Vitamine und Nährstoffe im Burgunder

Vitamine und Nährstoffe im Burgunder

Burgunder bezeichnet eine Gruppe von Weinen, die aus der französischen Region Burgund stammen. Die Rebsorte Pino (oder verwandte Trauben) werden zur Herstellung verwendet. Je nach Traubensorte gibt es rote oder weiße Burgundersorten.

Vitamine und Mineralien kommen im Wein natürlicherweise vor. Tatsächlich sind im Burgunder hunderte von Stoffen identifiziert.

Vielen der sogenannten sekundären Pflanzenstoffen werden positive gesundheitliche Wirkungen zugeschrieben. Neben der aromatischen Wirkung, wirkt Wein als alkoholisches Getränk auch berauschend.

Bekannte Sorten des Burgunders sind beispielsweise der Weißburgunder (Pinot blanc), Grauburgunder (Pinot gris/Pino grigio) oder der blaue Spätburgunder. Die entsprechenden Trauben werden auch in Deutschland angebaut.

Der Pro-Kopf-Verbrauch an Wein liegt statistisch bei ungefähr 20 Litern pro Jahr. Das entspricht in etwa drei Gläser in der Woche.

Die verschiedenen Burgundersorten runden häufig in feiner Weise ein gutes Essen ab. Der qualitativ hochwertige rote Spätburgunder lässt sich beispielsweise gut zu kräftigen Speisen servieren. Sein überdurchschnittlicher Geschmack gilt als sichere Bank.

Nährstoffe im Burgunder

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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Burgunder pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)82 kcal
Energie (Kilojoule)344 kJ
Kohlenhydrate2.530 mg
Eiweiß (Protein)220 mg
Salz10 mg
Mineralstoffe270 mg
Broteinheiten0,21 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Beta-Carotin1 μg
Vitamin B2 - Riboflavin20 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent100 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure200 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin20 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure2.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)82 kcal
Energie (Kilojoule)344 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)82 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)344 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium4 mg
Kalium93 mg
Calcium8 mg
Magnesium8 mg
Phosphor28 mg
Schwefel16 mg
Chlorid10 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen710 μg
Zink130 μg
Kupfer40 μg
Mangan200 μg
Fluorid12 μg
Iodid10,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)822 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.708 mg
Monosaccharide (1 M)2.530 mg
Zucker (gesamt)2.530 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin6 mg
Leucin4 mg
Lysin11 mg
Methionin2 mg
Cystein4 mg
Phenylalanin4 mg
Tyrosin2 mg
Threonin34 mg
Valin9 mg
Arginin21 mg
Histidin4 mg
Essentielle Aminosäuren101 mg
Alanin9 mg
Asparaginsäure9 mg
Glutaminsäure49 mg
Glycin6 mg
Prolin32 mg
Serin13 mg
Nichtessentielle Aminosäuren118 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger.

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