Vitamine und Nährstoffe in Trinkjoghurt

Hinter diesem Produkt verbirgt sich zunächst einmal normaler Joghurt. Er wird aus Milch hergestellt, die mit Hilfe von Milchsäurebakterien eingedickt wurde. Der Unterschied besteht darin, dass während der Herstellung darauf verzichtet wird, den Anteil der Trockenmasse zu erhöhen. Dadurch behält der Joghurt eine flüssigere Konsistenz und eignet sich zum Trinken.
Er wird zudem nach Abschluss des Fermentationsvorgangs geglättet. So entsteht der bekannte, flüssige und relativ dünne Joghurt. Während der gesamten Herstellung wird kein Wasser zugeführt.

Trinkjoghurt – Vitamine und Nährstoffe

Da auch die Trinkvariante aus Joghurt besteht, kann man von den gleichen Grundbestandteilen ausgehen, Er enthält nicht nur Vitamine, sondern noch andere, wertvolle Bestandteile. Trinkjoghurt zählt zu den kalorienarmen Nahrungsmitteln.

Trinkjoghurt – Verwendung in der Küche

Dieser zum Trinken geeignete Joghurt ist bei vielen als Zwischenmahlzeit oder als Frühstückszutat beliebt. Er wird in fast allen Geschmacksrichtungen produziert, in denen man auch den herkömmlichen Joghurt erhält.
Mit den bei uns bekannten Trinkjoghurts eng verwandt sind das türkische Ayran, der griechische Tsatsiki oder das aus Indien stammende Lassi. Alle drei haben als Grundbestandteil Joghurt.

Trinkjoghurt – Ursprung und Besonderheiten

Der Yoghurt, die Grundform des Trinkjoghurts stammt ursprünglich aus den Regionen des fernen Ostens. Genauere Angaben sind nicht möglich, Bekannt ist nur, dass er schon vor Jahrhunderten als Nahrungsmittel und auch als Heilmittel verwendet wird.

• Eine Legende besagt, dass ein türkisch-stämmiger Arzt König Franz I. von Frankreich (1494 – 1547) mit bulgarischem Yoghurt behandelte, um ihn von Magenbeschwerden zu kurieren. Dies soll der Startschuss für den Siegeszug von Joghurt in Europa gewesen sein.

Nährstoffe Trinkjoghurt Übersicht

Quellen

Elmadfa, Ibrahim / Meyer, Alexa Leonie: Kalorien im Griff: Mit über 3.000 Lebensmitteln Link
Dörner, Brigitte / Sabersky, Annette: Functional Food – 99 verblüffende Tatsachen: Lebensmittel oder Arznei? Link
Rimbach, Gerald / Nagursky, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger Link