Vitamine und Nährstoffe in Teewurst

Vitamine und Nährstoffe in Teewurst

Teewurst ist eine Wurstsorte, die zur Art der Rohwürste gehört und sich noch in grobe und feine Teewurst unterteilen lässt.

In Teewurst ist ein relativ hoher Fettgehalt vertreten, welcher für die gute Streichfähigkeit verantwortlich ist. Hergestellt wird die Wurstspezialität aus unterschiedlichen Anteilen von Schweine- oder Rindfleisch sowie aus einem gewissen Anteil an Speck.

Durch den hohen Fettgehalt sollte ein übermäßiger Konsum vermieden werden. Auch der hohe Salzgehalt sollte entsprechend nicht unterschätzt werden.

Jedoch sind durch die Füllung der Wurst auch entsprechend eine Vielzahl an Vitaminen, Nährstoffen und Spurenelementen enthalten.

Vitamine Teewurst Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Teewurst" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Teewurst pro 100g.
Energie (Kilokalorien)456 kcal
Energie (Kilojoule)1.908 kJ
Fett45.311 mg
Kohlenhydrate1.618 mg
Eiweiß (Protein)11.980 mg
Salz2.926 mg
Ballaststoffe70 mg
Mineralstoffe1.601 mg
Broteinheiten0,13 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent16 μg
Vitamin A - Retinol4 μg
Vitamin A - Beta-Carotin73 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent308 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol308 μg
Vitamin B1 - Thiamin323 μg
Vitamin B2 - Riboflavin74 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.361 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent4.694 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure378 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin175 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure2 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure8,000000 μg
Energie (Kilokalorien)456 kcal
Energie (Kilojoule)1.908 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)456 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.908 kJ
Natrium1.189 mg
Kalium226 mg
Calcium9 mg
Magnesium9 mg
Phosphor165 mg
Schwefel77 mg
Chlorid631 mg
Eisen910 μg
Zink1.800 μg
Kupfer50 μg
Mangan30 μg
Fluorid20 μg
Iodid42,8 μg
Glucose (Traubenzucker)797 mg
Fructose (Fruchtzucker)657 mg
Monosaccharide (1 M)1.454 mg
Saccharose (Rübenzucker)90 mg
Disaccharide (2 M)90 mg
Zucker (gesamt)1.544 mg
Stärke74 mg
Polysaccharide (> 9 M)74 mg
Poly-Pentosen15 mg
Poly-Hexosen12 mg
Poly-Uronsäure14 mg
Cellulose14 mg
Lignin13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe21 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe49 mg
Isoleucin593 mg
Leucin908 mg
Lysin1.033 mg
Methionin328 mg
Cystein141 mg
Phenylalanin466 mg
Tyrosin422 mg
Threonin573 mg
Tryptophan140 mg
Valin770 mg
Arginin726 mg
Histidin450 mg
Essentielle Aminosäuren6.550 mg
Alanin721 mg
Asparaginsäure1.141 mg
Glutaminsäure1.859 mg
Glycin642 mg
Prolin555 mg
Serin511 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.429 mg
Harnsäure81 mg
Purin27 mg
Decansäure/Caprinsäure19 mg
Dodecansäure/Laurinsäure35 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure675 mg
Pentadecansäure23 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure7.969 mg
Heptadecansäure159 mg
Octadecansäure/Stearinsäure5.319 mg
Eicosansäure/Arachinsäure47 mg
Gesättigte Fettsäuren14.246 mg
Tetradecensäure9 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure1.105 mg
Heptadecensäure116 mg
Octadecensäure/Ölsäure13.767 mg
Eicosensäure1.035 mg
Decosensäure/Erucasäure25 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren16.060 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure3.378 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure328 mg
Eicosadiensäure216 mg
Eicosatriensäure28 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure63 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren4.012 mg
Mittelkettige Fettsäuren19 mg
Langkettige Fettsäuren34.300 mg
Omega-3-Fettsäuren328 mg
Omega-6-Fettsäuren3.684 mg
Glycerin und Lipoide2.648 mg
Cholesterin66 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Teewurst - Vitamine und Nährstoffe

In Teewurst sind unter anderem verschiedene Vitamine, wie auch Vitamin A, sowie Beta-Carotin und Retinol aber auch andere Vitamine wie beispielsweise unterschiedlichste B-Vitamine.

Auch Folsäure ist in der speziellen Wurst enthalten. Zudem sind auch bis auf Vitamin D alle anderen fettlöslichen Vitamine enthalten. Hierzu zählen in diesem Fall A, E und Vitamin K.

Zudem sind in der Wurst verschiedene Mineralstoffe wie:

aber auch Natrium, sowie Phosphor und Schwefel enthalten.

Teewurst - Gesundheit und Ernährung

Teewurst sollte vor allem wegen des hohen Fett- sowie Salzgehaltes nur in Maßen verzehrt werden. Da hier unter anderem das Herz-Kreislauf-System und der Cholesterinspiegel im Blut negativ beeinflusst werden.

Einem Konsum in Maßen steht jedoch nichts im Wege. Zudem sind viele verschiedene Vitamine, wie auch Spurenelemente und andere Nährstoffe wie beispielsweise Mineralstoffe in der Wurst enthalten.

Teewurst - Wissenswertes und Kulinarik

Die Wurstspezialität erlangt ihren charakteristischen und typischen Geschmack durch die speziellen Zutaten und die Herstellungsmethode der Räucherung über dem Holz der Buche. Dies ist die traditionelle Herstellung, wie sie auch in der lange zurückrechenden Geschichte der Teewürste immer praktiziert wurde.

Die Wurst eignet sich vor allem als Beilage zu Broten und als Bestandteil von Jausen und Snacks. Entsprechend gelagert beziehungsweise gekühlt, kann die Wurst mehrere Tage bis zu einer Woche und auch darüber hinaus genießbar bleiben.


Quellen

Eisenbrand, Gerhard / Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie.
Pospisil, Editha: Cholesterin.


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