Vitamine & Nährstoffe in Estragon

Inhaltsverzeichnis Estragon

Vitamine und Nährstoffe in Estragon

Estragon ist ein sehr aromatisches Gewächs, das vor allem in der französischen Küche gern verwendet wird.
Grund hierfür sind vor allem die ätherischen Öle, die den Kräutern einen stark-aromatischen Geschmack verleihen.
Die Blätter des Estragons duften nicht nur anisartig, wenn man sie zerreibt, sondern besitzen auch viele Nährstoffe.
Wie sich zeigt ist Estragon nicht nur gut, um seinen Gerichten eine spezielle Note zu verleihen, sondern auch ausgesprochen gesund. Die Nährstoffe befinden sich vor allem in dessen Blättern. Diese sind klein und dünn und laufen am Ende spitz zu. Zerreibt man die Blätter, entfalten sie ihren aromatischen, an Anis erinnernden Geruch. Wenn man sie isst, schmecken sie bitterscharf.
Besonders beliebt sind der französische und der deutsche Estragon. In den meisten Gärten und Gärtnereien findet man jedoch den russischen Estragon, da dieser am einfachsten zu kultivieren ist. Diese Unterart schmeckt jedoch sehr bitter und besitzt nur wenige ätherische Öle, die für das starke Aroma der Pflanze verantwortlich sind.
Wenn man wilden Estragon pflückt, sollte man dies während der Blütezeit von Anfang Juni bis in den Spätsommer tun, da die Pflanze dann am besten schmeckt. Wer seine Gerichte mit Estragon verfeinern will, sollte die Kräuter nur sparsam einsetzen, da sie einen starken Eigengeschmack besitzen und sich nicht mit jeder kulinarischen Kombination vertragen.

Nährstoffe in Estragon

Wählen Sie Ihre Art „Estragon“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Estragon pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 49 kcal
Energie (Kilojoule) 207 kJ
Fett 1100 mg
Kohlenhydrate 6300 mg
Eiweiß (Protein) 3400 mg
Salz 23 mg
Ballaststoffe 5300 mg
Mineralstoffe 912 mg
Broteinheiten 0.53 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 63 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 375 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 1000 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 1000 μg
Vitamin B1 – Thiamin 150 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 234 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1561 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 2311 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 200 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 180 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 50 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 2000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 49 kcal
Energie (Kilojoule) 207 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 59 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 249 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 9 mg
Kalium 450 mg
Calcium 170 mg
Magnesium 51 mg
Phosphor 46 mg
Schwefel 17 mg
Chlorid 35 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 5632 μg
Zink 600 μg
Kupfer 105 μg
Mangan 523 μg
Fluorid 70 μg
Iodid 0.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 2520 mg
Fructose (Fruchtzucker) 2520 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 5040 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1197 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1197 mg
Zucker (gesamt) 6237 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 63 mg
Polysaccharide (> 9 M) 63 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 795 mg
Poly-Hexosen 1060 mg
Poly-Uronsäure 1431 mg
Cellulose 1855 mg
Lignin 159 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1590 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 3710 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 179 mg
Leucin 268 mg
Lysin 224 mg
Methionin 54 mg
Cystein 45 mg
Phenylalanin 134 mg
Tyrosin 89 mg
Threonin 157 mg
Tryptophan 45 mg
Valin 179 mg
Arginin 179 mg
Histidin 67 mg
Essentielle Aminosäuren 1620 mg
Alanin 224 mg
Asparaginsäure 447 mg
Glutaminsäure 671 mg
Glycin 125 mg
Prolin 179 mg
Serin 134 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1780 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 4 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 172 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 26 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 202 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 9 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 53 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 62 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 352 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 264 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 616 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 880 mg
Omega-3-Fettsäuren 264 mg
Omega-6-Fettsäuren 352 mg
Glycerin und Lipoide 220 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 49 kcal
Energie (Kilojoule) 207 kJ
Fett 1100 mg
Kohlenhydrate 6300 mg
Eiweiß (Protein) 3400 mg
Salz 23 mg
Ballaststoffe 5300 mg
Mineralstoffe 912 mg
Broteinheiten 0.53 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 63 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 375 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 1000 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 1000 μg
Vitamin B1 – Thiamin 150 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 234 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1561 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 2311 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 200 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 180 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 50 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 2000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 49 kcal
Energie (Kilojoule) 207 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 59 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 249 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 9 mg
Kalium 450 mg
Calcium 170 mg
Magnesium 51 mg
Phosphor 46 mg
Schwefel 17 mg
Chlorid 35 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 5632 μg
Zink 600 μg
Kupfer 105 μg
Mangan 523 μg
Fluorid 70 μg
Iodid 0.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 2520 mg
Fructose (Fruchtzucker) 2520 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 5040 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1197 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1197 mg
Zucker (gesamt) 6237 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 63 mg
Polysaccharide (> 9 M) 63 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 795 mg
Poly-Hexosen 1060 mg
Poly-Uronsäure 1431 mg
Cellulose 1855 mg
Lignin 159 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1590 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 3710 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 179 mg
Leucin 268 mg
Lysin 224 mg
Methionin 54 mg
Cystein 45 mg
Phenylalanin 134 mg
Tyrosin 89 mg
Threonin 157 mg
Tryptophan 45 mg
Valin 179 mg
Arginin 179 mg
Histidin 67 mg
Essentielle Aminosäuren 1620 mg
Alanin 224 mg
Asparaginsäure 447 mg
Glutaminsäure 671 mg
Glycin 125 mg
Prolin 179 mg
Serin 134 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1780 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 4 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 172 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 26 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 202 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 9 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 53 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 62 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 352 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 264 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 616 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 880 mg
Omega-3-Fettsäuren 264 mg
Omega-6-Fettsäuren 352 mg
Glycerin und Lipoide 220 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 332 kcal
Energie (Kilojoule) 1389 kJ
Fett 7201 mg
Kohlenhydrate 42800 mg
Eiweiß (Protein) 22800 mg
Salz 158 mg
Ballaststoffe 7400 mg
Mineralstoffe 9870 mg
Broteinheiten 3.57 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 417 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 2500 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 – Thiamin 250 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 1340 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 8950 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 13950 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 0 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 0 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 60000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 332 kcal
Energie (Kilojoule) 1389 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 346 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1449 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 62 mg
Kalium 3020 mg
Calcium 1139 mg
Magnesium 347 mg
Phosphor 313 mg
Schwefel 100 mg
Chlorid 200 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 32300 μg
Zink 3900 μg
Kupfer 600 μg
Mangan 3000 μg
Fluorid 400 μg
Iodid 5.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 17120 mg
Fructose (Fruchtzucker) 17120 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 34240 mg
Saccharose (Rübenzucker) 8132 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 8132 mg
Zucker (gesamt) 42372 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 428 mg
Polysaccharide (> 9 M) 428 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 1110 mg
Poly-Hexosen 1480 mg
Poly-Uronsäure 1998 mg
Cellulose 2590 mg
Lignin 222 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 2220 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 5180 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1200 mg
Leucin 1800 mg
Lysin 1500 mg
Methionin 361 mg
Cystein 300 mg
Phenylalanin 900 mg
Tyrosin 600 mg
Threonin 1050 mg
Tryptophan 300 mg
Valin 1200 mg
Arginin 1200 mg
Histidin 450 mg
Essentielle Aminosäuren 10861 mg
Alanin 1500 mg
Asparaginsäure 3000 mg
Glutaminsäure 4500 mg
Glycin 839 mg
Prolin 1200 mg
Serin 900 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 11939 mg
Harnsäure 341 mg
Purin 114 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 29 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1123 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 173 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 1325 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 58 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 346 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 404 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 2304 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 1728 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4032 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 5761 mg
Omega-3-Fettsäuren 1728 mg
Omega-6-Fettsäuren 2304 mg
Glycerin und Lipoide 1440 mg
Cholesterin 0 mg