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Reisbrot

Inhalt:

Vitamine und Nährstoffe Reisbrot

Der für diese Brotart verwendete Reis (Oryza sativa) gehört zu den Süßgräsern und ist eine domestizierte Sumpfpflanze. Das ausgesprochen natriumarme Reisbrot, ist auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit und Glutensensibilität zum Verzehr geeignet und kann hier eine Alternative zum Weizenbrot darstellen. Reines Reisbrot ist leider nicht so einfachzu bekommen und es sind häufig andere Mehlsorten mitverarbeitet.

Reisbrot – Herstellung

Reisbrot gibt es in zwei Varianten. Zum einen gibt es Brot, dass statt mit Weizen- oder einem anderen Mehl mit Reismehl gebacken wird, dann gibt es noch das Weizenbrot, dem Reisflocken zugesetzt sind.

Nährstoffe im Reisbrot

Quellen

Laue, Mara: Brotzeit. Link
Schneider, Anuba: Das Große Lexikon der Nahrungsmittel & Unverträglichkeiten. Link
USDA: Rice, white, long-grain, regular, unenriched, cooked without salt Link

Nährstofftabelle - Reisbrot:

Wählen Sie die Art der Zubereitung Reisbrot" aus:

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Reisbrot pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 238 kcal
Energie (Kilojoule) 997 kJ
Fett 1655 mg
Kohlenhydrate 47279 mg
Eiweiß (Protein) 7706 mg
Salz 1312 mg
Ballaststoffe 3547 mg
Mineralstoffe 2099 mg
Broteinheiten 3.94 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 4 μg
Vitamin A - Retinol 3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 4 μg
Vitamin D - Calciferole 0.02 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 216 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 216 μg
Vitamin B1 - Thiamin 218 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 92 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1714 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 3097 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 418 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 165 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 12 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 238 kcal
Energie (Kilojoule) 997 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 245 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1025 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 516 mg
Kalium 173 mg
Calcium 18 mg
Magnesium 35 mg
Phosphor 154 mg
Schwefel 40 mg
Chlorid 818 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 2077 μg
Zink 1349 μg
Kupfer 223 μg
Mangan 1409 μg
Fluorid 44 μg
Iodid 1.5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 50 mg
Fructose (Fruchtzucker) 49 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 99 mg
Saccharose (Rübenzucker) 920 mg
Maltose (Malzzucker) 12 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 932 mg
Zucker (gesamt) 1031 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 183 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 46065 mg
Polysaccharide (> 9 M) 46065 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 1054 mg
Poly-Hexosen 1646 mg
Poly-Uronsäure 242 mg
Cellulose 499 mg
Lignin 106 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1334 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 2215 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 321 mg
Leucin 576 mg
Lysin 215 mg
Methionin 135 mg
Cystein 166 mg
Phenylalanin 382 mg
Tyrosin 223 mg
Threonin 234 mg
Tryptophan 83 mg
Valin 379 mg
Arginin 359 mg
Histidin 158 mg
Essentielle Aminosäuren 3231 mg
Alanin 312 mg
Asparaginsäure 430 mg
Glutaminsäure 2227 mg
Glycin 299 mg
Prolin 797 mg
Serin 411 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 4476 mg
Harnsäure 54 mg
Purin 18 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 9 mg
Decansäure/Caprinsäure 7 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 26 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 30 mg
Pentadecansäure 1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 240 mg
Heptadecansäure 2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 51 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 13 mg
Decosansäure/Behensäure 8 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 387 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 30 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 247 mg
Eicosensäure 33 mg
Decosensäure/Erucasäure 31 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 341 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 496 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 39 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 4 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 23 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 24 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 13 mg
Docosahexaensäure 13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 612 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 16 mg
Langkettige Fettsäuren 1324 mg
Omega-3-Fettsäuren 65 mg
Omega-6-Fettsäuren 543 mg
Glycerin und Lipoide 315 mg
Cholesterin 1 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 250 kcal
Energie (Kilojoule) 1048 kJ
Fett 1740 mg
Kohlenhydrate 49714 mg
Eiweiß (Protein) 8103 mg
Salz 1381 mg
Ballaststoffe 3730 mg
Mineralstoffe 2207 mg
Broteinheiten 4.14 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 4 μg
Vitamin A - Retinol 3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 4 μg
Vitamin D - Calciferole 0.02 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 227 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 227 μg
Vitamin B1 - Thiamin 195 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 82 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1712 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 3162 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 330 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 130 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 6 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 250 kcal
Energie (Kilojoule) 1048 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 257 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1078 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 543 mg
Kalium 182 mg
Calcium 19 mg
Magnesium 37 mg
Phosphor 162 mg
Schwefel 42 mg
Chlorid 860 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 2184 μg
Zink 1418 μg
Kupfer 234 μg
Mangan 1482 μg
Fluorid 46 μg
Iodid 1.6 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 53 mg
Fructose (Fruchtzucker) 52 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 105 mg
Saccharose (Rübenzucker) 967 mg
Maltose (Malzzucker) 13 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 980 mg
Zucker (gesamt) 1085 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 192 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 48437 mg
Polysaccharide (> 9 M) 48437 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 1108 mg
Poly-Hexosen 1731 mg
Poly-Uronsäure 254 mg
Cellulose 525 mg
Lignin 111 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1403 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 2329 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 338 mg
Leucin 606 mg
Lysin 226 mg
Methionin 142 mg
Cystein 175 mg
Phenylalanin 402 mg
Tyrosin 234 mg
Threonin 246 mg
Tryptophan 87 mg
Valin 399 mg
Arginin 377 mg
Histidin 166 mg
Essentielle Aminosäuren 3398 mg
Alanin 328 mg
Asparaginsäure 452 mg
Glutaminsäure 2342 mg
Glycin 314 mg
Prolin 838 mg
Serin 432 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 4706 mg
Harnsäure 57 mg
Purin 19 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 9 mg
Decansäure/Caprinsäure 7 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 27 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 32 mg
Pentadecansäure 1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 252 mg
Heptadecansäure 2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 54 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 14 mg
Decosansäure/Behensäure 8 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 406 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 32 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 260 mg
Eicosensäure 35 mg
Decosensäure/Erucasäure 33 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 360 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 521 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 41 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 4 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 24 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 25 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 14 mg
Docosahexaensäure 14 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 643 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 16 mg
Langkettige Fettsäuren 1393 mg
Omega-3-Fettsäuren 69 mg
Omega-6-Fettsäuren 570 mg
Glycerin und Lipoide 331 mg
Cholesterin 1 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Vitamin B
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Vitamin B6
Vitamin B12
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