Reisbrot - Vitamine und Nährstoffe

Vitamine und Nährstoffe Reisbrot

Der für diese Brotart verwendete Reis (Oryza sativa) gehört zu den Süßgräsern und ist eine domestizierte Sumpfpflanze. Das ausgesprochen natriumarme Reisbrot, ist auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit und Glutensensibilität zum Verzehr geeignet und kann hier eine Alternative zum Weizenbrot darstellen. Reines Reisbrot ist leider nicht so einfachzu bekommen und es sind häufig andere Mehlsorten mitverarbeitet.

Reisbrot – Herstellung

Reisbrot gibt es in zwei Varianten. Zum einen gibt es Brot, dass statt mit Weizen- oder einem anderen Mehl mit Reismehl gebacken wird, dann gibt es noch das Weizenbrot, dem Reisflocken zugesetzt sind.

Nährstoffe im Reisbrot

Quellen

Laue, Mara: Brotzeit. Link
Schneider, Anuba: Das Große Lexikon der Nahrungsmittel & Unverträglichkeiten. Link
USDA: Rice, white, long-grain, regular, unenriched, cooked without salt Link

Nährwerte Reisbrot

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	238 kcal
Energie (Kilojoule)	997 kJ
Fett	1655 mg
Kohlenhydrate	47279 mg
Eiweiß (Protein)	7706 mg
Salz	1312 mg
Ballaststoffe	3547 mg
Mineralstoffe	2099 mg
Broteinheiten	3.94 BE

Vitamine Reisbrot

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	4 μg
Vitamin A - Retinol	3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	4 μg
Vitamin D - Calciferole	0.02 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	216 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	216 μg
Vitamin B1 - Thiamin	218 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	92 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	1714 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	3097 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	418 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	165 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	3.2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	12 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	1.000000 μg

Kalorien Reisbrot

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	238 kcal
Energie (Kilojoule)	997 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	245 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	1025 kJ

Mineralstoffe Reisbrot

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	516 mg
Kalium	173 mg
Calcium	18 mg
Magnesium	35 mg
Phosphor	154 mg
Schwefel	40 mg
Chlorid	818 mg

Spurenelemente Reisbrot

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	2077 μg
Zink	1349 μg
Kupfer	223 μg
Mangan	1409 μg
Fluorid	44 μg
Iodid	1.5 μg

Kohlenhydrate Reisbrot

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	50 mg
Fructose (Fruchtzucker)	49 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	99 mg
Saccharose (Rübenzucker)	920 mg
Maltose (Malzzucker)	12 mg
Lactose (Milchzucker)	0 mg
Disaccharide (2 M)	932 mg
Zucker (gesamt)	1031 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	183 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	46065 mg
Polysaccharide (> 9 M)	46065 mg

Ballaststoffe Reisbrot

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	1054 mg
Poly-Hexosen	1646 mg
Poly-Uronsäure	242 mg
Cellulose	499 mg
Lignin	106 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1334 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2215 mg

Aminosäuren Reisbrot

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	321 mg
Leucin	576 mg
Lysin	215 mg
Methionin	135 mg
Cystein	166 mg
Phenylalanin	382 mg
Tyrosin	223 mg
Threonin	234 mg
Tryptophan	83 mg
Valin	379 mg
Arginin	359 mg
Histidin	158 mg
Essentielle Aminosäuren	3231 mg
Alanin	312 mg
Asparaginsäure	430 mg
Glutaminsäure	2227 mg
Glycin	299 mg
Prolin	797 mg
Serin	411 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4476 mg
Harnsäure	54 mg
Purin	18 mg

Fettsäuren Reisbrot

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	0 mg
Hexansäure/Capronsäure	0 mg
Octansäure/Caprylsäure	9 mg
Decansäure/Caprinsäure	7 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	26 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	30 mg
Pentadecansäure	1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	240 mg
Heptadecansäure	2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	51 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	13 mg
Decosansäure/Behensäure	8 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	387 mg
Tetradecensäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	30 mg
Heptadecensäure	0 mg
Octadecensäure/Ölsäure	247 mg
Eicosensäure	33 mg
Decosensäure/Erucasäure	31 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	341 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	496 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	39 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	4 mg
Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	23 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	24 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	13 mg
Docosahexaensäure	13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	612 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg
Langkettige Fettsäuren	1324 mg
Omega-3-Fettsäuren	65 mg
Omega-6-Fettsäuren	543 mg
Glycerin und Lipoide	315 mg
Cholesterin	1 mg

Nährwerte Reisbrötchen

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	250 kcal
Energie (Kilojoule)	1048 kJ
Fett	1740 mg
Kohlenhydrate	49714 mg
Eiweiß (Protein)	8103 mg
Salz	1381 mg
Ballaststoffe	3730 mg
Mineralstoffe	2207 mg
Broteinheiten	4.14 BE

Vitamine Reisbrötchen

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	4 μg
Vitamin A - Retinol	3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	4 μg
Vitamin D - Calciferole	0.02 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	227 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	227 μg
Vitamin B1 - Thiamin	195 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	82 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	1712 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	3162 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	330 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	130 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	3.4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	6 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	1.000000 μg

Kalorien Reisbrötchen

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	250 kcal
Energie (Kilojoule)	1048 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	257 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	1078 kJ

Mineralstoffe Reisbrötchen

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	543 mg
Kalium	182 mg
Calcium	19 mg
Magnesium	37 mg
Phosphor	162 mg
Schwefel	42 mg
Chlorid	860 mg

Spurenelemente Reisbrötchen

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	2184 μg
Zink	1418 μg
Kupfer	234 μg
Mangan	1482 μg
Fluorid	46 μg
Iodid	1.6 μg

Kohlenhydrate Reisbrötchen

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	53 mg
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	105 mg
Saccharose (Rübenzucker)	967 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg
Lactose (Milchzucker)	0 mg
Disaccharide (2 M)	980 mg
Zucker (gesamt)	1085 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	192 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	48437 mg
Polysaccharide (> 9 M)	48437 mg

Ballaststoffe Reisbrötchen

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	1108 mg
Poly-Hexosen	1731 mg
Poly-Uronsäure	254 mg
Cellulose	525 mg
Lignin	111 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1403 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2329 mg

Aminosäuren Reisbrötchen

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	338 mg
Leucin	606 mg
Lysin	226 mg
Methionin	142 mg
Cystein	175 mg
Phenylalanin	402 mg
Tyrosin	234 mg
Threonin	246 mg
Tryptophan	87 mg
Valin	399 mg
Arginin	377 mg
Histidin	166 mg
Essentielle Aminosäuren	3398 mg
Alanin	328 mg
Asparaginsäure	452 mg
Glutaminsäure	2342 mg
Glycin	314 mg
Prolin	838 mg
Serin	432 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4706 mg
Harnsäure	57 mg
Purin	19 mg

Fettsäuren Reisbrötchen

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	0 mg
Hexansäure/Capronsäure	0 mg
Octansäure/Caprylsäure	9 mg
Decansäure/Caprinsäure	7 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	27 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	32 mg
Pentadecansäure	1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	252 mg
Heptadecansäure	2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	54 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	14 mg
Decosansäure/Behensäure	8 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	406 mg
Tetradecensäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	32 mg
Heptadecensäure	0 mg
Octadecensäure/Ölsäure	260 mg
Eicosensäure	35 mg
Decosensäure/Erucasäure	33 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	360 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	521 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	41 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	4 mg
Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	24 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	25 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	14 mg
Docosahexaensäure	14 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	643 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg
Langkettige Fettsäuren	1393 mg
Omega-3-Fettsäuren	69 mg
Omega-6-Fettsäuren	570 mg
Glycerin und Lipoide	331 mg
Cholesterin	1 mg

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