Vitamine und Nährstoffe im Baiser

Vitamine und Nährstoffe im Baiser

Der Begriff Baiser wird vielen nur als Schaumgebäck bekannt sein. Es ist eine Süßspeise, welche aus Eischnee und Zucker besteht. Diese Mischung wird bei rund 100 Grad über mehrere Stunden getrocknet.

Durch die Zugabe von Lebensmittelfarbe kann Baiser unterschiedliche Farben erhalten. Klassisch ist es weiß. Weitere Abwandlungen sind durch Füllungen wie Nugat u.ä. möglich.

Nährstoffe in Baiser

Wählen Sie Ihre Art "Baiser" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Baiser pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)364 kcal
Energie (Kilojoule)1.523 kJ
Fett15 mg
Kohlenhydrate83.985 mg
Eiweiß (Protein)5.582 mg
Salz143 mg
Mineralstoffe387 mg
Broteinheiten7,00 BE
d610200_desktop-829x300
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin B1 - Thiamin8 μg
Vitamin B2 - Riboflavin137 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure44 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.477 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure53 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin5 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure91,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)364 kcal
Energie (Kilojoule)1.523 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)364 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.523 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium86 mg
Kalium79 mg
Calcium7 mg
Magnesium7 mg
Phosphor11 mg
Schwefel91 mg
Chlorid87 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen343 μg
Zink27 μg
Kupfer77 μg
Mangan28 μg
Iodid4,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)207 mg
Monosaccharide (1 M)207 mg
Saccharose (Rübenzucker)83.778 mg
Disaccharide (2 M)83.778 mg
Zucker (gesamt)83.985 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar34 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin321 mg
Leucin468 mg
Lysin321 mg
Methionin203 mg
Cystein126 mg
Phenylalanin329 mg
Tyrosin200 mg
Threonin252 mg
Tryptophan86 mg
Valin425 mg
Arginin295 mg
Histidin121 mg
Essentielle Aminosäuren3.147 mg
Alanin359 mg
Asparaginsäure533 mg
Glutaminsäure710 mg
Glycin218 mg
Prolin218 mg
Serin399 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.437 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexadecansäure/Palmitinsäure2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren3 mg
Octadecensäure/Ölsäure9 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren9 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1 mg
Langkettige Fettsäuren13 mg
Omega-6-Fettsäuren1 mg
Glycerin und Lipoide2 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Dr.Oetker: Baiser
Redeker-Sosnizka,Ute:Essen in Frankreich: Restaurantdolmetscher - französisches Koch- und Küchenwörterbuch
Dr. Oetker:Landfrauenbacken von A-Z: Von Amaretti-Kirsch-Torte bis Zehn-Eier-Kuchen


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant