Sauermilchquark

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Sauermilchquark: Ist ein fermentiertes Milchprodukt aus Sauermilch und zählt zu den Quarksorten.
  2. Herkunft: Stammt vermutlich aus Osteuropa und ist dort seit Jahrhunderten bekannt.
  3. Zubereitung: Wird hergestellt, indem man Quark mit laktosehaltiger Sauermilch anreichert und fermentieren lässt.
  4. Geschmack: Hat einen säuerlichen Geschmack mit einer leichten Frische und kann je nach Reifegrad variieren.
  5. Konsistenz: Ist cremig und streichfähig, ähnlich wie herkömmlicher Quark.
  6. Verwendung: Kann pur gegessen oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
  7. Nährstoffe: Ist reich an Eiweiß, Calcium und Vitamin B12, enthält aber auch Milchfett und Laktose.
  8. Gesundheitliche Vorteile: Kann die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem stärken.
  9. Laktosegehalt: Enthält Laktose, jedoch in geringeren Mengen als herkömmlicher Quark, da diese durch die Fermentation abgebaut wird.
  10. Variationen: Es gibt verschiedene Sorten von Sauermilchquark wie z.B. Kefirquark oder Dickmilchquark.

Vitamine und Nährstoffe in Sauermilchquark

Sauermilchquark wird bei der Herstellung von Sauermilchkäse als Ausgangsmaterial genutzt und wird aus entrahmter pasteurisierter Milch gewonnen. Dabei wird der Quark mithilfe von Milchsäurebakterien und durch Säurerung sowie unter Wärmeeinfluss produziert. Für Sauermilchkäse und Casein dient Sauermilchquark als Rohstoff.

Nährstoffe im Sauermilchquark


Über den Autor:

Häufig gestellte Fragen:

Sauermilchquark ist im Kühlschrank etwa 3-5 Tage haltbar.
Sauermilchquark enthält Proteine, Calcium, Phosphor, Vitamine (insbesondere Vitamin B2) und geringe Mengen an Fett und Kohlenhydraten.
Sauermilchquark ist eine fermentierte Milchprodukt, das durch die Zugabe von Milchsäurebakterien hergestellt wird. Es hat einen sauren Geschmack und eine cremige Konsistenz ähnlich wie Quark.

Nährstofftabelle - Sauermilchquark:

Wählen Sie die Art der Zubereitung Sauermilchquark" aus:

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sauermilchquark pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 115 kcal
Energie (Kilojoule) 482 kJ
Fett 199 mg
Kohlenhydrate 300 mg
Eiweiß (Protein) 26500 mg
Salz 247 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 1980 mg
Broteinheiten 0.03 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 - Thiamin 30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 300 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5883 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 600 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 5.9 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 30 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 100.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 115 kcal
Energie (Kilojoule) 482 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 115 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 482 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 200 mg
Kalium 250 mg
Calcium 400 mg
Magnesium 20 mg
Phosphor 400 mg
Schwefel 259 mg
Chlorid 150 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 600 μg
Zink 1000 μg
Kupfer 35 μg
Mangan 15 μg
Fluorid 30 μg
Iodid 20.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 300 mg
Disaccharide (2 M) 300 mg
Zucker (gesamt) 300 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 1438 mg
Leucin 2530 mg
Lysin 1998 mg
Methionin 613 mg
Cystein 134 mg
Phenylalanin 1225 mg
Tyrosin 1225 mg
Threonin 1092 mg
Tryptophan 347 mg
Valin 1598 mg
Arginin 879 mg
Histidin 773 mg
Essentielle Aminosäuren 13852 mg
Alanin 719 mg
Asparaginsäure 1651 mg
Glutaminsäure 5566 mg
Glycin 426 mg
Prolin 2903 mg
Serin 1385 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 12650 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 7 mg
Hexansäure/Capronsäure 4 mg
Octansäure/Caprylsäure 2 mg
Decansäure/Caprinsäure 5 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 6 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 20 mg
Pentadecansäure 2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 52 mg
Heptadecansäure 2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 19 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 1 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 120 mg
Tetradecensäure 3 mg
Pentadecensäure 1 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 5 mg
Heptadecensäure 2 mg
Octadecensäure/Ölsäure 49 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 60 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 5 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 3 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8 mg
Kurzkettige Fettsäuren 11 mg
Mittelkettige Fettsäuren 7 mg
Langkettige Fettsäuren 170 mg
Omega-3-Fettsäuren 3 mg
Omega-6-Fettsäuren 5 mg
Glycerin und Lipoide 11 mg
Cholesterin 1 mg