Vitamine und Nährstoffe im Salz

Vitamine und Nährstoffe im Salz

Salz ist aus dem Alltag zahlreicher Haushalte nicht mehr wegzudenken. Es verleiht Speisen eine besondere Würze und löst sich dabei vollständig im Endprodukt auf. Weiterhin konserviert es Lebensmittel. Außerdem verwenden viele Menschen das aus Natriumchlorid bestehende Speisesalz für die Entfernung von Flecken aus weißen Kleidungsstücken.

Vitamine Salz Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Salz" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Salz pro 100g.
Salz98.708 mg
Mineralstoffe99.396 mg
Natrium38.850 mg
Kalium4 mg
Calcium250 mg
Magnesium120 mg
Phosphor150 mg
Schwefel23 mg
Chlorid59.900 mg
Eisen100 μg
Zink50 μg
Kupfer100 μg
Mangan200 μg
Fluorid50 μg
Iodid20,0 μg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Salz - Vitamine und Nährstoffe

In den kleinen Körnern stecken zahlreiche Nährwerte. Zu den Stoffen gehören keine Vitamine. Wer sich Vitamine wünscht, muss auf andere Gewürze zurückgreifen. Vitamine sind hier jedoch nicht notwendig, denn das Produkt enthält andere wichtige Stoffe. Diese wirken sich auf die Schilddrüse und somit auf den gesamten Hormonhaushalt aus. Die nachstehenden Nährwerte gelten für die weißen Körner:

  • Der Stoff wird im Regelfall chemisch hergestellt und entzieht dem Körper Wasser. Liebhaber von salzigen Speisen sollten daher vermehrt Flüssigkeit zu sich nehmen.

Salz - Verwendung in der Küche

In der Küche kommen die Körner vor allem vor, wenn der Geschmack eines Gerichts zu einseitig wirkt. Allerdings darf der Stoff auch beim Frühstück nicht fehlen und garniert hier ein Frühstücksei. Natürlich kommt es auch in den meisten Gebäcken vor und bildet die Grundlage vom Salzteig. Bei der Herstellung von Wurstarten und beim Verarbeiten von Fisch kommt der Stoff in größeren Mengen vor.

Salz - Welche Arten gibt es?

Den Stoff gibt es in unterschiedlichen Ausführungen. Meersalz ist momentan sehr beliebt und hat einen stärkeren Geschmack als herkömmliches Speisesalz. Auch Himalayasalz wird gerne verzehrt und ist sehr hochwertig. Hochwertige Substanzen können teuer sein, müssen jedoch nicht jedem Käufer zusagen. Der überwiegende Teil des Salzes kommt aus Bergwerken.


Quellen

USDA: Salt
Ott-Dörfer, Sonja: Das kleine Buch vom Salz


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