Vitamine und Nährstoffe in Sauermilchquark

Vitamine und Nährstoffe in Sauermilchquark

Sauermilchquark wird bei der Herstellung von Sauermilchkäse als Ausgangsmaterial genutzt und wird aus entrahmter pasteurisierter Milch gewonnen. Dabei wird der Quark mithilfe von Milchsäurebakterien und durch Säurerung sowie unter Wärmeeinfluss produziert. Für Sauermilchkäse und Casein dient Sauermilchquark als Rohstoff.

Nährstoffe im Sauermilchquark

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sauermilchquark pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)115 kcal
Energie (Kilojoule)482 kJ
Fett199 mg
Kohlenhydrate300 mg
Eiweiß (Protein)26.500 mg
Salz247 mg
Mineralstoffe1.980 mg
Broteinheiten0,03 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin300 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.883 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure600 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)5,9 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure30 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure100,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)115 kcal
Energie (Kilojoule)482 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)115 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)482 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium200 mg
Kalium250 mg
Calcium400 mg
Magnesium20 mg
Phosphor400 mg
Schwefel259 mg
Chlorid150 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen600 μg
Zink1.000 μg
Kupfer35 μg
Mangan15 μg
Fluorid30 μg
Iodid20,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Lactose (Milchzucker)300 mg
Disaccharide (2 M)300 mg
Zucker (gesamt)300 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.438 mg
Leucin2.530 mg
Lysin1.998 mg
Methionin613 mg
Cystein134 mg
Phenylalanin1.225 mg
Tyrosin1.225 mg
Threonin1.092 mg
Tryptophan347 mg
Valin1.598 mg
Arginin879 mg
Histidin773 mg
Essentielle Aminosäuren13.852 mg
Alanin719 mg
Asparaginsäure1.651 mg
Glutaminsäure5.566 mg
Glycin426 mg
Prolin2.903 mg
Serin1.385 mg
Nichtessentielle Aminosäuren12.650 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure7 mg
Hexansäure/Capronsäure4 mg
Octansäure/Caprylsäure2 mg
Decansäure/Caprinsäure5 mg
Dodecansäure/Laurinsäure6 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure20 mg
Pentadecansäure2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure52 mg
Heptadecansäure2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure19 mg
Eicosansäure/Arachinsäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren120 mg
Tetradecensäure3 mg
Pentadecensäure1 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure5 mg
Heptadecensäure2 mg
Octadecensäure/Ölsäure49 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren60 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure5 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren8 mg
Kurzkettige Fettsäuren11 mg
Mittelkettige Fettsäuren7 mg
Langkettige Fettsäuren170 mg
Omega-3-Fettsäuren3 mg
Omega-6-Fettsäuren5 mg
Glycerin und Lipoide11 mg
Cholesterin1 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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