Vitamine und Nährstoffe im Limburger Käse

Vitamine und Nährstoffe im Limburger Käse

Der schmackhafte Limburger Käse hat seinen Ursprung in Belgien. Heutzutage wird der Käse aber vermehrt in Deutschland hergestellt. Ein wesentliches Merkmal dieses Weichkäses ist der strenge und charakteristische Geruch.

Leider schreckt dieser starke Geruch viele Käse-Fans ab. Dabei besitzt der Käse ein ganz ausgezeichnetes Aroma durch seine spezielle Reifung und die Verwendung von Geschmacks-fördernden Rotbakterien.

Den belgischen Käse gibt es zum Einen in seiner puren Form und zum Anderen auch verfeinert mit verschiedenen natürlichen Gewürzen. Somit sind unterschiedliche Genuss-Variationen möglich. Je nach den eigenen individuellen Präferenzen kann man sich demzufolge seine persönliche Lieblings-Sorte auswählen.

Der Geschmacks-intensive Käse stammt ursprünglich aus der belgischen Region des ehemaligen Herzogtums Limburg. Schließlich kam der belgische Käse im Jahre 1830 in die Allgäuer Region und hat seitdem auch einige treue Fans.

Nährstoffe im Limburger

Wählen Sie Ihre Art "Limburger" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Limburger pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)267 kcal
Energie (Kilojoule)1.116 kJ
Fett19.699 mg
Eiweiß (Protein)22.400 mg
Salz1.798 mg
Mineralstoffe4.150 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent400 μg
Vitamin A - Retinol380 μg
Vitamin A - Beta-Carotin120 μg
Vitamin D - Calciferole0,39 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol600 μg
Vitamin B1 - Thiamin50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin350 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure60 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.043 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1.180 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin86 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)9,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure62 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,0 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)267 kcal
Energie (Kilojoule)1.116 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)267 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.116 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium709 mg
Kalium128 mg
Calcium534 mg
Magnesium21 mg
Phosphor256 mg
Schwefel230 mg
Chlorid1.091 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen600 μg
Zink2.100 μg
Kupfer110 μg
Mangan30 μg
Fluorid100 μg
Iodid20,0 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.464 mg
Leucin2.109 mg
Lysin1.589 mg
Methionin568 mg
Cystein125 mg
Phenylalanin1.156 mg
Tyrosin1.040 mg
Threonin809 mg
Tryptophan299 mg
Valin1.551 mg
Arginin790 mg
Histidin703 mg
Essentielle Aminosäuren12.203 mg
Alanin586 mg
Asparaginsäure1.425 mg
Glutaminsäure4.343 mg
Glycin395 mg
Prolin2.350 mg
Serin1.098 mg
Nichtessentielle Aminosäuren10.197 mg
Harnsäure19 mg
Purin6 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure575 mg
Hexansäure/Capronsäure347 mg
Octansäure/Caprylsäure198 mg
Decansäure/Caprinsäure347 mg
Dodecansäure/Laurinsäure710 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2.381 mg
Pentadecansäure221 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure5.744 mg
Heptadecansäure167 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.821 mg
Eicosansäure/Arachinsäure92 mg
Gesättigte Fettsäuren12.603 mg
Tetradecensäure259 mg
Pentadecensäure129 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure621 mg
Heptadecensäure185 mg
Octadecensäure/Ölsäure4.415 mg
Eicosensäure37 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.646 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure277 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure97 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren374 mg
Kurzkettige Fettsäuren922 mg
Mittelkettige Fettsäuren545 mg
Langkettige Fettsäuren17.156 mg
Omega-3-Fettsäuren97 mg
Omega-6-Fettsäuren277 mg
Glycerin und Lipoide1.075 mg
Cholesterin52 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Dr. Tillmanns, Josef: Das Lehrbuch der Lebensmittel-Chemie


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