E 226 - Calciumsulfit

E 226 - Calciumsulfit

Calciumsulfit gehört mit zu der Stoffgruppe der Sulfite und wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Hier kann die E-Nummer als Konservierungsmittel gute Dienste leisten. Eine weitere Anwendung ist bei der Farbstabilisierung. Auf Verpackungen kann Calciumsulfit als E 226 gekennzeichnet werden.

Für die Herstellung werden unterschiedliche chemische Stoffe benötigt. Caliumcarbonat und Schwefeloxid sind die Ausgangsprodukte, aus denen am Ende das Calciumsulfit entstehen kann. Alternativ kann auch Caliumlauge verwendet werden. Um eine Reaktion zu erzeugen, wird schweflige Säure in Caliciumlauge eingeleitet.

Eigenschafte von Calciumsulfit (E 226)

Die Verwendung als Konservierungsstoff wird durch bestimmte Eigenschaften ermöglicht. Da es sich um ein Salz der schwefligen Säure handelt, kann E 226 als Konservierungsmittel eingesetzt werden. Neben einer konservierenden Eigenschaft bietet Calciumsulfit eine Farbstabilität.

Des Weiteren lässt sich anführen, dass die E-Nummer nicht wasserlöslich ist. Es handelt sich um einen Feststoff der in pulverform vorkommt.

Verwendungen von Calciumsulfit

Die Verwendungen beziehen sich auf die Lebensmittelindustrie und die kosmetische Industrie. In der Lebensmittelindustrie kann der Zusatzstoff als Konservierungsmittel eingesetzt werden.

  • Calciumsulfit darf nicht in allen Lebensmitteln verwendet werden.

Zu finden ist E 226 in den folgenden Lebensmitteln.

  • Knabberspeisen (Chips)
  • Fleischersatz
  • Fertigprodukte
  • Brotwaren
  • Trockenfrüchte

Hinweise zu Calciumsulfit (E 226)

E 226
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Es sind keine Allergien bekannt, welche ausgelöst werden könnten.
Erlaubte Tagesdosis?7 mg/ kg

Calciumsulfit - Bestandteile von E 226

In dem Stoff selbst ist Calcium enthalten. Für den Körper ist der Stoff selbst unbedenklich, weshalb auch der E-Stoff in vielen Bereichen eingesetzt werden kann.

E-Nummern Finder



Quellen

Kuhnert, Peter:Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe
Leitenberger, Bernd:Zusatzstoffe und E-Nummern
Gudemann,Wolf-Eckhard:Ich sag Dir alles: 100.000 Daten und Fakten


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