfisch


Quellen

Das TEUBNER Handbuch Fisch & Meeresfrüchte Link
Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel Link


Wählen Sie Ihre Art „Klippfisch“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Klippfisch pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 188 kcal
Energie (Kilojoule) 787 kJ
Fett 721 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 44700 mg
Salz 19000 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 20400 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 14 μg
Vitamin A – Retinol 14 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D – Calciferole 2.68 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 2068 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 2068 μg
Vitamin B1 – Thiamin 20 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 270 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2900 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 14067 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 340 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 414 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 4.1 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 16 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 3.6 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 4136.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 188 kcal
Energie (Kilojoule) 787 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 188 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 787 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 7223 mg
Kalium 629 mg
Calcium 60 mg
Magnesium 65 mg
Phosphor 300 mg
Schwefel 410 mg
Chlorid 11221 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 1600 μg
Zink 744 μg
Kupfer 116 μg
Mangan 69 μg
Fluorid 244 μg
Iodid 425.5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 2162 mg
Leucin 3690 mg
Lysin 4490 mg
Methionin 1340 mg
Cystein 780 mg
Phenylalanin 1833 mg
Tyrosin 1550 mg
Threonin 2120 mg
Tryptophan 670 mg
Valin 2381 mg
Arginin 2642 mg
Histidin 1136 mg
Essentielle Aminosäuren 24794 mg
Alanin 3100 mg
Asparaginsäure 4390 mg
Glutaminsäure 6835 mg
Glycin 2051 mg
Prolin 1790 mg
Serin 2163 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 20329 mg
Harnsäure 225 mg
Purin 75 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 7 mg
Pentadecansäure 1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 95 mg
Heptadecansäure 3 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 23 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 129 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 12 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 68 mg
Eicosensäure 9 mg
Decosensäure/Erucasäure 4 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 93 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 15 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 4 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 3 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 16 mg
Eicosapentaensäure 68 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 8 mg
Docosahexaensäure 186 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 300 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 522 mg
Omega-3-Fettsäuren 269 mg
Omega-6-Fettsäuren 31 mg
Glycerin und Lipoide 199 mg
Cholesterin 70 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 82 kcal
Energie (Kilojoule) 342 kJ
Fett 760 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 18478 mg
Salz 17469 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 19188 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 7 μg
Vitamin A – Retinol 7 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D – Calciferole 1.36 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 1130 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 1130 μg
Vitamin B1 – Thiamin 53 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 49 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2506 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 6123 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 248 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 194 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 1.3 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 1936.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 82 kcal
Energie (Kilojoule) 342 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 82 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 342 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 6868 mg
Kalium 350 mg
Calcium 84 mg
Magnesium 48 mg
Phosphor 240 mg
Schwefel 270 mg
Chlorid 12515 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 347 μg
Zink 491 μg
Kupfer 80 μg
Mangan 62 μg
Fluorid 164 μg
Iodid 280.8 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 893 mg
Leucin 1525 mg
Lysin 1850 mg
Methionin 543 mg
Cystein 226 mg
Phenylalanin 758 mg
Tyrosin 641 mg
Threonin 876 mg
Tryptophan 217 mg
Valin 984 mg
Arginin 1092 mg
Histidin 470 mg
Essentielle Aminosäuren 10075 mg
Alanin 1283 mg
Asparaginsäure 1814 mg
Glutaminsäure 2825 mg
Glycin 848 mg
Prolin 740 mg
Serin 893 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 8403 mg
Harnsäure 132 mg
Purin 44 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 6 mg
Pentadecansäure 1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 100 mg
Heptadecansäure 2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 25 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 134 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 11 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 72 mg
Eicosensäure 9 mg
Decosensäure/Erucasäure 6 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 98 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 16 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 6 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 3 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 17 mg
Eicosapentaensäure 72 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 8 mg
Docosahexaensäure 196 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 318 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 550 mg
Omega-3-Fettsäuren 285 mg
Omega-6-Fettsäuren 33 mg
Glycerin und Lipoide 210 mg
Cholesterin 42 mg

 

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