Fasan - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Fasan

Vitamine und Nährstoffe im Fasan

Der Fasan kann bis zu 90 cm groß werden und gehört somit zu den mittelgroßen Hühnervögeln. In weiten Teilen Eurasiens kommt dieser Hühnervogel vor. In vielen Regionen wurde er eingebürgert. Es gibt zahlreiche Unterarten dieses Hühnervogels, die in verschiedenen Teilen der ganzen Welt vorkommen.
Ein gebratenes Fasanen-Gericht gelingt am besten, wenn es sich um einen jungen Hühnervogel handelt. Ältere Hühnervögel können leicht trocken und zäh schmecken. Dennoch finden ältere Tiere auch Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, unter anderem für Wildpasteten oder Suppen. Interessenten können einen jungen Hühnervogel auf dem Markt an folgenden Merkmalen erkennen:

  • kurzer Sporn oberhalb des Zehs
  • stumpfer Sporn oberhalb des Zehs
  • Brustbeinknorpel ist weich und biegsam.

Besonders das Brustfleisch des Hühnervogels ist sehr mager. Damit das Fleisch nicht austrocknet, sollte es beim Bratvorgang mit Speck bedeckt werden. Der Fasan wird wie ein normales Huhn zubereitet. Vor dem Zubereiten kann der Hühnervogel in Stücke tranchiert werden – dies verkürzt die Garzeit. Nach dem Würzen und Einlegen wird das Fasanenfleisch noch mit Speck bedeckt und bei 180 Grad im Backofen knusprig gebacken.
Besonders beliebt ist das delikate Wildfleisch des Hühnervogels. Auf den Märkten wird zur Jagdsaison oft frisches Fasanenfleisch angeboten. In einigen Fleischereien und Feinkostläden, aber auch in Supermärkten, wird sogar ganzjährig tiefgefrorenes Fasanenfleisch angeboten. Das helle Fleisch ist besonders mager und ähnelt im Geschmack dem Fleisch des Geflügels. Werden die Hühnervögel allerdings abgehangen, kommt immer mehr der milde, typische Wildgeschmack zum Tragen. Es gibt – wie beim Geflügelfleisch – unzählige Zubereitungsarten dieses schmackhaften Hühnervogels.
Sogar die Fasanen-Eier können zubereitet werden. Sie gelten als Delikatesse.

Nährstoffe im Fasan


Quellen

Richter, M.: Warme Fleischspeisen. Link
Treutwein, Norbert: Eiweißinfarkt: Wie sie mit weniger tierischen Proteinen gesünder leben. Link
Rhein, Herbert / Weilandt, Annegret: Sonntags auf dem Land: Herzhaft kochen und genießen in ländlicher Tradition. Link
Keinelümern-Depping, Antje: Bertelsmann, Mein erstes Bildlexikon Tiere auf dem Bauernhof. Link


Wählen Sie Ihre Art "Fasan" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Fasan pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 153 kcal
Energie (Kilojoule) 640 kJ
Fett 5810 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 25018 mg
Salz 53 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 774 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 43 μg
Vitamin A - Retinol 43 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 532 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 532 μg
Vitamin B1 - Thiamin 38 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 82 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 2800 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 8283 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 412 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 293 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 5 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.5 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 153 kcal
Energie (Kilojoule) 640 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 153 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 640 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 21 mg
Kalium 193 mg
Calcium 16 mg
Magnesium 19 mg
Phosphor 217 mg
Schwefel 222 mg
Chlorid 67 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2258 μg
Zink 1750 μg
Kupfer 102 μg
Mangan 22 μg
Fluorid 33 μg
Iodid 0.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1365 mg
Leucin 2123 mg
Lysin 2198 mg
Methionin 733 mg
Cystein 354 mg
Phenylalanin 1010 mg
Tyrosin 935 mg
Threonin 1212 mg
Tryptophan 329 mg
Valin 1365 mg
Arginin 1592 mg
Histidin 632 mg
Essentielle Aminosäuren 13848 mg
Alanin 1592 mg
Asparaginsäure 2274 mg
Glutaminsäure 3664 mg
Glycin 1389 mg
Prolin 1138 mg
Serin 1111 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 11168 mg
Harnsäure 104 mg
Purin 35 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 38 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 58 mg
Pentadecansäure 5 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1520 mg
Heptadecansäure 5 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 445 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2071 mg
Tetradecensäure 19 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 561 mg
Heptadecensäure 5 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2120 mg
Eicosensäure 10 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2715 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 560 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 68 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 12 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 12 mg
Eicosapentaensäure 12 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 12 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 676 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 5462 mg
Omega-3-Fettsäuren 92 mg
Omega-6-Fettsäuren 584 mg
Glycerin und Lipoide 348 mg
Cholesterin 79 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 154 kcal
Energie (Kilojoule) 646 kJ
Fett 6550 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 23750 mg
Salz 81 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 1164 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 49 μg
Vitamin A - Retinol 49 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 600 μg
Vitamin B1 - Thiamin 85 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 135 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 5050 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 10250 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 930 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 660 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.8 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 154 kcal
Energie (Kilojoule) 646 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 154 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 646 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 32 mg
Kalium 317 mg
Calcium 18 mg
Magnesium 26 mg
Phosphor 245 mg
Schwefel 200 mg
Chlorid 60 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2036 μg
Zink 1578 μg
Kupfer 97 μg
Mangan 20 μg
Fluorid 30 μg
Iodid 0.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1296 mg
Leucin 2015 mg
Lysin 2087 mg
Methionin 696 mg
Cystein 336 mg
Phenylalanin 959 mg
Tyrosin 888 mg
Threonin 1151 mg
Tryptophan 312 mg
Valin 1296 mg
Arginin 1511 mg
Histidin 600 mg
Essentielle Aminosäuren 13147 mg
Alanin 1511 mg
Asparaginsäure 2159 mg
Glutaminsäure 3478 mg
Glycin 1319 mg
Prolin 1080 mg
Serin 1055 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10602 mg
Harnsäure 110 mg
Purin 37 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 40 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 60 mg
Pentadecansäure 6 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1570 mg
Heptadecansäure 6 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 460 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2142 mg
Tetradecensäure 19 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 580 mg
Heptadecensäure 6 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2190 mg
Eicosensäure 10 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2805 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 580 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 70 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 12 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 12 mg
Eicosapentaensäure 12 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 12 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 698 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 5645 mg
Omega-3-Fettsäuren 94 mg
Omega-6-Fettsäuren 604 mg
Glycerin und Lipoide 360 mg
Cholesterin 71 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 154 kcal
Energie (Kilojoule) 646 kJ
Fett 6550 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 23750 mg
Salz 81 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 1164 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 49 μg
Vitamin A - Retinol 49 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 600 μg
Vitamin B1 - Thiamin 85 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 135 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 5050 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 10250 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 930 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 660 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.8 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 154 kcal
Energie (Kilojoule) 646 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 154 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 646 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 32 mg
Kalium 317 mg
Calcium 18 mg
Magnesium 26 mg
Phosphor 245 mg
Schwefel 200 mg
Chlorid 60 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2036 μg
Zink 1578 μg
Kupfer 97 μg
Mangan 20 μg
Fluorid 30 μg
Iodid 0.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1296 mg
Leucin 2015 mg
Lysin 2087 mg
Methionin 696 mg
Cystein 336 mg
Phenylalanin 959 mg
Tyrosin 888 mg
Threonin 1151 mg
Tryptophan 312 mg
Valin 1296 mg
Arginin 1511 mg
Histidin 600 mg
Essentielle Aminosäuren 13147 mg
Alanin 1511 mg
Asparaginsäure 2159 mg
Glutaminsäure 3478 mg
Glycin 1319 mg
Prolin 1080 mg
Serin 1055 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10602 mg
Harnsäure 110 mg
Purin 37 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 44 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 65 mg
Pentadecansäure 7 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1712 mg
Heptadecansäure 7 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 502 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2337 mg
Tetradecensäure 21 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 633 mg
Heptadecensäure 7 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2388 mg
Eicosensäure 11 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3060 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 632 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 76 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 13 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 13 mg
Eicosapentaensäure 13 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 13 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 760 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 6157 mg
Omega-3-Fettsäuren 102 mg
Omega-6-Fettsäuren 658 mg
Glycerin und Lipoide 393 mg
Cholesterin 71 mg

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