Vitamine & Nährstoffe in Sonnenblumenfett

Inhaltsverzeichnis Sonnenblumenfett

Vitamine und Nährstoffe in Sonnenblumenfett

Im Hausgebrauch wird Sonnenblumenfett in Form von Öl verwendet. Neben Raps- Soja- und Palmfett ist es mengenmäßig eines der am Häufigsten produzierten Fette weltweit.
Durch seinen relativ neutralen Geschmack und die billige Herstellung findet es vielseitig in der Nahrungsindustrie Verwendung. Es ist aber auch in Kosmetika und anderen Produkten zu finden.
Grundsätzlich wird es aus den Samen der Sonnenblume gepresst, je nach Qualitätsanspruch und Verwendung im Heiß- oder Kaltverfahren. Durch Raffination werden anschließend unerwünschte Bestandteile entfernt.
Hochwertiges Sonnenblumenfett für die Ernährung wird kalt gespresst und schonend gefiltert, um die Vitamine zu erhalten. Dieses Öl ist jedoch nicht zum Braten und Frittieren mit hohen Temperaturen geeignet, hierfür gibt es speziell hoch erhitzbare Sonnenblumenöle.
Bei der industriellen Herstellung von Lebensmitteln wie Knabbergebäck, Kartoffelchips oder Keksen wird das Öl meist in gehärteter Form verwendet. Bei der Härtung verliert das Öl aber nicht nur seine Konsistenz, sondern auch meist seine Vitamine.
Der Gehalt der Vitamine A und E ist höher als der in Olivenöl. Ebenso ist der Anteil an Linolsäure und anderen ungesättigten Fettsäuren deutlich höher.
Rapsöl enthält kein Vitamin A und Vitamin E in geringen Mengen, mit einem geringeren Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Es enthält allerding einen hohen Anteil Vitamin K.
Die Menge an Vitaminen und Fettsäuren ist von der Qualität des Öls abhängig!

Nährstoffe in Sonnenblumenfett


Quellen

Krist, Sabine: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle: Sonnenblumenöl Link
Elmadfa,Ibrahim / Aign, Waltraute / Muskat, Erich / Fritzsche, Doris: Die große GU Nährwert Kalorien Tabellle Link


Wählen Sie Ihre Art „Sonnenblumenfett“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sonnenblumenfett pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 882 kcal
Energie (Kilojoule) 3693 kJ
Fett 99800 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 0 mg
Salz 2 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 10 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 3 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 20 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 54000 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 54000 μg
Vitamin B1 – Thiamin 0 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 0 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 0 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 0 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 0 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 0 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 882 kcal
Energie (Kilojoule) 3693 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 882 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 3693 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 1 mg
Kalium 1 mg
Calcium 1 mg
Magnesium 1 mg
Phosphor 1 mg
Schwefel 0 mg
Chlorid 1 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 30 μg
Zink 0 μg
Kupfer 0 μg
Mangan 0 μg
Fluorid 0 μg
Iodid 0.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 0 mg
Leucin 0 mg
Lysin 0 mg
Methionin 0 mg
Cystein 0 mg
Phenylalanin 0 mg
Tyrosin 0 mg
Threonin 0 mg
Tryptophan 0 mg
Valin 0 mg
Arginin 0 mg
Histidin 0 mg
Essentielle Aminosäuren 0 mg
Alanin 0 mg
Asparaginsäure 0 mg
Glutaminsäure 0 mg
Glycin 0 mg
Prolin 0 mg
Serin 0 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 0 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 95 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 5725 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 4580 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 382 mg
Decosansäure/Behensäure 668 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 191 mg
Gesättigte Fettsäuren 11641 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 95 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 21944 mg
Eicosensäure 191 mg
Decosensäure/Erucasäure 95 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 22325 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 60966 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 477 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 61443 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 95409 mg
Omega-3-Fettsäuren 477 mg
Omega-6-Fettsäuren 60966 mg
Glycerin und Lipoide 4391 mg
Cholesterin 0 mg

 

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