Vitamine und Nährstoffe im Bockshornklee
Bockshornklee - auch als Fenugreek bekannt - hat seinen Namen bekommen, weil der Samen eine Form hat, die einem Horn ähnelt.
Er war schon in der Antike als Heilmittel bekannt und Pfarrer Kneipp und Hildegard von Bingen schworen auf diese Heilpflanze.
Bockshornklee enthält zahlreiche Vitamine und hat einen großartigen Effekt auf die Gesundheit. Vor allem Diabetes-Patienten können viel von ihm profitieren.
Bockshornklee - wie ist seine Wirkung?
Der Samen des Bockshornklees findet sich in vielen asiatischen Ländern in Curry-Mischungen und zwar sowohl in Indien als auch in den Ländern des Vorderen Orients. Auch als Würze für Käse und Brot findet er Anwendung.
Der Klee hat durch die vielen Vitamine eine den Organismus in jeder Hinsicht kräftigende Wirkung. Er unterstützt beispielsweise die Rekonvaleszenz nach einer langen Krankheit.
- Besonders bekannt ist der Klee jedoch für seine anti-diabetische Wirkung. Bereits im alten China wurde er zur Behandlung von Diabetes eingesetzt und auch heute wird Diabetikern zusätzlich zu ihrer Diät die regelmäßige Einnahme von Bockshornklee empfohlen.
Woher kommt der Bockhornklee?
Bockshornklee stammt ursprünglich aus Asien und den Mittelmeerländern. Heute wächst er aber auch in Süd- bis Mitteldeutschland.
Nährstoffe im Bockshornklee
| Nährwerte | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 347 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 1.453 kJ |
| Fett | 6.399 mg |
| Kohlenhydrate | 48.300 mg |
| Eiweiß (Protein) | 23.000 mg |
| Salz | 99 mg |
| Ballaststoffe | 10.000 mg |
| Mineralstoffe | 3.030 mg |
| Broteinheiten | 4,03 BE |
| Vitamine | Werte pro 100g |
|---|---|
| Vitamin B1 - Thiamin | 320 μg |
| Vitamin B2 - Riboflavin | 370 μg |
| Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure | 1.640 μg |
| Vitamin B3 - Niacinäquivalent | 9.323 μg |
| Vitamin B5 - Pantothensäure | 500 μg |
| Vitamin B6 - Pyridoxin | 200 μg |
| Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) | 10,0 μg |
| Vitamin B9 - gesamte Folsäure | 57 μg |
| Vitamin C - Ascorbinsäure | 3.000,000000 μg |
| Kalorien | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 347 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 1.453 kJ |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) | 366 kcal |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) | 1.533 kJ |
| Mineralstoffe | Werte pro 100g |
|---|---|
| Natrium | 67 mg |
| Kalium | 770 mg |
| Calcium | 176 mg |
| Magnesium | 191 mg |
| Phosphor | 296 mg |
| Schwefel | 100 mg |
| Chlorid | 60 mg |
| Spurenelemente | Werte pro 100g |
|---|---|
| Eisen | 33.530 μg |
| Zink | 2.500 μg |
| Kupfer | 1.000 μg |
| Mangan | 2.000 μg |
| Fluorid | 50 μg |
| Iodid | 5,0 μg |
| Kohlenhydrate | Werte pro 100g |
|---|---|
| Glucose (Traubenzucker) | 2.415 mg |
| Monosaccharide (1 M) | 2.415 mg |
| Saccharose (Rübenzucker) | 21.735 mg |
| Disaccharide (2 M) | 21.735 mg |
| Zucker (gesamt) | 24.150 mg |
| Stärke | 24.150 mg |
| Polysaccharide (> 9 M) | 24.150 mg |
| Ballaststoffe | Werte pro 100g |
|---|---|
| Poly-Pentosen | 2.000 mg |
| Poly-Hexosen | 1.500 mg |
| Poly-Uronsäure | 2.500 mg |
| Cellulose | 3.000 mg |
| Lignin | 1.000 mg |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 5.000 mg |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 5.000 mg |
| Aminosäuren | Werte pro 100g |
|---|---|
| Isoleucin | 1.229 mg |
| Leucin | 1.614 mg |
| Lysin | 1.460 mg |
| Methionin | 282 mg |
| Cystein | 333 mg |
| Phenylalanin | 1.024 mg |
| Tyrosin | 743 mg |
| Threonin | 820 mg |
| Tryptophan | 461 mg |
| Valin | 973 mg |
| Arginin | 2.408 mg |
| Histidin | 538 mg |
| Essentielle Aminosäuren | 11.885 mg |
| Alanin | 948 mg |
| Asparaginsäure | 2.587 mg |
| Glutaminsäure | 4.047 mg |
| Glycin | 1.127 mg |
| Prolin | 1.127 mg |
| Serin | 1.281 mg |
| Nichtessentielle Aminosäuren | 11.117 mg |
| Harnsäure | 115 mg |
| Purin | 38 mg |
| Fettsäuren | Werte pro 100g |
|---|---|
| Tetradecansäure/Myristinsäure | 6 mg |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | 488 mg |
| Octadecansäure/Stearinsäure | 122 mg |
| Eicosansäure/Arachinsäure | 122 mg |
| Gesättigte Fettsäuren | 738 mg |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | 37 mg |
| Octadecensäure/Ölsäure | 2.442 mg |
| Eicosensäure | 348 mg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2.827 mg |
| Octadecadiensäure/Linolsäure | 2.442 mg |
| Octadecatriensäure/Linolensäure | 98 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2.540 mg |
| Langkettige Fettsäuren | 6.105 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 98 mg |
| Omega-6-Fettsäuren | 2.442 mg |
| Glycerin und Lipoide | 294 mg |
Quellen
Dieter Henrichs:Handbuch Nähr- und Vitalstoffe
Melanie Wenzel: Meine besten Heilpflanzenrezepte für eine gesunde Familie
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