Vitamine und Nährstoffe in Colby

Vitamine und Nährstoffe in Colby

Es handelt sich um einen amerikanischen Rührbruchkäse ohne Lochbildung mit besonderer Bearbeitung der Bruchmasse.
Der Käse enthält wie andere Käsesorten auch Nährstoffe und Vitamine wie Eiweiß und Vitamin A.

Der Käse gehört zu den halbharten Käsesorten , schmeckt mild und hat einen sahnigen Schmelz.

Am besten schmeckt der Käse übrigens, wenn er jung gegessen wird: er neigt dazu, schnell trocken zu werden.

Rein optisch ähnelt dieser Käse dem Cheddar, doch schmecken die beiden ganz unterschiedlich. Die optische Ähnlichkeit rührt daher, dass beide Käsesorten häufig für die goldgelbe Farbe gefärbt werden.

Seinen Namen hat der Colby von der amerikanischen Stadt, aus der er stammt, geerbt.

Nährstoffe im Colby

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Colby pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)382 kcal
Energie (Kilojoule)1.598 kJ
Fett32.109 mg
Eiweiß (Protein)23.760 mg
Salz1.483 mg
Mineralstoffe3.360 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent297 μg
Vitamin A - Retinol280 μg
Vitamin A - Beta-Carotin100 μg
Vitamin D - Calciferole0,80 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent500 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol500 μg
Vitamin B1 - Thiamin15 μg
Vitamin B2 - Riboflavin375 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure93 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.276 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure210 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin79 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,7 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure20 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,8 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)382 kcal
Energie (Kilojoule)1.598 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)382 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.598 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium604 mg
Kalium126 mg
Calcium685 mg
Magnesium26 mg
Phosphor456 mg
Schwefel240 mg
Chlorid900 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen760 μg
Zink3.070 μg
Kupfer240 μg
Mangan30 μg
Fluorid160 μg
Iodid40,0 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.385 mg
Leucin2.244 mg
Lysin1.695 mg
Methionin549 mg
Cystein120 mg
Phenylalanin1.098 mg
Tyrosin1.098 mg
Threonin979 mg
Tryptophan311 mg
Valin1.504 mg
Arginin788 mg
Histidin717 mg
Essentielle Aminosäuren12.488 mg
Alanin645 mg
Asparaginsäure1.338 mg
Glutaminsäure5.062 mg
Glycin358 mg
Prolin2.627 mg
Serin1.242 mg
Nichtessentielle Aminosäuren11.272 mg
Harnsäure10 mg
Purin3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure1.092 mg
Hexansäure/Capronsäure698 mg
Octansäure/Caprylsäure394 mg
Decansäure/Caprinsäure819 mg
Dodecansäure/Laurinsäure1.001 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure3.247 mg
Pentadecansäure364 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure8.375 mg
Heptadecansäure273 mg
Octadecansäure/Stearinsäure3.065 mg
Eicosansäure/Arachinsäure152 mg
Gesättigte Fettsäuren19.480 mg
Tetradecensäure425 mg
Pentadecensäure212 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure789 mg
Heptadecensäure303 mg
Octadecensäure/Ölsäure7.889 mg
Eicosensäure61 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren9.679 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure759 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure425 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.184 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.790 mg
Mittelkettige Fettsäuren1.213 mg
Langkettige Fettsäuren27.340 mg
Omega-3-Fettsäuren425 mg
Omega-6-Fettsäuren759 mg
Glycerin und Lipoide1.766 mg
Cholesterin95 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Heiss, Rudolf: Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung.
USDA: Cheese, colby


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