Vitamine und Nährstoffe im Kandiszucker

Der Zucker findet in der heutigen Gesellschaft vielerlei Anwendungen. So kann er zum Süßen von Tees benutzt werden oder zum Bestreuen von Süßspeisen.

Häufig wird der Zucker ebenfalls Früchten beigesetzt, damit diese süßlicher schmecken und für den Magen nicht zu sauer sind. Kandis ist zudem ein kristallisierter Zucker, den man im Handel für geringes Geld bekommen kann.

Vitamine Kandiszucker Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Kandiszucker" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Kandiszucker.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)405 kcal
Energie (Kilojoule)1.697 kJ
Kohlenhydrate99.800 mg
Mineralstoffe40 mg
Broteinheiten8,32 BE
Energie (Kilokalorien)405 kcal
Energie (Kilojoule)1.697 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)405 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.697 kJ
Wasser120 mg
Kohlenhydrate, resorbierbar99.800 mg
Mineralstoffe (Rohasche)40 mg
Kalium2 mg
Calcium1 mg
Chlorid2 mg
Eisen290 μg
Zink20 μg
Kupfer15 μg
Mangan10 μg
Saccharose (Rübenzucker)99.800 mg
Disaccharide (2 M)99.800 mg
Zucker (gesamt)99.800 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar40 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Kandiszucker – Vitamine und Nährstoffe

Das Zucker eher ungesund weiß fast jeder. Doch auch im Zucker sind gewisse Mineralien und Vitamine enthalten. Unter anderem sind das:

Kandiszucker – Wie wird der Zucker eingesetzt?

Diese Zuckervariante wird gerne zum Bestreuen von Süßspeisen und Kuchen genutzt. Ebenfalls wird er als Süßmittel für Früchte sowie Fruchttunken eingesetzt.

Kandiszucker – Die Gewinnung des Zuckers

Man unterscheidet hierbei zwischen weißem sowie braunen Zucker. Der Braune wird dabei aus Moscuat oder Farin hergestellt, wohingegen der Weiße aus weißem raffiniertem Zucker hergestellt wird.

Dabei wird der Kandis aus reinsten Zuckerlösungen durch sehr langsames Auskristallisieren gewonnen. Bei dem gelblich-braunem Kandis wird jedoch eine Zuckerrohrmelasse hinzugefügt, damit die Färbung entsteht.

  • Weißer Kandis besteht zu beinahe 100 Prozent aus Saccharose.

Quellen

Salomon, H. / Von Noorden, C. / Langstein, L.: Handbuch der Ernährungslehre – Allgemeine Diätetik (Nährstoffe und Nahrungsmittel, Allgemeine Ernährungskuren)
Schwedt, Georg: Zuckersüße Chemie – Kohlenhydrate & Co
United States Department of Agriculture: Candies, sugar-coated almonds


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