Vitamine und Nährstoffe in Hickorynuss

hickorynuss

Die Planzengattung Hickory gehört zur Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae). Bekannt ist die Pflanze unter anderem für ihr Holz, das als besonders belastbar gilt.

Gleichzeitig ist Hickory unter anderem als Zutat fürs Smoken im BBQ bekannt. Der Baum kommt heute in Nordamerika und Ostasien vor, war in früheren Erdzeitaltern aber auch in Europa zu Hause. Die Früchte einiger Hickory-Arten sind essbar - darunter die Pekannuss.

Vitamine Hickorynuss Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Hickorynuss" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Hickorynuss pro 100g.
Energie (Kilokalorien)699 kcal
Energie (Kilojoule)2.926 kJ
Fett72.000 mg
Kohlenhydrate4.440 mg
Eiweiß (Protein)10.967 mg
Salz8 mg
Ballaststoffe9.460 mg
Mineralstoffe1.600 mg
Broteinheiten0,37 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent13 μg
Vitamin A - Beta-Carotin80 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.200 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.200 μg
Vitamin B1 - Thiamin860 μg
Vitamin B2 - Riboflavin130 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.000 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.300 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1.710 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin188 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)30,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure39 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure2.000,000000 μg
Energie (Kilokalorien)699 kcal
Energie (Kilojoule)2.926 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)717 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)3.002 kJ
Natrium3 mg
Kalium604 mg
Calcium73 mg
Magnesium142 mg
Phosphor290 mg
Schwefel150 mg
Chlorid15 mg
Eisen2.400 μg
Zink5.300 μg
Kupfer1.100 μg
Mangan3.500 μg
Fluorid140 μg
Iodid5,0 μg
Glucose (Traubenzucker)222 mg
Monosaccharide (1 M)222 mg
Saccharose (Rübenzucker)1.998 mg
Disaccharide (2 M)1.998 mg
Zucker (gesamt)2.220 mg
Stärke2.220 mg
Polysaccharide (> 9 M)2.220 mg
Poly-Pentosen1.892 mg
Poly-Hexosen1.419 mg
Poly-Uronsäure2.365 mg
Cellulose2.838 mg
Lignin946 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe360 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe9.100 mg
Isoleucin497 mg
Leucin761 mg
Lysin441 mg
Methionin198 mg
Cystein253 mg
Phenylalanin551 mg
Tyrosin342 mg
Threonin364 mg
Tryptophan198 mg
Valin507 mg
Arginin1.345 mg
Histidin298 mg
Essentielle Aminosäuren5.755 mg
Alanin474 mg
Asparaginsäure992 mg
Glutaminsäure2.182 mg
Glycin529 mg
Prolin507 mg
Serin529 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.213 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure3.967 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.528 mg
Eicosansäure/Arachinsäure147 mg
Gesättigte Fettsäuren5.642 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure122 mg
Octadecensäure/Ölsäure46.600 mg
Eicosensäure271 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren46.993 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure15.392 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure766 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren16.158 mg
Langkettige Fettsäuren68.793 mg
Omega-3-Fettsäuren766 mg
Omega-6-Fettsäuren15.392 mg
Glycerin und Lipoide3.206 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Hickorynuss - Vitamine und Nährstoffe

Die Hickorynuss gehört zu den fettreichen Nüssen. Entsprechend stark fallen die Fette bei den Nährwerten auf. Kohlenhydrate, Eiweiß und Ballaststoffe treten dagegen in den Hintergrund. Aber nicht nur bei den Nährwerten fallen die Nüsse auf. Auch in Bezug auf Vitamine und Mineralien zeigen die Nüsse einige Besonderheiten.

So sind:

in den Nüssen in teils hoher Konzentration vorhanden.

Hinsichtlich der Vitamine sind die Vitamine aus dem B-Komplex - wie:

enthalten. Darüber hinaus sind auch die Vitamine K und A vorhanden.

Hickorynuss - Sind alle Nüsse essbar

Hickory ist eine Pflanzengattung mit mehreren Arten. Eine der in Deutschland in jedem Fall bekannten Vertreter ist die Pekannuss.

Aber auch die Nüsse anderer Hickoryarten sind essbar - wie etwa die Früchte der Königsnuss. Andere Hickorynüsse eignen sich - etwa aufgrund des bitteren Geschmacks - weniger zum Verzehr. Hierzu gehört zum Beispiel die Bitternuss.

Hickorynuss - Hochwertige Nüsse zum Verzehr

Unter den Hickorynüsse sind einige der hochwertigsten Nüsse - wie die bereits angesprochene Pekannuss. Aber auch die Schuppenrinden-Hickory (Carya ovata) gilt als Hickoryart mit einer qualitativ hochwertigen Frucht.

Allerdings eignen sich die Bäume nur eingeschränkt zum kommerziellen Anbaut. Ein Grund ist Tatsache, dass Arten wie C. orvata lange brauchen, bis Früchte produziert werden und der Ertrag stark schwankt.

  • Hickorynüsse sind nicht nur ein beliebtes Nahrungsmittel des Menschen. Auch Tiere schätzen die Gehalte der Nüsse an lebenswichtigen Nährstoffen.

Quellen

Roloff, Andreas: Bäume Nordamerikas: Von Alligator-Wachholder bis Zuckerahorn. Alle charakteristischen Arten im Porträt


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