Vitamine und Nährstoffe im Baguette

Vitamine und Nährstoffe im Baguette

Das Baguette wird in vielen Bereichen der Lebensmittelkunde genutzt. Es handelt sich um ein französsisches Weizenbrot, welches in der typischen länglichen Form zu bekommen ist. Als Alleinstellungsmerkmal lässt sich nicht nur die längliche Form anführen, sondern auch die knusprige Kruste, die leicht abbröckelt, wenn das Brot geschnitten wird.

Vitamine Baguette Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Baguette" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Baguette pro 100g.
Energie (Kilokalorien)284 kcal
Energie (Kilojoule)1.188 kJ
Fett1.810 mg
Kohlenhydrate55.860 mg
Eiweiß (Protein)10.090 mg
Salz1.577 mg
Ballaststoffe3.600 mg
Mineralstoffe977 mg
Broteinheiten4,66 BE
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Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent824 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol544 μg
Vitamin B1 - Thiamin160 μg
Vitamin B2 - Riboflavin80 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.420 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent3.270 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin90 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure44 μg
Energie (Kilokalorien)284 kcal
Energie (Kilojoule)1.188 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)291 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.217 kJ
Natrium663 mg
Kalium139 mg
Calcium36 mg
Magnesium26 mg
Phosphor111 mg
Schwefel45 mg
Chlorid464 mg
Eisen1.316 μg
Zink811 μg
Kupfer138 μg
Mangan653 μg
Fluorid30 μg
Iodid6,8 μg
Maltose (Malzzucker)3.178 mg
Disaccharide (2 M)3.178 mg
Zucker (gesamt)3.178 mg
Stärke52.682 mg
Polysaccharide (> 9 M)52.682 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.500 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe2.100 mg
Isoleucin364 mg
Leucin698 mg
Lysin213 mg
Methionin142 mg
Cystein233 mg
Phenylalanin496 mg
Tyrosin304 mg
Threonin273 mg
Tryptophan111 mg
Valin435 mg
Arginin395 mg
Histidin223 mg
Essentielle Aminosäuren3.887 mg
Alanin314 mg
Asparaginsäure425 mg
Glutaminsäure3.471 mg
Glycin374 mg
Prolin1.144 mg
Serin476 mg
Nichtessentielle Aminosäuren6.204 mg
Butansäure/Buttersäure1 mg
Octansäure/Caprylsäure1 mg
Decansäure/Caprinsäure1 mg
Dodecansäure/Laurinsäure6 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure6 mg
Pentadecansäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure290 mg
Heptadecansäure1 mg
Octadecansäure/Stearinsäure77 mg
Eicosansäure/Arachinsäure7 mg
Decosansäure/Behensäure4 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren397 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure4 mg
Heptadecensäure1 mg
Octadecensäure/Ölsäure609 mg
Eicosensäure13 mg
Decosensäure/Erucasäure2 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren631 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure677 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure100 mg
Eicosadiensäure1 mg
Eicosatriensäure1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren779 mg
Kurzkettige Fettsäuren1 mg
Mittelkettige Fettsäuren2 mg
Langkettige Fettsäuren1.804 mg
Omega-3-Fettsäuren100 mg
Omega-6-Fettsäuren679 mg
Glycerin und Lipoide1 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Baguette - Vitamine und Nährstoffe

Das klassische Baguette ist ein Weizenmehlbrot, welche unterschiedlichen Nährstoffe beinhalten kann.

  • Jeder Hersteller hat unterschiedliche Zutatenlisten, wodurch sich die Nährstoffe unterscheiden können.

Das Brot enthält natürlich Eiweiße, Kohlenhydrate und Fette. Zusätzlich finden sich folgende Vitamine wieder:

Die B-Vitamine kommen in unterschiedlicher Ausführung im Brot vor.

Baguette - Die Verwendung

Ein Weizenbrot kann zu unterschiedlichen Gerichten gereicht werden. Als Beilage kann das Weizenbrot bei Suppen und Vorspeisen gereicht werden. Neben diesem Einsatzort kann das Brot auch als Beilage zu Nudelgerichten dienen.

Hinzu kommt, dass die Brote durch ihre besondere Forme, als Häppchen dienen können.

Baguette - Was zeichnet das Brot aus?

Wer ein längliches Brot mit einem chrakteristischen Krustenbereich vorfindet, kann davon ausgegehen, dass es sich um ein Baguettebrot handelt. Dieses kann unterschiedliche Längen einnehmen und mit verschiedenen Stärken gebacken werden. Gefüllt und ungefüllt macht das Baguettebrot eine gute Figur auf allen Feierlichkeiten.


Quellen

Dr.Oetker:Baguette
Grabovoi,Grigori Aufblühen per Zahlen-Konzentration auf Lebensmittel
Bertz,Hartmut:Ernährung in der Onkologie: Grundlagen und klinische Praxis
Elmadfa,Ibrahim:Nährwerte


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