Vitamine und Nährstoffe im Schmelzkäse

Schmelzkäse ist ein in Deutschland beliebtes Produkt, welches vorwiegend zu Vollkorn- und Weizenmehlbroten gegessen wird. Er wird von unterschiedlichen Herstellern angeboten.
Je nach Geschmack wird er kalt oder erwärmt gegessen. Weiterhin werden den verschiedenen Schmelzkäsen zahlreiche Stoffe beigemischt, um den Geschmack zu intensivieren.

Schmelzkäse – Vitamine und Nährstoffe

Der Käse bringt zahlreiche Nährstoffe mit, die vom menschlichen Stoffwechsel verarbeitet oder ausgeschieden werden. Vitamine haben unterschiedliche Bedeutungen für den Körper. Daher sollten sich Verbraucher über die unterschiedlichen Vitamine belesen. Nur so kann der Körper die Vorteile der Vitamine ganz individuell nutzen.

Schmelzkäse – Herstellung

Für die Herstellung dieser Käseart kommt ein Rohkäse zum Einsatz. Er muss zunächst maschinell zerkleinert und dann in einen mit Dampf beheizten Kessel gegeben werden. Dabei sorgt das integrierte Rührwerk dafür, dass die Konsistenz an jedem Punkt des Käses gleich ist.
Es werden häufig bestimmte Zusatzstoffe beigemischt. Für die Verwendung gelten allerdings Grenzen, sodass das Endprodukt keine Symptome auslösen kann oder zu Erkrankungen führt.

Schmelzkäse bei Laktoseintoleranz

In den meisten Käsesorten befindet sich Laktose. Manche Menschen reagieren empfindlich darauf. Für sie ist der Kauf von Produkten zu empfehlen, die mit dem Siegel ‚laktosefrei‘ ausgezeichnet wurden. Dieses befindet sich im oberen Bereich der jeweiligen Verpackung.

Nährstoffe Schmelzkäse Übersicht

Quellen

USDA: KRAFT CHEEZ WHIZ LIGHT Pasteurized Process Cheese Product Link
Heimann, W.: Grundzüge der Lebensmittelchemie Link
Fritzsche, Doris: Laktose-Intoleranz Link