Vitamine und Nährstoffe in der Quitte

vitamine quitte

Die Vitamine in der Quitte sind in großen Mengen vorhanden und sowohl für die Gesundheit als auch die Haut eine Bereicherung.

Leider ist die frische Verwendung jedoch nicht ganz einfach.

Mit ein paar Tricks kann es aber dennoch jeder schaffen, die Vitalstoffe nutzbar zu machen und in der eigenen Pflege und Gesunderhaltung einzusetzen.

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Vitamine Quitte

Wählen Sie Ihre Art "Quitte" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Quitte pro 100g.
Energie (Kilokalorien)39 kcal
Energie (Kilojoule)162 kJ
Fett500 mg
Kohlenhydrate7.320 mg
Eiweiß (Protein)420 mg
Salz3 mg
Ballaststoffe5.920 mg
Mineralstoffe440 mg
Broteinheiten0,61 BE
f140000_desktop-697x300
Vitamin A - Retinoläquivalent6 μg
Vitamin A - Beta-Carotin33 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent400 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol400 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin30 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure200 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent267 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure80 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin40 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,1 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure8 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure13.000,000000 μg
Energie (Kilokalorien)39 kcal
Energie (Kilojoule)162 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)50 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)210 kJ
Natrium2 mg
Kalium183 mg
Calcium10 mg
Magnesium8 mg
Phosphor20 mg
Schwefel5 mg
Chlorid2 mg
Eisen600 μg
Zink200 μg
Kupfer91 μg
Mangan20 μg
Fluorid6 μg
Iodid1,6 μg
Glucose (Traubenzucker)2.571 mg
Fructose (Fruchtzucker)4.126 mg
Monosaccharide (1 M)6.697 mg
Saccharose (Rübenzucker)616 mg
Disaccharide (2 M)616 mg
Zucker (gesamt)7.313 mg
Stärke7 mg
Polysaccharide (> 9 M)7 mg
Poly-Pentosen888 mg
Poly-Hexosen710 mg
Poly-Uronsäure1.362 mg
Cellulose2.664 mg
Lignin296 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.410 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe4.510 mg
Isoleucin15 mg
Leucin25 mg
Lysin23 mg
Methionin5 mg
Cystein1 mg
Phenylalanin14 mg
Tyrosin8 mg
Threonin13 mg
Tryptophan4 mg
Valin19 mg
Arginin13 mg
Histidin10 mg
Essentielle Aminosäuren150 mg
Alanin23 mg
Asparaginsäure160 mg
Glutaminsäure39 mg
Glycin14 mg
Prolin15 mg
Serin19 mg
Nichtessentielle Aminosäuren270 mg
Harnsäure30 mg
Purin10 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure30 mg
Octadecansäure/Stearinsäure9 mg
Gesättigte Fettsäuren39 mg
Octadecensäure/Ölsäure153 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren153 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure207 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren207 mg
Langkettige Fettsäuren399 mg
Omega-6-Fettsäuren207 mg
Glycerin und Lipoide102 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Welche Vitamine stecken in der Quitte?

In und unter der harten Schale der Quitte hat die ungewöhnliche Frucht einige Vitalstoffe gespeichert. Zu diesen gehören:

Gerade bei der Ascorbinsäure, besser als Vitamin C bekannt, hat die Quitte die Nase vorn.

Die enthaltenen Werte der Vitamine A und Vertreter der B-Gruppe müssen sich aber ebenfalls nicht verstecken. Dennoch gibt es hier keine Höchstwerte zu erwarten, die mit einem Bissen den empfohlenen Tagesbedarf abdecken.

Vor allem, da fast alle Quittensorten vor dem Verzehr gegart werden müssen.Durch die bei den meisten Sorten notwendige Hitzezufuhr, werden große Mengen der Vitamine zerstört.

Für die Ernährung haben Quitten daher nur bedingt einen entscheidenden Wert. Zumindest in zubereiteter Form. Es geht jedoch auch anders.

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Quitten zubereiten und Vitamine erhalten

Eine Quittensorte die roh genossen werden kann, ist die türkische Shirin-Quitte. Von derlei Ausnahmen abgesehen, muss die Quitte für den Verzehr gekocht werden. Anderenfalls ist sie zu hart und deutlich zu bitter.

Wer zuvor einige der Vitamine vor der Hitze retten möchte, kann die Quitten zumindest für einige Tage in Öl einlegen. Hierbei gehen die Vitalstoffe in das Öl über, das im Anschluss zur Hautpflege und in der Küche verwendet werden kann. Voraussetzung für den ersten Zweck ist natürlich, dass ein hautfreundliches Öl verwendet wird. Geeignet hierfür sind beispielsweise Mandelöl und Olivenöl.

Im Anschluss können die Quitten gereinigt und verarbeitet werden. Hierbei ist auf große Hitze zu verzichten. Stattdessen sollte eine schonende Zubereitungsart, wie beispielsweise das Garen in einem Druckkochtopf, gewählt werden. Wenn ein solcher nicht zur Verfügung steht, kann immer noch mit möglichst geringen Temperaturen gekocht werden.

Bei diesem leiden die Vitalstoffe ebenfalls weniger und bleiben in höherer Konzentration erhalten. Anderenfalls hat die Quitte in gegarter Form einen deutlich geringeren Wert für die Vitaminversorgung.

Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant