Vitamine und Nährstoffe in Currysoße

Vitamine und Nährstoffe in Currysoße

Die beliebte Soße hat ihren Bekanntheitsgrad wohl hauptsächlich den Imbissbuden und der Currywurst zu verdanken. Woher das Originalrezept stammt, ist unklar. Die Soße besteht zu einem großen Teil aus Ketchup und enthält dementsprechende Nährstoffe und Vitamine wie Calcium und Vitamin C.

Vitamine Currysoße Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Currysoße" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Currysoße pro 100g.
Energie (Kilokalorien)144 kcal
Energie (Kilojoule)604 kJ
Fett8.303 mg
Kohlenhydrate2.454 mg
Eiweiß (Protein)14.978 mg
Salz470 mg
Ballaststoffe147 mg
Mineralstoffe1.350 mg
Broteinheiten0,20 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent32 μg
Vitamin A - Retinol27 μg
Vitamin A - Beta-Carotin31 μg
Vitamin D - Calciferole0,03 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent541 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol541 μg
Vitamin B1 - Thiamin38 μg
Vitamin B2 - Riboflavin128 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure4.101 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent7.134 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure544 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin251 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1.374,000000 μg
Energie (Kilokalorien)144 kcal
Energie (Kilojoule)604 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)145 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)605 kJ
Natrium205 mg
Kalium227 mg
Calcium16 mg
Magnesium18 mg
Phosphor128 mg
Schwefel149 mg
Chlorid285 mg
Eisen1.086 μg
Zink1.002 μg
Kupfer43 μg
Mangan113 μg
Fluorid29 μg
Iodid7,4 μg
Glucose (Traubenzucker)275 mg
Fructose (Fruchtzucker)260 mg
Monosaccharide (1 M)535 mg
Saccharose (Rübenzucker)111 mg
Lactose (Milchzucker)11 mg
Disaccharide (2 M)122 mg
Zucker (gesamt)657 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)5 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar7 mg
Glykogen (tierische Stärke)3 mg
Stärke1.789 mg
Polysaccharide (> 9 M)1.792 mg
Poly-Pentosen27 mg
Poly-Hexosen27 mg
Poly-Uronsäure33 mg
Cellulose44 mg
Lignin17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe45 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe103 mg
Isoleucin832 mg
Leucin1.159 mg
Lysin1.328 mg
Methionin413 mg
Cystein193 mg
Phenylalanin596 mg
Tyrosin497 mg
Threonin659 mg
Tryptophan182 mg
Valin772 mg
Arginin906 mg
Histidin406 mg
Essentielle Aminosäuren7.943 mg
Alanin939 mg
Asparaginsäure1.483 mg
Glutaminsäure2.410 mg
Glycin909 mg
Prolin690 mg
Serin606 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.037 mg
Harnsäure87 mg
Purin29 mg
Butansäure/Buttersäure57 mg
Hexansäure/Capronsäure38 mg
Octansäure/Caprylsäure21 mg
Decansäure/Caprinsäure53 mg
Dodecansäure/Laurinsäure66 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure227 mg
Pentadecansäure29 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.786 mg
Heptadecansäure23 mg
Octadecansäure/Stearinsäure618 mg
Eicosansäure/Arachinsäure8 mg
Decosansäure/Behensäure6 mg
Gesättigte Fettsäuren2.932 mg
Tetradecensäure61 mg
Pentadecensäure10 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure352 mg
Heptadecensäure28 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.489 mg
Eicosensäure73 mg
Decosensäure/Erucasäure1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.014 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.499 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure94 mg
Eicosadiensäure6 mg
Eicosatriensäure6 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure164 mg
Eicosapentaensäure5 mg
Docosapentaensäure10 mg
Docosahexaensäure75 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.859 mg
Kurzkettige Fettsäuren95 mg
Mittelkettige Fettsäuren74 mg
Langkettige Fettsäuren7.636 mg
Omega-3-Fettsäuren184 mg
Omega-6-Fettsäuren1.675 mg
Glycerin und Lipoide498 mg
Cholesterin75 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Currysoße - Vitamine und Nährstoffe

Die wichtigsten Inhaltsstoffe der Soße sind

Currysoße - Besonderheiten

Die Soße spielt sogar eine Rolle in der Literatur - so spekuliert der Roman "Die Entdeckung der Currywurst" von Uwe Timm über die Erfindung der beliebten Soße.

Currysoße - Herstellung

Die beliebte Soße kann man selber herstellen oder fertig kaufen. Am bekanntesten ist wohl die Verwendung der Soße im Zusammenhang mit der Currywurst.

  • Rezept Berliner Currywurst: 1 Bockwurst, Ketchup, Currypulver, Paprikapulver, Brat- oder Frittierfett. Die Bockwurst mehrfach schräg anschneiden und anschließend in der Friteuse oder in der Pfanne frittieren. Abschließend den Ketchup mit Curry- und Paprikapulver vermischen und über die Wurst geben.

Quellen

Reisner, Marc: Alles über die Currywurst: Von Liedern, Literarischem und Lycopin bis zu Currykanzler, Ketchup und Klassenschranken - Wissenswertes über ein Kultprodukt.
USDA: Catsup


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