E 223 - Natriumdisulfit

E 223 - Natriumdisulfit

Natriumdisulfit ist ein Lebensmittelzusatz und wird mit der E-Nummer E 223 abgekürzt. Das Produkt wird den Sulfiten zugeschrieben. Durch die Wirkungen wird das Produkt den Antioxidationsmitteln zugeschrieben. Des Weiteren kann der Zusatzstoff als Konservierungsmittel eingesetzt werden.

Durch seine Eigenschaften kann Natriumdisulfit in zahlreichen Lebensmitteln verwendet werden. Die Herstellung des Produktes für die Lebensmittelindustrie erfolgt auf der synthetischen Basis und durch thermische Dimersierung. Man bezeichnet diesen Prozess auch als Kondensierung. Dabei wird das Wasser aus der Verbindung abgespaltet, sodass am Ende Natriumdisulfit entsteht.

Eine weitere Herstellung erfolgt durch Schwefeldioxid und Natronlauge.

Eigenschaften von Natriumdisulfit (E 223)

Die Eigenschaften des E 223 beziehen sich auf die Konservierung von Lebensmitteln. Es handelt sich um ein Salz der schwefligen Säure. So, wie alle Salze dieser Säure, entsteht bei der Herstellung die Eigenschaft einer konservierenden Wirkung, die in der Lebensmittelindustrie gut eingesetzt werden kann. Die Ansiedlung von Pilzen und Hefe wird also umfassend verhindert.

  • Natriumdisulfit ist dafür bekannt das Vitamin B 1 in Lebensmitteln zu zerstören.

Verwendung von Natriumdisulfit

Die Verwendungsmöglichkeiten sind auf die Lebensmittelindustrie beschränkt. In diesem Zusammenhang wird die E-Nummer für die Konservierung von Lebensmitteln eigesetzt. Vorzufinden ist der Lebensmittelzusatz in den folgenden Lebensmittelbereichen:

  • Trockenobst und Gemüse
  • Fischerzeugnissen
  • Backwaren
  • Fertigprodukten

Hinweise zu Natriumdisulfit (E 223)

E 223
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Es sind keine Allergien bekannt.
Erlaubte Tagesdosis?7 mg/ 1 kg Körpergewicht

Natriumdisulfit - Bestandteile von E 223

Im Zusatzstoff selbst ist Natrium enthalten. Natrium ist für den Körper in einem gewissen Maße unbedenklich. Deswegen können Lebenmittel mit dem Zustatzstoff vollkommen unbedenklich zugeführt werden.

E-Nummern Finder



Quellen

Leitenberger,Bernd:Zusatzstoffe und E-Nummern
Grimm,Hans-Ulrich:Chemie im Essen: Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wie sie wirken, warum sie schaden
RÖMPP Lexikon Chemie, 10. Auflage, 1996-1999: Band 4: M - Pk


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