E 949 - Wasserstoff

E 949 - Wasserstoff

Wasserstoff ist ein chemisches Element, das in der Lebensmittelindustrie unter der E-Nummer E 949 zugelassen ist. Die englische Bezeichnung lautet hydrogen. Wasserstoff kommt am häufigsten in Wasser vor bzw. in der Erdatmosphäre als Wasserdampf.

E-Nummer E 949 kann zudem chemisch hergestellt werden, indem Wasser durch Alkalimetalle zersetzt wird oder unedle Metalle wie etwa Zink mit verdünnter Säure in Reaktion gebracht werden.

Wasserstoff ist das am häufigsten vorkommende chemische Element im Universum und das chemische Element, mit der geringsten Atommasse.

Welche Eigenschaften hat Wasserstoff (E 949)?

Wasserstoff ist das Element mit der geringsten Dichte und ist 14,4-mal leichter als Luft. Der Siedepunkt liegt bei -252 Grad Celsius, der Schmelzpunkt bei -259 Grad Celsius. E-Nummer E 949 hat eine schlechte Löslichkeit in Lösungsmitteln, aber eine gute Löslichkeit in Metallen. Das Element ist klar, farblos und flüssig.

Wasserstoff ist ein chemisches Element, das zu den Nichtmetallen gehört. Es hat die Ordnungszahl 1 im Periodensystem und nimmt somit den ersten Platz der Elemente ein.

Wo wird Wasserstoff (E 949) verwendet?

Als Lebensmittelzusatzstoff E-Nummer E 949 wird das chemische Element als Treibgas und Packgas verwendet. Zudem ist E-Nummer E 949 ein oft genutztes Kühlmittel. Übliche Anwendungsgebiete sind:

  • die Herstellung von gehärteten Fetten aus Pflanzenöl
  • die Herstellung von Margarine
  • die Herstellung von Zuckeralkoholen und mikrokristallinen Wachsen

Hinweise zu Wasserstoff (E 949)

E 949
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?Nein.
Allergiepotenzial?Nein.
Erlaubte Tagesdosis?Das Element gilt als unbedenklich, daher gibt es keine empfohlene Tagesobergrenze.

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Quellen

Grimm, Hans-Ulrich / Ubbenhorst, Bernhard: Chemie im Essen
Schneider, Anuba: Das grosse Lexikon der Nahrungsmittel und Unverträglichkeiten
Sicius, Hermann: Wasserstoff und Alkalimetalle: Elemente der ersten Hauptgruppe


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