Rindersalami - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Rindersalami

Vitamine und Nährstoffe in der Rindersalami

Die Salami ist wohl die bekannteste und sicher auch eine der beliebtesten Würste auf dem Markt. Dabei ist die Salami vom Rind deutlich weniger verbreitet als die Salami vom Schwein.
Dabei ist die Salami vom Rind oftmals magerer und enthält wichtige Nährstoffe und Vitamine.

Rindersalami – Besonderheiten

Allein in Italien gibt es über 40 unterschiedliche Salamisorten, die man nach der Körnung und nach dem Anteil an Schweine- und Rindfleisch unterscheidet.
Eine weitere Rolle spielen der Trocknungsgrad, Größe und Würze.

Rindersalami – Herkunft und Herstellung

Die Salami stammt ursprünglich aus Italien, doch wird sie heute in fast jedem Land in Europa hergestellt. Im Ursprungsland wird die Wurst ausschließlich luftgetrocknet.

  • Rindfleisch wird hier eher selten und wenn, dann meist in einem geringen Anteil gegenüber Schweinefleisch und Speck zur Herstellung verwendet.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe Rindersalami Übersicht


Quellen

Teubner Food Link
USDA: Beef, tenderloin, roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8″ fat, all grades, cooked, roasted Link


Wählen Sie Ihre Art "Rindersalami" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Rindersalami pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 375 kcal
Energie (Kilojoule) 1571 kJ
Fett 33318 mg
Kohlenhydrate 381 mg
Eiweiß (Protein) 19512 mg
Salz 2584 mg
Ballaststoffe 80 mg
Mineralstoffe 4109 mg
Broteinheiten 0.03 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 12 μg
Vitamin A - Retinol 12 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 1 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 397 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 397 μg
Vitamin B1 - Thiamin 201 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 218 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 3936 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 7419 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 406 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 169 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 2 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 3.5 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 375 kcal
Energie (Kilojoule) 1571 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 375 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1572 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1181 mg
Kalium 317 mg
Calcium 16 mg
Magnesium 26 mg
Phosphor 173 mg
Schwefel 168 mg
Chlorid 1568 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2006 μg
Zink 3940 μg
Kupfer 108 μg
Mangan 63 μg
Fluorid 50 μg
Iodid 1.8 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 113 mg
Fructose (Fruchtzucker) 87 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 200 mg
Saccharose (Rübenzucker) 82 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 82 mg
Zucker (gesamt) 282 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 8 mg
Stärke 91 mg
Polysaccharide (> 9 M) 99 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 18 mg
Poly-Hexosen 14 mg
Poly-Uronsäure 16 mg
Cellulose 18 mg
Lignin 15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 26 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 53 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 982 mg
Leucin 1579 mg
Lysin 1703 mg
Methionin 479 mg
Cystein 219 mg
Phenylalanin 830 mg
Tyrosin 649 mg
Threonin 854 mg
Tryptophan 209 mg
Valin 1085 mg
Arginin 1282 mg
Histidin 640 mg
Essentielle Aminosäuren 10511 mg
Alanin 1257 mg
Asparaginsäure 1909 mg
Glutaminsäure 3247 mg
Glycin 957 mg
Prolin 865 mg
Serin 765 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 9000 mg
Harnsäure 113 mg
Purin 38 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 33 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 813 mg
Pentadecansäure 14 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 7864 mg
Heptadecansäure 31 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 4554 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 9 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 13318 mg
Tetradecensäure 29 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 720 mg
Heptadecensäure 29 mg
Octadecensäure/Ölsäure 13333 mg
Eicosensäure 235 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 14346 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 3294 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 491 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 28 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 29 mg
Eicosapentaensäure 5 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 1 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3848 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 31512 mg
Omega-3-Fettsäuren 497 mg
Omega-6-Fettsäuren 3351 mg
Glycerin und Lipoide 1802 mg
Cholesterin 77 mg

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