Vitamine und Nährstoffe im Fasan

Vitamine und Nährstoffe im Fasan

Der Fasan kann bis zu 90 cm groß werden und gehört somit zu den mittelgroßen Hühnervögeln. In weiten Teilen Eurasiens kommt dieser Hühnervogel vor. In vielen Regionen wurde er eingebürgert. Es gibt zahlreiche Unterarten dieses Hühnervogels, die in verschiedenen Teilen der ganzen Welt vorkommen.

Vitamine Fasan Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Fasan" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Fasan pro 100g.
Energie (Kilokalorien)154 kcal
Energie (Kilojoule)646 kJ
Fett6.550 mg
Eiweiß (Protein)23.750 mg
Salz81 mg
Mineralstoffe1.164 mg
v311100_desktop-697x300
Vitamin A - Retinoläquivalent49 μg
Vitamin A - Retinol49 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol600 μg
Vitamin B1 - Thiamin85 μg
Vitamin B2 - Riboflavin135 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure5.050 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent10.250 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure930 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin660 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,8 μg
Energie (Kilokalorien)154 kcal
Energie (Kilojoule)646 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)154 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)646 kJ
Natrium32 mg
Kalium317 mg
Calcium18 mg
Magnesium26 mg
Phosphor245 mg
Schwefel200 mg
Chlorid60 mg
Eisen2.036 μg
Zink1.578 μg
Kupfer97 μg
Mangan20 μg
Fluorid30 μg
Iodid0,4 μg
Isoleucin1.296 mg
Leucin2.015 mg
Lysin2.087 mg
Methionin696 mg
Cystein336 mg
Phenylalanin959 mg
Tyrosin888 mg
Threonin1.151 mg
Tryptophan312 mg
Valin1.296 mg
Arginin1.511 mg
Histidin600 mg
Essentielle Aminosäuren13.147 mg
Alanin1.511 mg
Asparaginsäure2.159 mg
Glutaminsäure3.478 mg
Glycin1.319 mg
Prolin1.080 mg
Serin1.055 mg
Nichtessentielle Aminosäuren10.602 mg
Harnsäure110 mg
Purin37 mg
Dodecansäure/Laurinsäure40 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure60 mg
Pentadecansäure6 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.570 mg
Heptadecansäure6 mg
Octadecansäure/Stearinsäure460 mg
Gesättigte Fettsäuren2.142 mg
Tetradecensäure19 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure580 mg
Heptadecensäure6 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.190 mg
Eicosensäure10 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.805 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure580 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure70 mg
Eicosatriensäure12 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure12 mg
Eicosapentaensäure12 mg
Docosapentaensäure12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren698 mg
Langkettige Fettsäuren5.645 mg
Omega-3-Fettsäuren94 mg
Omega-6-Fettsäuren604 mg
Glycerin und Lipoide360 mg
Cholesterin71 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Fasan - Vitamine und Nährstoffe

Der Fasan verfügt nicht nur über sehr schmackhaftes Fleisch, sondern auch über viele Vitamine und Nährstoffe. Im Einzelnen besitzt der Fasan folgende Mineralstoffe und Vitamine:

Fasan - Kauf-Tipps und Zubereitungsmöglichkeiten

Ein gebratenes Fasanen-Gericht gelingt am besten, wenn es sich um einen jungen Hühnervogel handelt. Ältere Hühnervögel können leicht trocken und zäh schmecken. Dennoch finden ältere Tiere auch Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, unter anderem für Wildpasteten oder Suppen. Interessenten können einen jungen Hühnervogel auf dem Markt an folgenden Merkmalen erkennen:

  • kurzer Sporn oberhalb des Zehs
  • stumpfer Sporn oberhalb des Zehs
  • Brustbeinknorpel ist weich und biegsam.

Besonders das Brustfleisch des Hühnervogels ist sehr mager. Damit das Fleisch nicht austrocknet, sollte es beim Bratvorgang mit Speck bedeckt werden. Der Fasan wird wie ein normales Huhn zubereitet. Vor dem Zubereiten kann der Hühnervogel in Stücke tranchiert werden - dies verkürzt die Garzeit. Nach dem Würzen und Einlegen wird das Fasanenfleisch noch mit Speck bedeckt und bei 180 Grad im Backofen knusprig gebacken.

Fasan - Nutzungsmöglichkeiten

Besonders beliebt ist das delikate Wildfleisch des Hühnervogels. Auf den Märkten wird zur Jagdsaison oft frisches Fasanenfleisch angeboten. In einigen Fleischereien und Feinkostläden, aber auch in Supermärkten, wird sogar ganzjährig tiefgefrorenes Fasanenfleisch angeboten. Das helle Fleisch ist besonders mager und ähnelt im Geschmack dem Fleisch des Geflügels. Werden die Hühnervögel allerdings abgehangen, kommt immer mehr der milde, typische Wildgeschmack zum Tragen. Es gibt - wie beim Geflügelfleisch - unzählige Zubereitungsarten dieses schmackhaften Hühnervogels.

  • Sogar die Fasanen-Eier können zubereitet werden. Sie gelten als Delikatesse.

Beim Auszupfen des Hühnervogels können die wunderschönen Federn Verwendung für folgende Bereiche finden:

  • als Helm-Zierde
  • in der Hut-Mode
  • für Wedel oder Fächer
  • als modisches Accessoire an Kostümen, Uniformen und Trachten.

Quellen

Lexikon der Biologie
Richter, M.: Warme Fleischspeisen.
Wittmann, Katrin: Das große Buch vom Wild.
Wurmbach, Hermann: Lehrbuch der Zoologie: Spezielle Zoologie.
Treutwein, Norbert: Eiweißinfarkt: Wie sie mit weniger tierischen Proteinen gesünder leben.
Rhein, Herbert / Weilandt, Annegret: Sonntags auf dem Land: Herzhaft kochen und genießen in ländlicher Tradition.
Keinelümern-Depping, Antje: Bertelsmann, Mein erstes Bildlexikon Tiere auf dem Bauernhof.


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant