Vitamine und Nährstoffe im Natrium Glutamat

Vitamine und Nährstoffe im Natrium Glutamat

Natriumglutamat, bekannt als Mononatriumglutamat, ist ein Natriumsalz, welches aus der Glutaminsäure gewonnen wird. Die Glutaminsäure ist eine der am häufigsten vorkommenden essenziellen Aminosäuren. In der konventionellen Industrie wird dieses Produkt als Geschmacksverstärker eingesetzt.

Vitamine Natrium Glutamat Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Natrium Glutamat" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Natrium Glutamat pro 100g.
Energie (Kilokalorien)402 kcal
Energie (Kilojoule)1.683 kJ
Eiweiß (Protein)99.000 mg
Energie (Kilokalorien)402 kcal
Energie (Kilojoule)1.683 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)402 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.683 kJ
Glutaminsäure99.000 mg
Nichtessentielle Aminosäuren99.000 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Natrium Glutamat - Vitamine und Nährstoffe

In dem Produkt befinden sich keine Vitamine, lediglich ein hoher Anteil an Natrium ist zu verzeichnen. Demnach hat der Stoff keine besondere Bedeutung in der Ernährung.

Natrium Glutamat kommt auch natürlich vor

Das Natriumglutamat kommt in jedem Lebewesen in fast jedem Stoffwechsel vor. Es gibt Lebensmittel, die einen besonders hohen Anteil an dem Natrium besitzen. Dazu gehören:

Natrium Glutamat - Die Eigenschaften und Verwendungen

Wird der Stoff allein verwendet, besitzt er einen unangenehmen Geschmack. Wird der Stoff in der richtigen Menge mit anderen Stoffen kombiniert, ist er in der Lage die Geschmacksaromen zu verstärken.

Aus diesem Grund wird der Stoff als Geschmacksverstärker verwendet.


Quellen

Eisenbrand, Gerhard: RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie
Biehlig, Thomas: Die Lügen der Lebensmittelindustrie


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant