E 308 Gamma-Tocopherol

E 308 Gamma-Tocopherol

Die E-Nummer 308 ist ein Zusatzstoff, der auch als Gamma-Tocopherol (englische Bezeichnung: Gamma-tocopherol) bekannt ist und zu den Antioxidationsmitteln gehört. Dabei wird dieser Stoff aus den Ölen von Baumwoll- sowie aus Sojasaaten hergestellt. Teilweise wird er allerdings auch aus den Ölen der Mais- oder der Weizenkeimen gewonnen.

Die Eigenschaften von Gamma-Tocopherol E 308

Der Lebensmittelzusatzstoff Gamma-Tocopherol kann einerseits dafür sorgen, dass die Fette nicht ranzig werden und andererseits den Abbau von Vitamin A und Carotinen in den Lebensmitteln verhindern.

  • Übrigens kann diese E-Nummer auch sehr gut im Körper gespeichert werden. Dadurch ist es hier sehr schwierig, einen Mangel nachzuweisen.

Wo wird Gamma-Tocopherol E 308 eingesetzt?

Gamma-Tocopherol wird angewendet, um die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern. Häufig ist er in fettiger Nahrung, wie zum Beispiel in Margarine, enthalten. Dazu findet man E 308 oftmals in folgenden Produkten:

  • Speiseölen
  • Back- und Bratfetten
  • Dressings
  • Kaugummis
  • Desserts
  • Säuglingsnahrung

Besondere Anmerkungen zu Gamma-Tocopherol E 308

E 308
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?Sofern Gamma-Tocopherol natürlich gewonnen wurde, darf dieser in Bio-Lebensmitteln verwendet werden.
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?Nein, als Allergieersatz kann E 308 nicht verwendet werden.
Allergiepotenzial?Ja, ein Allergiepotenziel ist vorhanden.

Allerdings befindet sich die E-Nummer 308 nicht nur in Lebensmitteln. Denn auch in der Kosmetikbranche wird der Stoff Gamma-Tocopherol E 308, insbesondere für Sonnenschutzmittel, eingesetzt. Dies liegt vor allem an der hitzebeständigen Eigenschaft. Darüber hinaus befindet er sich auch in einigen Vitaminpräparaten.

  • Wenn E 308 künstlich hergestellt und als Vitaminpräparat eingenommen wird, ist eine Überdosierung möglich. So zeigen einige Studien, dass eine hohe Dosis Krankheiten, Entzündungen und Schäden im Körper verursachen kann.

Gamma-Tocopherol E 308 - Die Bestandteile

Die E-Nummer E 308 ist eine chemische Verbindung. Die Summenformel lautet hier C28H48O2.

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Quellen

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Zusatzstoffe nach ihren E-Nummern
Leitenberger, Bernd: Zusatzstoffe und E-Nummern: Alle Zusatzstoffe und E-Nummern sowie die gesetzlichen Grundlagen erklärt
Grimm, Hans-Ulrich / Ubbenhorst, Bernhard: Chemie im Essen: Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wie sie wirken, warum sie schaden
Ebermann, R. / Elmadfa, I.: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung


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