Vitamine und Nährstoffe im Softeis

Vitamine und Nährstoffe im Softeis

Softeis erfreut die Kinder im Sommer. Auch Erwachsene lieben dieses Eis. Es ist schön cremig und lässt sich leicht verarbeiten. Mittlerweile gibt es in zahlreichen Büchern und auf virtuellen Seiten viele Rezepte zur Herstellung von Softeis ohne Verwendung einer professionellen Eismaschine. Das Eis ist nicht am Stiel zu erwerben, da es zu cremig ist und schneller zerfließt als andere Eissorten.

Vitamine Softeis Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Softeis" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Softeis pro 100g.
Energie (Kilokalorien)129 kcal
Energie (Kilojoule)542 kJ
Fett2.186 mg
Kohlenhydrate24.830 mg
Eiweiß (Protein)2.102 mg
Salz84 mg
Mineralstoffe630 mg
Broteinheiten2,07 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent22 μg
Vitamin A - Retinol20 μg
Vitamin A - Beta-Carotin11 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent42 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol42 μg
Vitamin B1 - Thiamin22 μg
Vitamin B2 - Riboflavin116 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure59 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent509 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure226 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin18 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure917,000000 μg
Energie (Kilokalorien)129 kcal
Energie (Kilojoule)542 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)129 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)542 kJ
Natrium33 mg
Kalium99 mg
Calcium101 mg
Magnesium9 mg
Phosphor59 mg
Schwefel22 mg
Chlorid72 mg
Eisen125 μg
Zink268 μg
Kupfer18 μg
Mangan15 μg
Fluorid40 μg
Iodid3,0 μg
Saccharose (Rübenzucker)21.902 mg
Lactose (Milchzucker)2.928 mg
Disaccharide (2 M)24.830 mg
Zucker (gesamt)24.830 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar9 mg
Isoleucin124 mg
Leucin191 mg
Lysin150 mg
Methionin49 mg
Cystein19 mg
Phenylalanin94 mg
Tyrosin100 mg
Threonin90 mg
Tryptophan27 mg
Valin134 mg
Arginin71 mg
Histidin51 mg
Essentielle Aminosäuren1.100 mg
Alanin71 mg
Asparaginsäure155 mg
Glutaminsäure425 mg
Glycin43 mg
Prolin197 mg
Serin110 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.001 mg
Butansäure/Buttersäure68 mg
Hexansäure/Capronsäure19 mg
Octansäure/Caprylsäure21 mg
Decansäure/Caprinsäure47 mg
Dodecansäure/Laurinsäure47 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure222 mg
Pentadecansäure23 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure593 mg
Heptadecansäure17 mg
Octadecansäure/Stearinsäure224 mg
Eicosansäure/Arachinsäure10 mg
Gesättigte Fettsäuren1.291 mg
Tetradecensäure27 mg
Pentadecensäure14 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure95 mg
Heptadecensäure19 mg
Octadecensäure/Ölsäure565 mg
Eicosensäure4 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren724 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure44 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren56 mg
Kurzkettige Fettsäuren87 mg
Mittelkettige Fettsäuren68 mg
Langkettige Fettsäuren1.916 mg
Omega-3-Fettsäuren12 mg
Omega-6-Fettsäuren44 mg
Glycerin und Lipoide114 mg
Cholesterin7 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Softeis - Vitamine und Nährstoffe

Innerhalb dieser Eisart gibt es viele Stoffe, obgleich das viele Menschen nicht vermuten würden:

  • Vitamine gehören auch dazu. So finden sich die Vitamine A, C, B6, B12, E und K im Endprodukt. Natürlich ist der Anteil der Vitamine nicht so hoch wie in Früchten. Basis der Herstellung ist im Regelfall ein Pulver, das mit bestimmten Stoffen verbunden und zu diesem Eis verarbeitet wird.

Softeis - Verwendung in der Küche

Innerhalb der Küche ist diese Eisart besonders interessant, wenn es um die Herstellung von süßen Speisen geht. Auch in der Weihnachtszeit kann das Eis mit Zimt oder Krokant verfeinert werden. Im Sommer schmecken die regionalen Früchte dazu besonders gut. Auch Marmelade kann das Eis garnieren. Natürlich passt es auch zu Eierkuchen und ähnlich süßen Speisen.

Softeis - Verschiedene Geschmacksrichtungen

Diese Art von Eis ist häufig in den Geschmacksrichtungen Joghurt, Schokolade, Erdbeere, Vanille und Zitrone erhältlich. Dazu kann sich der Käufer für bunte Streusel entscheiden. Auch Krokant wird in Streuselform angeboten. Mitunter können die einzelnen Geschmacksrichtungen miteinander vermischt werden. Das Eis kommt in eine Waffel.


Quellen

USDA: Ice creams, vanilla, light, soft-serve
Schünemann, Claus' Lernfelder der Bäckerei und Konditorei -Verkauf-


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