E 308 Gamma-Tocopherol
Die E-Nummer 308 ist ein Zusatzstoff, der auch als Gamma-Tocopherol (englische Bezeichnung: Gamma-tocopherol) bekannt ist und zu den Antioxidationsmitteln gehört. Dabei wird dieser Stoff aus den Ölen von Baumwoll- sowie aus Sojasaaten hergestellt. Teilweise wird er allerdings auch aus den Ölen der Mais- oder der Weizenkeimen gewonnen.
Die Eigenschaften von Gamma-Tocopherol E 308
Der Lebensmittelzusatzstoff Gamma-Tocopherol kann einerseits dafür sorgen, dass die Fette nicht ranzig werden und andererseits den Abbau von Vitamin A und Carotinen in den Lebensmitteln verhindern.
- Übrigens kann diese E-Nummer auch sehr gut im Körper gespeichert werden. Dadurch ist es hier sehr schwierig, einen Mangel nachzuweisen.
Wo wird Gamma-Tocopherol E 308 eingesetzt?
Gamma-Tocopherol wird angewendet, um die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern. Häufig ist er in fettiger Nahrung, wie zum Beispiel in Margarine, enthalten. Dazu findet man E 308 oftmals in folgenden Produkten:
- Speiseölen
- Back- und Bratfetten
- Dressings
- Kaugummis
- Desserts
- Säuglingsnahrung
Besondere Anmerkungen zu Gamma-Tocopherol E 308
E 308
!!!!
Ursprung?!!!!
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?Sofern Gamma-Tocopherol natürlich gewonnen wurde, darf dieser in Bio-Lebensmitteln verwendet werden. !!!!
Glutenfrei?!!!!
Als Allergieersatz?Nein, als Allergieersatz kann E 308 nicht verwendet werden. !!!!
Allergiepotenzial?Ja, ein Allergiepotenziel ist vorhanden. Allerdings befindet sich die E-Nummer 308 nicht nur in Lebensmitteln. Denn auch in der Kosmetikbranche wird der Stoff Gamma-Tocopherol E 308, insbesondere für Sonnenschutzmittel, eingesetzt. Dies liegt vor allem an der hitzebeständigen Eigenschaft. Darüber hinaus befindet er sich auch in einigen Vitaminpräparaten.
- Wenn E 308 künstlich hergestellt und als Vitaminpräparat eingenommen wird, ist eine Überdosierung möglich. So zeigen einige Studien, dass eine hohe Dosis Krankheiten, Entzündungen und Schäden im Körper verursachen kann.
Gamma-Tocopherol E 308 – Die Bestandteile
Die E-Nummer E 308 ist eine chemische Verbindung. Die Summenformel lautet hier C28H48O2.
Quellen
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Zusatzstoffe nach ihren E-Nummern Link
Leitenberger, Bernd: Zusatzstoffe und E-Nummern: Alle Zusatzstoffe und E-Nummern sowie die gesetzlichen Grundlagen erklärt Link
Grimm, Hans-Ulrich / Ubbenhorst, Bernhard: Chemie im Essen: Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wie sie wirken, warum sie schaden Link
Ebermann, R. / Elmadfa, I.: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung Link
