Vitamine und Nährstoffe Reisbrot

Der für diese Brotart verwendete Reis (Oryza sativa) gehört zu den Süßgräsern und ist eine domestizierte Sumpfpflanze. Das ausgesprochen natriumarme Reisbrot, ist auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit und Glutensensibilität zum Verzehr geeignet und kann hier eine Alternative zum Weizenbrot darstellen. Reines Reisbrot ist leider nicht so einfachzu bekommen und es sind häufig andere Mehlsorten mitverarbeitet.

Reisbrot – Herstellung

Reisbrot gibt es in zwei Varianten. Zum einen gibt es Brot, dass statt mit Weizen- oder einem anderen Mehl mit Reismehl gebacken wird, dann gibt es noch das Weizenbrot, dem Reisflocken zugesetzt sind.

Nährstoffe im Reisbrot

Quellen

Laue, Mara: Brotzeit. Link
Schneider, Anuba: Das Große Lexikon der Nahrungsmittel & Unverträglichkeiten. Link
USDA: Rice, white, long-grain, regular, unenriched, cooked without salt Link