Vitamine & Nährstoffe in Milzwurst

Inhaltsverzeichnis Milzwurst

Vitamine und Nährstoffe in Milzwurst

Milzwurst ist eine typisch deutsche, genauer gesagt eine bayrische Spezialität, die zum Wurst-Typ der Brühwurst zählt. Verfeinert ist die Wurst mit kleinen Milzstückchen vom Schwein, die sowohl den charakteristischen Geschmack ergeben, als auch den Namen der Wurstspezialität prägen.
Durch die Verfeinerung mit Stücken der Schweinemilz, aber auch durch die Zugabe von Zutaten wie beispielsweise Ingwer, Pfeffer, Zwiebeln, Zitronenpulver und Macis, ist die bayrische Wurstspezialität besonders reich an Vitaminen und Nährstoffen.

Milzwurst – Vitamine und Nährstoffe

Durch ihre unterschiedlichen Inhaltsstoffe enthält die Milzwurst, einen entsprechend vielfältigen Anteil an Mineralstoffen wie beispielsweise Chlor, Kalium Magnesium und Calcium. Aber auch Spurenelemente sind in gewisser Menge in der Wurstspezialität enthalten. Dazu zählen unter anderem Eisen Fluor, Jod und Stoffe wie Mangan und Zink.

Milzwurst – Auswirkungen auf die Gesundheit

Milzwurst ist durch den Vitamingehalt sowie durch den Gehalt an Spurenelementen und Mineralstoffen, keineswegs ungesund. Acht gegeben sollte man jedoch vor allem darauf, dass der Fettgehalt sowie der Salzgehalt entsprechend hoch sind.
Da es jedoch vor allem auf die Art der enthaltenen Fette ankommt, kann die Wurstspezialität, in Maßen, ohne Probleme genossen werden. Darüberhinaus ist die Wurstspezialität reich an Omega-3-Fettsäuren, die den Körper durch den Verzehr ausreichend mit der wichtigen Fettsäure versorgt.
Vor allem die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sorgen dafür, dass der Gesundheitszustand des kardiovaskulären, also des Gefäßssystems, erhalten bleibt.

Nährstoffe in der Milzwurst


Quellen

Stuba, Brigitta: Bayrisch kochen. Link


Wählen Sie Ihre Art „Milzwurst“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Milzwurst pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 284 kcal
Energie (Kilojoule) 1191 kJ
Fett 24144 mg
Kohlenhydrate 220 mg
Eiweiß (Protein) 17266 mg
Salz 1658 mg
Ballaststoffe 63 mg
Mineralstoffe 2731 mg
Broteinheiten 0.02 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 17 μg
Vitamin A – Retinol 14 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 19 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 282 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 282 μg
Vitamin B1 – Thiamin 199 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 205 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2857 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 6124 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 521 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 168 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 1.4 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 4 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 2.1 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 808.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 284 kcal
Energie (Kilojoule) 1191 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 284 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1191 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 753 mg
Kalium 249 mg
Calcium 15 mg
Magnesium 19 mg
Phosphor 131 mg
Schwefel 165 mg
Chlorid 1006 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 4067 μg
Zink 2733 μg
Kupfer 91 μg
Mangan 66 μg
Fluorid 58 μg
Iodid 1.6 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 96 mg
Fructose (Fruchtzucker) 82 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 178 mg
Saccharose (Rübenzucker) 25 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 25 mg
Zucker (gesamt) 203 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 7 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 10 mg
Polysaccharide (> 9 M) 10 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 12 mg
Poly-Hexosen 12 mg
Poly-Uronsäure 11 mg
Cellulose 19 mg
Lignin 10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 17 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 49 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 897 mg
Leucin 1396 mg
Lysin 1502 mg
Methionin 439 mg
Cystein 202 mg
Phenylalanin 717 mg
Tyrosin 595 mg
Threonin 791 mg
Tryptophan 196 mg
Valin 1077 mg
Arginin 1086 mg
Histidin 595 mg
Essentielle Aminosäuren 9493 mg
Alanin 1053 mg
Asparaginsäure 1662 mg
Glutaminsäure 2689 mg
Glycin 894 mg
Prolin 762 mg
Serin 713 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 7773 mg
Harnsäure 162 mg
Purin 54 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 59 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 540 mg
Pentadecansäure 24 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 5550 mg
Heptadecansäure 39 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3651 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 15 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 9878 mg
Tetradecensäure 20 mg
Pentadecensäure 2 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 549 mg
Heptadecensäure 34 mg
Octadecensäure/Ölsäure 9951 mg
Eicosensäure 179 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 10735 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1242 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 313 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 25 mg
Eicosatriensäure 15 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 120 mg
Eicosapentaensäure 12 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1727 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 22340 mg
Omega-3-Fettsäuren 325 mg
Omega-6-Fettsäuren 1402 mg
Glycerin und Lipoide 1806 mg
Cholesterin 114 mg

 

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