Vitamine und Nährstoffe in der Schinkenwurst

Vitamine und Nährstoffe in der Schinkenwurst

Schinkenwurst ist ein Produkt, welches im Regelfall in einem Kunstdarm angeboten wird. Es handelt sich um eine Fleischspeise. Daher ist das Produkt nicht für Vegetarier oder Veganer geeignet. Sie wird nicht geräuchert, sondern gebrüht. Daher gehört sie wissenschaftlich gesehen den Brühwürsten an.

Vitamine Schinkenwurst Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Schinkenwurst" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schinkenwurst pro 100g.
Energie (Kilokalorien)260 kcal
Energie (Kilojoule)1.087 kJ
Fett23.000 mg
Kohlenhydrate294 mg
Eiweiß (Protein)13.500 mg
Salz1.643 mg
Ballaststoffe131 mg
Mineralstoffe2.550 mg
Broteinheiten0,02 BE
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Vitamin A - Retinoläquivalent5 μg
Vitamin A - Retinol3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin10 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent317 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol317 μg
Vitamin B1 - Thiamin570 μg
Vitamin B2 - Riboflavin169 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.363 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.080 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure426 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin363 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure2 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure27.226,000000 μg
Energie (Kilokalorien)260 kcal
Energie (Kilojoule)1.087 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)260 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.088 kJ
Natrium747 mg
Kalium231 mg
Calcium13 mg
Magnesium19 mg
Phosphor109 mg
Schwefel123 mg
Chlorid997 mg
Eisen725 μg
Zink1.433 μg
Kupfer71 μg
Mangan47 μg
Fluorid19 μg
Iodid2,9 μg
Glucose (Traubenzucker)105 mg
Fructose (Fruchtzucker)91 mg
Monosaccharide (1 M)196 mg
Saccharose (Rübenzucker)31 mg
Disaccharide (2 M)31 mg
Zucker (gesamt)227 mg
Stärke67 mg
Polysaccharide (> 9 M)67 mg
Poly-Pentosen23 mg
Poly-Hexosen57 mg
Poly-Uronsäure14 mg
Cellulose23 mg
Lignin13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe21 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe110 mg
Isoleucin668 mg
Leucin1.014 mg
Lysin1.162 mg
Methionin377 mg
Cystein165 mg
Phenylalanin523 mg
Tyrosin482 mg
Threonin655 mg
Tryptophan163 mg
Valin788 mg
Arginin815 mg
Histidin517 mg
Essentielle Aminosäuren7.329 mg
Alanin806 mg
Asparaginsäure1.289 mg
Glutaminsäure2.092 mg
Glycin749 mg
Prolin640 mg
Serin595 mg
Nichtessentielle Aminosäuren6.171 mg
Harnsäure109 mg
Purin36 mg
Dodecansäure/Laurinsäure44 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure528 mg
Pentadecansäure11 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure4.900 mg
Heptadecansäure17 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.660 mg
Eicosansäure/Arachinsäure15 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure22 mg
Gesättigte Fettsäuren8.197 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure572 mg
Heptadecensäure11 mg
Octadecensäure/Ölsäure9.760 mg
Eicosensäure189 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren10.532 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure2.310 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure462 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure5 mg
Eicosadiensäure26 mg
Eicosatriensäure16 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure50 mg
Eicosapentaensäure28 mg
Docosahexaensäure32 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.929 mg
Langkettige Fettsäuren21.658 mg
Omega-3-Fettsäuren527 mg
Omega-6-Fettsäuren2.402 mg
Glycerin und Lipoide1.247 mg
Cholesterin67 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Schinkenwurst - Vitamine und Nährstoffe

Im Endprodukt befinden sich:

  • Proteine
  • Fette
  • Kohlenhydrate

Mineralstoffe:

Außerdem kommen zahlreiche Vitamine in unterschiedlicher Ausprägung vor. Dazu zählen die nachstehenden:

  • Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören - neben den Hauptbestandteilen und den Spurenelementen - auch die Vitamine. Darauf muss jeder Verbraucher achten.

Schinkenwurst - In der Küche

In der Küche wird das Produkt vorwiegend für belegte Brote, Sandwiches und Pizzen verwendet. Weiterhin wird diese Wurst häufig in Stückchen geschnitten und dann angebraten diversen Soßen beigefügt.

Schinkenwurst - Ausgangsmaterial

Die Wurst besteht aus unterschiedlichen Fleischsorten. Es können grob entsehntes Rind- oder Kalbsfleisch, grob entfettetes Schweinefleisch und fettgewebereiches Schweinefleisch eingesetzt werden. Darüber hinaus ist Speck enthalten.


Quellen

USDA: Sausage, Polish, pork and beef, smoked
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Leitsätze 2016 - Deutsches Lebensmittelbuch: Erarbeitet und beschlossen von...


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