Vitamine und Nährstoffe in Kalebasse

Vitamine und Nährstoffe in Kalebasse

Kalebasse ist ein Flachenkürbis, der zur Herstellung von Gefäßen eingesetzt werden kann. Der Flachenkürbis gehört mit zur Familie der Kürbisse und kann verzehrt werden. Seine Form ermöglicht es ihm in vielen Kulturen als Gefäß eingesetzt zu werden. Der Flaschenkürbis gehört mit zu den ältesten Kulturpflanzen.

Fett- und Zuckergehalt sind bei dieser Lebensmittelsorte natürlich besonders gering. Zink und Mangan lassen sich im Kürbis ebenfalls vorfinden.

Kalebasse - Die Nutzung

Die Nutzung bezieht sich auf:

  • Gefäß
  • Musikinstrument
  • Käfig (in China verwendet)

Der Flaschenkürbis kann für viele Nutzungsbereiche eingesetzt werden. Das Innenleben lässt sich gekocht verzehren, wobei der Außenbereich des Kübis für unterschiedliche Nutzungen zur Verfügung steht.

Kalebasse - Weitere Kenntnisse

Um den Kürbis nutzen zu können, müssen die Früchte vollständig ausgereift sein. Erst danach kann die Frucht vollständig von der Pflanze getrennt werden, um anschließend genutzt zu werden. In vielen Ländern kann der Kürbis industriell verarbeitet werden.

Nährstoffe in Kalebasse

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Kalebasse pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)14 kcal
Energie (Kilojoule)59 kJ
Fett100 mg
Kohlenhydrate2.700 mg
Eiweiß (Protein)400 mg
Salz5 mg
Ballaststoffe2.500 mg
Mineralstoffe400 mg
Broteinheiten0,22 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin17 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.000 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin20 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent400 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure160 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin40 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure36 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure5.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)14 kcal
Energie (Kilojoule)59 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)19 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)79 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium2 mg
Kalium120 mg
Calcium17 mg
Magnesium9 mg
Phosphor13 mg
Schwefel10 mg
Chlorid5 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen500 μg
Zink160 μg
Kupfer30 μg
Mangan40 μg
Fluorid20 μg
Iodid1,4 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit16 mg
Xylit11 mg
Summe Zuckeralkohole27 mg
Glucose (Traubenzucker)783 mg
Fructose (Fruchtzucker)918 mg
Monosaccharide (1 M)1.701 mg
Saccharose (Rübenzucker)432 mg
Disaccharide (2 M)432 mg
Zucker (gesamt)2.133 mg
Stärke540 mg
Polysaccharide (> 9 M)540 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen250 mg
Poly-Hexosen375 mg
Poly-Uronsäure750 mg
Cellulose1.000 mg
Lignin125 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe600 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.900 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin19 mg
Leucin28 mg
Lysin26 mg
Methionin6 mg
Cystein4 mg
Phenylalanin17 mg
Tyrosin13 mg
Threonin13 mg
Tryptophan6 mg
Valin20 mg
Arginin22 mg
Histidin9 mg
Essentielle Aminosäuren183 mg
Alanin23 mg
Asparaginsäure61 mg
Glutaminsäure79 mg
Glycin17 mg
Prolin15 mg
Serin22 mg
Nichtessentielle Aminosäuren217 mg
Harnsäure7 mg
Purin2 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexadecansäure/Palmitinsäure21 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren23 mg
Octadecensäure/Ölsäure8 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren8 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure18 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure31 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren49 mg
Langkettige Fettsäuren80 mg
Omega-3-Fettsäuren31 mg
Omega-6-Fettsäuren18 mg
Glycerin und Lipoide20 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Franke, Elsa: Nutzpflanzen
Newedel, Karl: Kürbis & Karotte


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