Vitamine & Nährstoffe in Hausmacher Blutwurst

Inhaltsverzeichnis Hausmacher Blutwurst

Vitamine und Nährstoffe in Hausmacher Blutwurst

Die Blutwurst kann auch Rotwurst genannt werden und wird von vielen bis heute selbst hergestellt. Vor allem Fleischerein haben erkannt, dass Verbraucher auf das hausgemachte Produkt abzielen. Das Produkt besteht aus Schweinespeck, Schweineblut und Schweineschwarte. Im erkalteten Zustand ist die Wurst schnittfähig und kann auf Brot und Brötchen gelegt werden.
Was viele Verbraucher nicht wissen ist, dass die Blutwurst ihren Geschmack nicht durch das Blut bekommt, sondern durch die vielen Gewürze, die sich in der Wurst befinden. Es befinden sich zahlreiche Gewürzmischungen in der Wurst, weshalb auch jede Wurstprouktion anders schmeckt. Welche Gewürze in der Wurst vorkommen, ist vom Hersteller abhängig. Die Wurst kann als Ganzes verzehrt werden, auf dem Brot oder dem Brötchen landen, als Grützwurst verarbeitet werden oder in der Wurstsuppe vorkommen. Die vielseitigen Anwendungen sind bekannt.

Nährstoffe in Hausmacher Blutwurst


Quellen

USDA: Blutwurst Link
Koglin, Ulrich: Landpartie – das Kochbuch Link


Wählen Sie Ihre Art „Hausmacher Blutwurst“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Hausmacher Blutwurst pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 343 kcal
Energie (Kilojoule) 1438 kJ
Fett 31470 mg
Kohlenhydrate 2110 mg
Eiweiß (Protein) 13995 mg
Salz 2393 mg
Ballaststoffe 173 mg
Mineralstoffe 1172 mg
Broteinheiten 0.18 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 8 μg
Vitamin A – Retinol 5 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 16 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 170 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 170 μg
Vitamin B1 – Thiamin 52 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 53 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1200 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 3667 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 135 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 27 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.6 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 3 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.7 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 21043.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 343 kcal
Energie (Kilojoule) 1438 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 344 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1440 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 985 mg
Kalium 82 mg
Calcium 20 mg
Magnesium 5 mg
Phosphor 70 mg
Schwefel 23 mg
Chlorid 1100 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 7712 μg
Zink 814 μg
Kupfer 80 μg
Mangan 30 μg
Fluorid 16 μg
Iodid 35.5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 759 mg
Fructose (Fruchtzucker) 659 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1418 mg
Saccharose (Rübenzucker) 422 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 422 mg
Zucker (gesamt) 1840 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 149 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 50 mg
Stärke 71 mg
Polysaccharide (> 9 M) 121 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 22 mg
Poly-Hexosen 42 mg
Poly-Uronsäure 43 mg
Cellulose 52 mg
Lignin 15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 47 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 142 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 550 mg
Leucin 1104 mg
Lysin 1156 mg
Methionin 305 mg
Cystein 169 mg
Phenylalanin 647 mg
Tyrosin 448 mg
Threonin 601 mg
Tryptophan 148 mg
Valin 789 mg
Arginin 826 mg
Histidin 511 mg
Essentielle Aminosäuren 7254 mg
Alanin 870 mg
Asparaginsäure 1361 mg
Glutaminsäure 2319 mg
Glycin 800 mg
Prolin 743 mg
Serin 646 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6739 mg
Harnsäure 55 mg
Purin 18 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 15 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 73 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 440 mg
Pentadecansäure 21 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 5730 mg
Heptadecansäure 140 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2990 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 26 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 9436 mg
Tetradecensäure 9 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 587 mg
Heptadecensäure 108 mg
Octadecensäure/Ölsäure 10200 mg
Eicosensäure 585 mg
Decosensäure/Erucasäure 16 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 11505 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 2890 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 245 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 131 mg
Eicosatriensäure 13 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 25 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3304 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 15 mg
Langkettige Fettsäuren 24230 mg
Omega-3-Fettsäuren 245 mg
Omega-6-Fettsäuren 3059 mg
Glycerin und Lipoide 1591 mg
Cholesterin 41 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 330 kcal
Energie (Kilojoule) 1381 kJ
Fett 30211 mg
Kohlenhydrate 2026 mg
Eiweiß (Protein) 13435 mg
Salz 1740 mg
Ballaststoffe 166 mg
Mineralstoffe 1125 mg
Broteinheiten 0.17 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 8 μg
Vitamin A – Retinol 5 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 15 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 163 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 163 μg
Vitamin B1 – Thiamin 49 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 51 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1152 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 3519 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 130 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 26 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.6 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 3 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.7 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 20201.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 330 kcal
Energie (Kilojoule) 1381 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 330 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1382 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 946 mg
Kalium 79 mg
Calcium 20 mg
Magnesium 5 mg
Phosphor 67 mg
Schwefel 22 mg
Chlorid 1056 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 7404 μg
Zink 781 μg
Kupfer 77 μg
Mangan 29 μg
Fluorid 15 μg
Iodid 34.1 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 729 mg
Fructose (Fruchtzucker) 633 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1362 mg
Saccharose (Rübenzucker) 405 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 405 mg
Zucker (gesamt) 1767 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 143 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 48 mg
Stärke 68 mg
Polysaccharide (> 9 M) 116 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 21 mg
Poly-Hexosen 40 mg
Poly-Uronsäure 41 mg
Cellulose 50 mg
Lignin 14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 45 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 136 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 528 mg
Leucin 1060 mg
Lysin 1110 mg
Methionin 293 mg
Cystein 162 mg
Phenylalanin 621 mg
Tyrosin 430 mg
Threonin 577 mg
Tryptophan 142 mg
Valin 757 mg
Arginin 793 mg
Histidin 491 mg
Essentielle Aminosäuren 6964 mg
Alanin 835 mg
Asparaginsäure 1307 mg
Glutaminsäure 2226 mg
Glycin 768 mg
Prolin 713 mg
Serin 620 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6469 mg
Harnsäure 52 mg
Purin 17 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 18 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 85 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 514 mg
Pentadecansäure 24 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 6702 mg
Heptadecansäure 164 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3496 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 30 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 11033 mg
Tetradecensäure 10 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 687 mg
Heptadecensäure 127 mg
Octadecensäure/Ölsäure 11931 mg
Eicosensäure 683 mg
Decosensäure/Erucasäure 18 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 13456 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 3379 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 286 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 152 mg
Eicosatriensäure 16 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 29 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3862 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 18 mg
Langkettige Fettsäuren 28333 mg
Omega-3-Fettsäuren 286 mg
Omega-6-Fettsäuren 3576 mg
Glycerin und Lipoide 1860 mg
Cholesterin 39 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 343 kcal
Energie (Kilojoule) 1438 kJ
Fett 31470 mg
Kohlenhydrate 2110 mg
Eiweiß (Protein) 13995 mg
Salz 1813 mg
Ballaststoffe 173 mg
Mineralstoffe 1172 mg
Broteinheiten 0.18 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 8 μg
Vitamin A – Retinol 5 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 16 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 170 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 170 μg
Vitamin B1 – Thiamin 52 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 53 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1200 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 3667 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 135 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 27 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.6 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 3 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.7 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 21043.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 343 kcal
Energie (Kilojoule) 1438 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 344 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1440 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 985 mg
Kalium 82 mg
Calcium 20 mg
Magnesium 5 mg
Phosphor 70 mg
Schwefel 23 mg
Chlorid 1100 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 7712 μg
Zink 814 μg
Kupfer 80 μg
Mangan 30 μg
Fluorid 16 μg
Iodid 35.5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 759 mg
Fructose (Fruchtzucker) 659 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1418 mg
Saccharose (Rübenzucker) 422 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 422 mg
Zucker (gesamt) 1840 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 149 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 50 mg
Stärke 71 mg
Polysaccharide (> 9 M) 121 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 22 mg
Poly-Hexosen 42 mg
Poly-Uronsäure 43 mg
Cellulose 52 mg
Lignin 15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 47 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 142 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 550 mg
Leucin 1104 mg
Lysin 1156 mg
Methionin 305 mg
Cystein 169 mg
Phenylalanin 647 mg
Tyrosin 448 mg
Threonin 601 mg
Tryptophan 148 mg
Valin 789 mg
Arginin 826 mg
Histidin 511 mg
Essentielle Aminosäuren 7254 mg
Alanin 870 mg
Asparaginsäure 1361 mg
Glutaminsäure 2319 mg
Glycin 800 mg
Prolin 743 mg
Serin 646 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6739 mg
Harnsäure 55 mg
Purin 18 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 19 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 89 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 536 mg
Pentadecansäure 26 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 6980 mg
Heptadecansäure 171 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3642 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 32 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 11495 mg
Tetradecensäure 10 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 715 mg
Heptadecensäure 132 mg
Octadecensäure/Ölsäure 12424 mg
Eicosensäure 712 mg
Decosensäure/Erucasäure 20 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 14013 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 3520 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 298 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 159 mg
Eicosatriensäure 16 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 31 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4024 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 19 mg
Langkettige Fettsäuren 29513 mg
Omega-3-Fettsäuren 298 mg
Omega-6-Fettsäuren 3726 mg
Glycerin und Lipoide 1938 mg
Cholesterin 41 mg

 

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