E 160 c Capsanthin
Capsanthin ist ein natürlicher Farbstoff, der für zahlreiche Lebensmittel eingesetzt wird. Auf Lebensmittelverpackungen ist der Lebsnmittelzusatzstoff unter der Bezeichnung E-Nummer E 160 c zu finden. Wird E-Nummer E 160 c einem Lebensmittel zugesetzt, kann dieser auf Verpackungen auch unter der Bezeichnung Paprikaextrakt vorzufinden sein.
Es handelt sich um einen natürlich Farbstoff, der auch als Capsanthin bekannt und in Paprika vorzufinden ist. Zur natürlichen Herstellung werden natürlich Paprikaschoten benötigt. Um den Farbstoff E-Nummer E 160 c zu nutzen, muss dieser zuvor mit Hilfe von einem Extraktionsmittel aus der Paprikaschote gewonnen werden.
Welche Eigenschaften hat Capsanthin (E 160 c)?
Neben der färbenden Eigenschaft, welche sich durch eine orange oder rote Farbe kennzeichnet, kann E-Nummer E 160 c mit weiteren Eigenschaften überzeugen. Dabei handelt es sich um die Merkmale der Wasserlöslichkeit und der Fettlöslichkeit. Hinzu kommt die Eigenschaft der besonderen Stabiliät.
Bei E-Nummer E 160 c handelt es sich um einen pflanzlichen Farbstoff, der Paprikaextrakt beinhaltet. Dieser Extrakt ist vollständig unbedenklich, da er natürlich in Paprikaschoten vorkommt.
Das Extraktionsmittel, welches bei der Gewinnung von Capsanthin verwendet wird, ist zudem vollkommen unbedenklich.
Wo wird Capsanthin (E 160 c) verwendet?
Die Verwendung von Capsanthin bezieht sich auf die Lebensmittelindustrie. Hier wird der Farbstoff vor allem zum Einfärben bestimmter Lebensmittelgruppen verwendet. Vorzufinden ist E-Nummer E 160 c in:
- Öle
- Nudeln
- Teigwaren
- Säften
- Wurstwaren
- Käsewaren
- Suppen
- Fertigprodukten
Capsanthin (E 160 c) – weitere Hinweise zum Lebensmittelzusatz
E 160 c
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Ursprung?
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Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
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Glutenfrei?!!!!
Allergiepotenzial?Es sind keine Allergien bekannt, welche durch Capsanthin ausgelöst werden können.
Quellen
Ebermann, Robert:Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung Link
Otterstätter,Gisbert:Färbung von Lebensmitteln, Arzneimitteln, Kosmetika Link
