Vitamine und Nährstoffe im Rosenkohl

Vitamine Rosenkohl

Rosenkohl, auch Sprossenkohl oder Kohlsprossen gennant, wird meist in seiner Wirkung unterschätzt. Das Gemüse hat einen leicht bitteren Geschmack, kann jedoch in vielfältigen Gerichten lecker zubereitet werden. Die kleinen, grün-weißlichen Röschen können einen Durchmesser von 10 bis 50 Millimeter haben und benötigen gerademal eine Kochzeit von 5 - 7 Minuten

Inhaltsstoffe im Rosenkohl

Von September bis Januar kann das beliebte Gemüse, das erst mit dem ersten Frost schmackhaft wird, geerntet werden. Deshalb wird auch von einem Wintergemüse gesprochen. Durch die Kälte wird die Zuckerproduktion des Gemüses anregt wodurch der Rosenkohl einen herb-süßlichen Geschmack bekommt

Nährstoffe im Rosenkohl

Wählen Sie Ihre Art "Rosenkohl" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Rosenkohl pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)31 kcal
Energie (Kilojoule)131 kJ
Fett300 mg
Kohlenhydrate2.904 mg
Eiweiß (Protein)3.928 mg
Salz18 mg
Ballaststoffe3.911 mg
Mineralstoffe1.106 mg
Broteinheiten0,24 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent66 μg
Vitamin A - Beta-Carotin396 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent520 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol520 μg
Vitamin B1 - Thiamin92 μg
Vitamin B2 - Riboflavin104 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure498 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.215 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin260 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure56 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure76.309,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)31 kcal
Energie (Kilojoule)131 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)39 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)163 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium7 mg
Kalium343 mg
Calcium31 mg
Magnesium17 mg
Phosphor74 mg
Schwefel86 mg
Chlorid23 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen727 μg
Zink443 μg
Kupfer59 μg
Mangan307 μg
Fluorid9 μg
Iodid0,7 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Sorbit160 mg
Summe Zuckeralkohole160 mg
Glucose (Traubenzucker)729 mg
Fructose (Fruchtzucker)668 mg
Monosaccharide (1 M)1.397 mg
Saccharose (Rübenzucker)934 mg
Disaccharide (2 M)934 mg
Zucker (gesamt)2.331 mg
Stärke413 mg
Polysaccharide (> 9 M)413 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen1.184 mg
Poly-Hexosen789 mg
Poly-Uronsäure711 mg
Cellulose1.149 mg
Lignin79 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.291 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe2.620 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin179 mg
Leucin196 mg
Lysin214 mg
Methionin34 mg
Cystein20 mg
Phenylalanin128 mg
Tyrosin82 mg
Threonin136 mg
Tryptophan43 mg
Valin205 mg
Arginin239 mg
Histidin94 mg
Essentielle Aminosäuren1.570 mg
Alanin197 mg
Asparaginsäure417 mg
Glutaminsäure655 mg
Glycin156 mg
Prolin724 mg
Serin208 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.357 mg
Harnsäure60 mg
Purin20 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Octansäure/Caprylsäure2 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure40 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2 mg
Eicosansäure/Arachinsäure4 mg
Gesättigte Fettsäuren49 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure1 mg
Octadecensäure/Ölsäure5 mg
Eicosensäure1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren7 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure36 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure145 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren181 mg
Mittelkettige Fettsäuren2 mg
Langkettige Fettsäuren235 mg
Omega-3-Fettsäuren145 mg
Omega-6-Fettsäuren36 mg
Glycerin und Lipoide63 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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