Es handelt sich bei Pesto um eine Basilikumpaste, die aus italienischen Küche nicht wegzudenken ist. Es gibt zahlreiche Variationen dieser italienischen Paste, die bereits im Jahre 1863 erstmalig dokumentiert wurde. Die Ursprungs-Region des klassischen Pesto ist Ligurien.
| Nährwerte | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 518 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 2170 kJ |
| Fett | 52246 mg |
| Kohlenhydrate | 2671 mg |
| Eiweiß (Protein) | 11134 mg |
| Salz | 554 mg |
| Ballaststoffe | 1975 mg |
| Mineralstoffe | 1785 mg |
| Broteinheiten | 0.22 BE |
| Vitamine | Werte pro 100g |
|---|---|
| Vitamin A – Retinoläquivalent | 309 μg |
| Vitamin A – Retinol | 124 μg |
| Vitamin A – Beta-Carotin | 1111 μg |
| Vitamin D – Calciferole | 0.15 μg |
| Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent | 6967 μg |
| Vitamin E – Alpha-Tocopherol | 6967 μg |
| Vitamin B1 – Thiamin | 161 μg |
| Vitamin B2 – Riboflavin | 144 μg |
| Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure | 914 μg |
| Vitamin B3 – Niacinäquivalent | 3281 μg |
| Vitamin B5 – Pantothensäure | 334 μg |
| Vitamin B6 – Pyridoxin | 78 μg |
| Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) | 2.7 μg |
| Vitamin B9 – gesamte Folsäure | 23 μg |
| Vitamin B12 – Cobalamin | 0.4 μg |
| Vitamin C – Ascorbinsäure | 6839.000000 μg |
| Kalorien | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 518 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 2170 kJ |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) | 522 kcal |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) | 2185 kJ |
| Mineralstoffe | Werte pro 100g |
|---|---|
| Natrium | 218 mg |
| Kalium | 213 mg |
| Calcium | 311 mg |
| Magnesium | 51 mg |
| Phosphor | 276 mg |
| Schwefel | 81 mg |
| Chlorid | 467 mg |
| Spurenelemente | Werte pro 100g |
|---|---|
| Eisen | 3025 μg |
| Zink | 2129 μg |
| Kupfer | 408 μg |
| Mangan | 860 μg |
| Fluorid | 59 μg |
| Iodid | 17.3 μg |
| Kohlenhydrate | Werte pro 100g |
|---|---|
| Mannit | 0 mg |
| Sorbit | 0 mg |
| Xylit | 0 mg |
| Summe Zuckeralkohole | 0 mg |
| Glucose (Traubenzucker) | 516 mg |
| Fructose (Fruchtzucker) | 521 mg |
| Galactose (Schleimzucker) | 0 mg |
| Monosaccharide (1 M) | 1037 mg |
| Saccharose (Rübenzucker) | 280 mg |
| Maltose (Malzzucker) | 0 mg |
| Lactose (Milchzucker) | 0 mg |
| Disaccharide (2 M) | 280 mg |
| Zucker (gesamt) | 1317 mg |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) | 83 mg |
| Oligosaccharide, nicht resorbierbar | 0 mg |
| Glykogen (tierische Stärke) | 0 mg |
| Stärke | 1271 mg |
| Polysaccharide (> 9 M) | 1271 mg |
| Ballaststoffe | Werte pro 100g |
|---|---|
| Poly-Pentosen | 296 mg |
| Poly-Hexosen | 945 mg |
| Poly-Uronsäure | 235 mg |
| Cellulose | 452 mg |
| Lignin | 47 mg |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 474 mg |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 1501 mg |
| Aminosäuren | Werte pro 100g |
|---|---|
| Isoleucin | 560 mg |
| Leucin | 944 mg |
| Lysin | 650 mg |
| Methionin | 224 mg |
| Cystein | 110 mg |
| Phenylalanin | 473 mg |
| Tyrosin | 455 mg |
| Threonin | 419 mg |
| Tryptophan | 142 mg |
| Valin | 645 mg |
| Arginin | 1003 mg |
| Histidin | 296 mg |
| Essentielle Aminosäuren | 5921 mg |
| Alanin | 428 mg |
| Asparaginsäure | 814 mg |
| Glutaminsäure | 2171 mg |
| Glycin | 321 mg |
| Prolin | 952 mg |
| Serin | 528 mg |
| Nichtessentielle Aminosäuren | 5214 mg |
| Harnsäure | 6 mg |
| Purin | 2 mg |
| Fettsäuren | Werte pro 100g |
|---|---|
| Butansäure/Buttersäure | 310 mg |
| Hexansäure/Capronsäure | 197 mg |
| Octansäure/Caprylsäure | 62 mg |
| Decansäure/Caprinsäure | 186 mg |
| Dodecansäure/Laurinsäure | 244 mg |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | 766 mg |
| Pentadecansäure | 107 mg |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | 6395 mg |
| Heptadecansäure | 111 mg |
| Octadecansäure/Stearinsäure | 2113 mg |
| Eicosansäure/Arachinsäure | 216 mg |
| Decosansäure/Behensäure | 49 mg |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure | 27 mg |
| Gesättigte Fettsäuren | 10783 mg |
| Tetradecensäure | 80 mg |
| Pentadecensäure | 0 mg |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | 643 mg |
| Heptadecensäure | 14 mg |
| Octadecensäure/Ölsäure | 30176 mg |
| Eicosensäure | 403 mg |
| Decosensäure/Erucasäure | 0 mg |
| Tetracosensäure/Nervonsäure | 0 mg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 31316 mg |
| Hexadecadiensäure | 0 mg |
| Hexadecatetraensäure | 0 mg |
| Octadecadiensäure/Linolsäure | 7051 mg |
| Octadecatriensäure/Linolensäure | 508 mg |
| Octradecatetraensäure/Stearidonsäure | 0 mg |
| Nonadecatriensäure | 0 mg |
| Eicosadiensäure | 13 mg |
| Eicosatriensäure | 6 mg |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure | 6 mg |
| Eicosapentaensäure | 0 mg |
| Docosadiensäure | 0 mg |
| Docosatriensäure | 0 mg |
| Docosatetraensäure | 0 mg |
| Docosapentaensäure | 0 mg |
| Docosahexaensäure | 0 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 7584 mg |
| Kurzkettige Fettsäuren | 507 mg |
| Mittelkettige Fettsäuren | 248 mg |
| Langkettige Fettsäuren | 48928 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 508 mg |
| Omega-6-Fettsäuren | 7076 mg |
| Glycerin und Lipoide | 2563 mg |
| Cholesterin | 17 mg |
| Nährwerte | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 308 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 1288 kJ |
| Fett | 23348 mg |
| Kohlenhydrate | 17219 mg |
| Eiweiß (Protein) | 7710 mg |
| Salz | 231 mg |
| Ballaststoffe | 2022 mg |
| Mineralstoffe | 801 mg |
| Broteinheiten | 1.43 BE |
| Vitamine | Werte pro 100g |
|---|---|
| Vitamin A – Retinoläquivalent | 128 μg |
| Vitamin A – Retinol | 52 μg |
| Vitamin A – Beta-Carotin | 453 μg |
| Vitamin D – Calciferole | 0.06 μg |
| Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent | 2542 μg |
| Vitamin E – Alpha-Tocopherol | 2542 μg |
| Vitamin B1 – Thiamin | 65 μg |
| Vitamin B2 – Riboflavin | 58 μg |
| Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure | 682 μg |
| Vitamin B3 – Niacinäquivalent | 2182 μg |
| Vitamin B5 – Pantothensäure | 184 μg |
| Vitamin B6 – Pyridoxin | 59 μg |
| Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) | 1.2 μg |
| Vitamin B9 – gesamte Folsäure | 11 μg |
| Vitamin B12 – Cobalamin | 0.2 μg |
| Vitamin C – Ascorbinsäure | 1600.000000 μg |
| Kalorien | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 308 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 1288 kJ |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) | 312 kcal |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) | 1305 kJ |
| Mineralstoffe | Werte pro 100g |
|---|---|
| Natrium | 91 mg |
| Kalium | 93 mg |
| Calcium | 140 mg |
| Magnesium | 30 mg |
| Phosphor | 154 mg |
| Schwefel | 76 mg |
| Chlorid | 212 mg |
| Spurenelemente | Werte pro 100g |
|---|---|
| Eisen | 1340 μg |
| Zink | 1233 μg |
| Kupfer | 218 μg |
| Mangan | 577 μg |
| Fluorid | 35 μg |
| Iodid | 7.8 μg |
| Kohlenhydrate | Werte pro 100g |
|---|---|
| Mannit | 0 mg |
| Sorbit | 0 mg |
| Xylit | 0 mg |
| Summe Zuckeralkohole | 0 mg |
| Glucose (Traubenzucker) | 221 mg |
| Fructose (Fruchtzucker) | 223 mg |
| Galactose (Schleimzucker) | 0 mg |
| Monosaccharide (1 M) | 444 mg |
| Saccharose (Rübenzucker) | 177 mg |
| Maltose (Malzzucker) | 0 mg |
| Lactose (Milchzucker) | 0 mg |
| Disaccharide (2 M) | 177 mg |
| Zucker (gesamt) | 621 mg |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) | 97 mg |
| Oligosaccharide, nicht resorbierbar | 0 mg |
| Glykogen (tierische Stärke) | 0 mg |
| Stärke | 16501 mg |
| Polysaccharide (> 9 M) | 16501 mg |
| Ballaststoffe | Werte pro 100g |
|---|---|
| Poly-Pentosen | 420 mg |
| Poly-Hexosen | 1115 mg |
| Poly-Uronsäure | 157 mg |
| Cellulose | 310 mg |
| Lignin | 20 mg |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 624 mg |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 1398 mg |
| Aminosäuren | Werte pro 100g |
|---|---|
| Isoleucin | 354 mg |
| Leucin | 613 mg |
| Lysin | 339 mg |
| Methionin | 138 mg |
| Cystein | 111 mg |
| Phenylalanin | 345 mg |
| Tyrosin | 274 mg |
| Threonin | 260 mg |
| Tryptophan | 90 mg |
| Valin | 403 mg |
| Arginin | 535 mg |
| Histidin | 181 mg |
| Essentielle Aminosäuren | 3643 mg |
| Alanin | 271 mg |
| Asparaginsäure | 473 mg |
| Glutaminsäure | 1929 mg |
| Glycin | 245 mg |
| Prolin | 768 mg |
| Serin | 380 mg |
| Nichtessentielle Aminosäuren | 4066 mg |
| Harnsäure | 16 mg |
| Purin | 5 mg |
| Fettsäuren | Werte pro 100g |
|---|---|
| Butansäure/Buttersäure | 136 mg |
| Hexansäure/Capronsäure | 87 mg |
| Octansäure/Caprylsäure | 28 mg |
| Decansäure/Caprinsäure | 82 mg |
| Dodecansäure/Laurinsäure | 107 mg |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | 337 mg |
| Pentadecansäure | 47 mg |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | 2858 mg |
| Heptadecansäure | 48 mg |
| Octadecansäure/Stearinsäure | 934 mg |
| Eicosansäure/Arachinsäure | 97 mg |
| Decosansäure/Behensäure | 22 mg |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure | 12 mg |
| Gesättigte Fettsäuren | 4795 mg |
| Tetradecensäure | 35 mg |
| Pentadecensäure | 0 mg |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | 285 mg |
| Heptadecensäure | 6 mg |
| Octadecensäure/Ölsäure | 13377 mg |
| Eicosensäure | 178 mg |
| Decosensäure/Erucasäure | 0 mg |
| Tetracosensäure/Nervonsäure | 0 mg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 13881 mg |
| Hexadecadiensäure | 0 mg |
| Hexadecatetraensäure | 0 mg |
| Octadecadiensäure/Linolsäure | 3223 mg |
| Octadecatriensäure/Linolensäure | 230 mg |
| Octradecatetraensäure/Stearidonsäure | 0 mg |
| Nonadecatriensäure | 0 mg |
| Eicosadiensäure | 6 mg |
| Eicosatriensäure | 3 mg |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure | 3 mg |
| Eicosapentaensäure | 0 mg |
| Docosadiensäure | 0 mg |
| Docosatriensäure | 0 mg |
| Docosatetraensäure | 0 mg |
| Docosapentaensäure | 0 mg |
| Docosahexaensäure | 0 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3465 mg |
| Kurzkettige Fettsäuren | 223 mg |
| Mittelkettige Fettsäuren | 110 mg |
| Langkettige Fettsäuren | 21808 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 230 mg |
| Omega-6-Fettsäuren | 3235 mg |
| Glycerin und Lipoide | 1207 mg |
| Cholesterin | 8 mg |
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