Stilton - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Stilton

Vitamine und Nährstoffe in Stilton

Unter Stilton bzw. Blue Stilton versteht man einen englischen Blauschimmelkäse. Er wird aus pasteurisierter Milch hergestellt und besitzt einen Fettanteil von 48 bis 55 % Fett in seiner Trockenmasse.
Der Käse ist heute durch eine spezielle Ursprungsbezeichnung der EU geschützt und wird in lediglich sechs Molkereien produziert. Insgesamt werden jährlich 1 Million Käselaibe hergestellt und in etwa 40 Länder exportiert.

Stilton – Verwendung in der Küche

Man kann den Käse selbstverständlich roh essen, ihn also für Brotzeitplatten verwenden. Er kann aber auch als Zutat in Saucen dienen, beispielsweise bei Nudelaufläufen oder andren Pasta-Gerichten.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Käse für Suppen (Käsesuppe) zu nutzen. Dazu wird er einfach in die Suppe gegeben, schmilzt durch die Hitze und verleiht der Suppe einen schön cremigigen und einzigartigen Geschmack.

Stilton – Herkunft und Besonderheiten

Der Ursprung dieser Käsesorte reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Der Gastwirt Cooper Thornhill entdeckte im Jahre 1730 entdeckte den Blauschimmelkäse beim Besuch eines landwirtschaftlich betriebenen Hofes in der Nähe der Stadt Melton Mowbray.
Der Käse schmeckte ihm so gut, dass er mit der Bauersfrau sofort eine schriftliche Vereinbarung schloss, die ihm und seinem Gasthaus Bell Inn sämtliche Rechte an dem Käse sicherte.

  • Heute gibt es mit dem White St. (kurz gereift), dem Flavoured St. (geschichtete Version unter zusätzlicher Verwendung anderer Käsesorten) sowie dem in Australien produzierten Jumbunna („nach Art“ des Originals hergestellt) insgesamt drei Versionen.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe Stilton Übersicht


Quellen

Bames, E. / Bömer, Aloys / Juckenack, Adolf / Tillmans, Joseph: Tierische Lebensmittel Link
Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Link
Eisenbrand, Gerhard / Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. Link
Gordon, Edgar: Cheesemonger: A Life on the Wedge Link


Wählen Sie Ihre Art "Stilton" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Stilton pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 461 kcal
Energie (Kilojoule) 1932 kJ
Fett 40001 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 26000 mg
Salz 2324 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 4020 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 408 μg
Vitamin A - Retinol 370 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 230 μg
Vitamin D - Calciferole 0.27 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1000 μg
Vitamin B1 - Thiamin 70 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 300 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5767 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 710 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 77 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 461 kcal
Energie (Kilojoule) 1932 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 461 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1932 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 930 mg
Kalium 130 mg
Calcium 360 mg
Magnesium 20 mg
Phosphor 300 mg
Schwefel 230 mg
Chlorid 1410 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 300 μg
Zink 2500 μg
Kupfer 180 μg
Mangan 1 μg
Fluorid 150 μg
Iodid 46.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1333 mg
Leucin 2456 mg
Lysin 1960 mg
Methionin 601 mg
Cystein 105 mg
Phenylalanin 1280 mg
Tyrosin 1307 mg
Threonin 1071 mg
Tryptophan 340 mg
Valin 1646 mg
Arginin 862 mg
Histidin 627 mg
Essentielle Aminosäuren 13588 mg
Alanin 706 mg
Asparaginsäure 1620 mg
Glutaminsäure 5461 mg
Glycin 418 mg
Prolin 2848 mg
Serin 1359 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 12412 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1361 mg
Hexansäure/Capronsäure 869 mg
Octansäure/Caprylsäure 491 mg
Decansäure/Caprinsäure 1021 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 1247 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 4045 mg
Pentadecansäure 454 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 10433 mg
Heptadecansäure 340 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3818 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 189 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 24268 mg
Tetradecensäure 529 mg
Pentadecensäure 265 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 983 mg
Heptadecensäure 378 mg
Octadecensäure/Ölsäure 9828 mg
Eicosensäure 76 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 12059 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 945 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 529 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1474 mg
Kurzkettige Fettsäuren 2230 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1512 mg
Langkettige Fettsäuren 34059 mg
Omega-3-Fettsäuren 529 mg
Omega-6-Fettsäuren 945 mg
Glycerin und Lipoide 2200 mg
Cholesterin 120 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 461 kcal
Energie (Kilojoule) 1932 kJ
Fett 40001 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 26000 mg
Salz 2324 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 4020 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 408 μg
Vitamin A - Retinol 370 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 230 μg
Vitamin D - Calciferole 0.27 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1000 μg
Vitamin B1 - Thiamin 70 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 300 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5767 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 710 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 77 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 461 kcal
Energie (Kilojoule) 1932 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 461 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1932 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 930 mg
Kalium 130 mg
Calcium 360 mg
Magnesium 20 mg
Phosphor 300 mg
Schwefel 230 mg
Chlorid 1410 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 300 μg
Zink 2500 μg
Kupfer 180 μg
Mangan 1 μg
Fluorid 150 μg
Iodid 46.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1333 mg
Leucin 2456 mg
Lysin 1960 mg
Methionin 601 mg
Cystein 105 mg
Phenylalanin 1280 mg
Tyrosin 1307 mg
Threonin 1071 mg
Tryptophan 340 mg
Valin 1646 mg
Arginin 862 mg
Histidin 627 mg
Essentielle Aminosäuren 13588 mg
Alanin 706 mg
Asparaginsäure 1620 mg
Glutaminsäure 5461 mg
Glycin 418 mg
Prolin 2848 mg
Serin 1359 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 12412 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1361 mg
Hexansäure/Capronsäure 869 mg
Octansäure/Caprylsäure 491 mg
Decansäure/Caprinsäure 1021 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 1247 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 4045 mg
Pentadecansäure 454 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 10433 mg
Heptadecansäure 340 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3818 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 189 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 24268 mg
Tetradecensäure 529 mg
Pentadecensäure 265 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 983 mg
Heptadecensäure 378 mg
Octadecensäure/Ölsäure 9828 mg
Eicosensäure 76 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 12059 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 945 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 529 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1474 mg
Kurzkettige Fettsäuren 2230 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1512 mg
Langkettige Fettsäuren 34059 mg
Omega-3-Fettsäuren 529 mg
Omega-6-Fettsäuren 945 mg
Glycerin und Lipoide 2200 mg
Cholesterin 120 mg

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