Vitamine und Nährstoffe in der Karotte

Vitamine Karotte

Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten weltweit und dürfen in keiner Suppe fehlen. Aber auch roh sind sie ein echter Genuss.

Da sich die Möhre optimal lagern lässt, bietet sie zudem im Winter etwas Frisches zum Knabbern und wertvolle Vitamine für die kalte Jahreszeit.

Die Möhre sollte aber nicht nur im Winter oft auf dem Speiseplan stehen. Schließlich bietet das in ihr enthaltene Karotin einen natürlichen Sonnenschutz für die Haut. Lesen Sie hier, was sonst noch in dem gesunden Gemüse steckt.

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Vitamine Karotte

Wählen Sie Ihre Art "Karotte" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Karotte pro 100g.
Energie (Kilokalorien)214 kcal
Energie (Kilojoule)898 kJ
Fett2.648 mg
Kohlenhydrate39.147 mg
Eiweiß (Protein)7.918 mg
Salz1.279 mg
Ballaststoffe5.504 mg
Mineralstoffe2.352 mg
Broteinheiten3,26 BE
b112000_desktop-830x300
Vitamin A - Retinoläquivalent181 μg
Vitamin A - Retinol1 μg
Vitamin A - Beta-Carotin1.082 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent896 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol896 μg
Vitamin B1 - Thiamin178 μg
Vitamin B2 - Riboflavin118 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.852 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent4.319 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure585 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin231 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)6,6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure35 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure353,000000 μg
Energie (Kilokalorien)214 kcal
Energie (Kilojoule)898 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)225 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)942 kJ
Natrium503 mg
Kalium274 mg
Calcium22 mg
Magnesium69 mg
Phosphor216 mg
Schwefel66 mg
Chlorid810 mg
Eisen3.067 μg
Zink2.003 μg
Kupfer332 μg
Mangan1.971 μg
Fluorid53 μg
Iodid9,7 μg
Mannit22 mg
Summe Zuckeralkohole22 mg
Glucose (Traubenzucker)578 mg
Fructose (Fruchtzucker)138 mg
Monosaccharide (1 M)716 mg
Saccharose (Rübenzucker)949 mg
Disaccharide (2 M)949 mg
Zucker (gesamt)1.665 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)228 mg
Stärke37.232 mg
Polysaccharide (> 9 M)37.232 mg
Poly-Pentosen1.910 mg
Poly-Hexosen1.771 mg
Poly-Uronsäure424 mg
Cellulose1.186 mg
Lignin213 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.999 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe4.248 mg
Isoleucin325 mg
Leucin543 mg
Lysin225 mg
Methionin127 mg
Cystein165 mg
Phenylalanin369 mg
Tyrosin221 mg
Threonin244 mg
Tryptophan88 mg
Valin364 mg
Arginin346 mg
Histidin156 mg
Essentielle Aminosäuren3.173 mg
Alanin301 mg
Asparaginsäure415 mg
Glutaminsäure2.337 mg
Glycin347 mg
Prolin913 mg
Serin433 mg
Nichtessentielle Aminosäuren4.746 mg
Harnsäure59 mg
Purin20 mg
Dodecansäure/Laurinsäure1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2 mg
Pentadecansäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure315 mg
Heptadecansäure2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure48 mg
Eicosansäure/Arachinsäure13 mg
Decosansäure/Behensäure2 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren385 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure21 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.067 mg
Eicosensäure12 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.100 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure686 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure50 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren738 mg
Langkettige Fettsäuren2.223 mg
Omega-3-Fettsäuren50 mg
Omega-6-Fettsäuren688 mg
Glycerin und Lipoide425 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Interessante Informationen zur Karotte

Vitamine in der Karotte

Die Karotte ist auch als Möhre, Mohrrübe sowie unter zahlreichen regionalen Namen bekannt. Nach der Tomate ist die Karotte mengenmäßig das bedeutendste Gemüse in Europa.

Dabei werden über 300 verschiedene Sorten in der EU angebaut. Interessante Abwechslung bieten farbige Karotten. Die rotvioletten Sorten liefern bis zu 40 % mehr an Beta-Karotin und andere wichtige Vitamine.

Bis ins 19. Jahrhundert wurden sie in Frankreich und Deutschland häufig angebaut, später aber von der orangefarbenen verdrängt. Heute findet man die farbige Variante wieder auf einigen Wochenmärkten und beim Biobauer.

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Wichtige Vitamine und Nährstoffe in der Karotte

Bekannt ist vor allem der hohe Carotingehalt der Karotte, der der höchste unter allen Gemüsearten ist.

Daneben befinden sich aber auch die Vitamine B1, B2, B6, C und E in dem Gemüse. An Mineralien sind vor allem Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Phosphor enthalten.

Karotten - roh oder gekocht?

beschreibung3-423x282

Beschreibung

Die Karotte ist eine krautige Gemüsepflanze und gehört zur Familie der Doldenblütler. Sie wird auch als Möhre, Mohrrübe, gelbe Rübe, Riebli und Wurzel bezeichnet
groessegewicht3-423x282

Größe und Gewicht

Je nach Sorte können Größe und Gewicht stark variieren. Oftmals spricht man von einem Gewicht zwischen 50 und 200 Gramm. Das Durchschnittsgewicht liegt also bei etwa 100 bis 150 Gramm. Es gibt aber durchaus auch kleiner und größere Exemplare.
vitamin-anteil3-423x282

Vitamin-Anteil

Die orangefarbenen Gemüsepflanzen sind wahre Beta-Carotin-Bomben. 100 Gramm Möhren enthalten etwa 9800 µg Beta-Carotin. Dieses kann vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden, daher sind Karotten auch so gut für die Sehkraft. Zudem enthalten sie Vitamin C und B-Vitamine.
energiegehalt3-423x282

Energiegehalt

Karotten sind aber nicht nur lecker und gesund. Mit 25 Kalorien pro 100 Gramm sind sie zudem wahre Schlankmacher. Am Besten ist es, das Gemüse roh, beispielsweise im Salat zu verspeisen. Optimal ist es, einen Schuss Öl oder Butter dazuzugeben, denn das Beta-Carotin kann besonders gut in Verbindung mit Fett aufgenommen werden.
pro-kopf-verbrauch3-423x282

Pro-Kopf-Verbrauch

Möhren gehören zu den beliebtesten Gemüseseorten der Deutschen. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt durchschnittlich bei etwa 8 Kilogramm im pro Jahr. Die hohe Beliebtheit lässt sich vermutlich teilweise auf die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten zurückführen. Sie können roh gegessen werden oder zu Saft und Babymus verarbeitet werden.
mythen3-423x282

Mythen

Angeblich wurden Karotten ursprünglich von den alten Griechen für die Verwendung als Medizin gezüchtet und nicht als Nahrungsmittel.
skurriles3-423x282

Skurriles

Eltern werden immer ideenreicher, wenn es um die Namensgebung ihrer neugeborenen Babys geht. Die Kleinen sollen nicht selten nach Film- und Fernsehstars benannt werden. Ebenso möchten manche Eltern ihre Kinder nach Lebensmitteln benennen. Unter anderem fiel dabei auch schon der Name „Möhre“. Er wurde allerdings abgelehnt.
wissenswertes3-423x282

Wissenswertes

Die Karotten verdanken die orange Farbe ihrem hohen Gehalt an Carotin. Es gibt aber auch weiße und gelbe Möhren. Die ersten Karotten sollen rot, violett und schwarz gewesen sein. Die heutige Farbe entstand durch eine Kreuzung.

Karotten eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch und können gerieben auch roh vielseitig eingesetzt werden.

Sowohl süß als auch herzhaft ist die Karotte als Rohkost beliebt.

Wichtig ist dabei nur, auch etwas Fett zu essen, da nur so das Provitamin A optimal vom Körper aufgenommen und verwertet werden kann.

Wer Möhren roh genießt, erhält alle Vitamine in dem Gemüse. Aber auch gekocht bietet die Möhre noch viele Vitamine.

Am meisten bleiben dabei allerdings erhalten, wenn man sie nur kurz über Wasserdampf dünstet. Möhren aus Konserven enthalten dagegen nicht mehr allzu viele Vitamine.

Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant