Vitamine und Nährstoffe im Karausche

Der Fisch verfügt über eine hohen sowie plumpen Körperaufbau. Der Kopf ist sehr klein wohingegen die Schuppen sehr groß sind. Er kann bis zu 30 Zentimeter lang werden und bevorzugt vor allem Süßgewässer.

Die wissenschaftliche Bezeichnung dieses Tieres ist: Carassius carassius. Er verfügt zudem über viele Vitamine, weshalb der Fisch auf den Körper einen sehr gesunden Einfluss ausüben kann.

Vitamine Karausche Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Karausche" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Karausche.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)135 kcal
Energie (Kilojoule)567 kJ
Fett6.412 mg
Eiweiß (Protein)19.388 mg
Salz86 mg
Mineralstoffe1.248 mg
Vitamin A - Retinoläquivalent4 μg
Vitamin A - Retinol4 μg
Vitamin D - Calciferole0,85 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent2.969 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol2.969 μg
Vitamin B1 - Thiamin66 μg
Vitamin B2 - Riboflavin58 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.084 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent4.684 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure546 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin146 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)8,8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure22 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,6 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure975,000000 μg
Energie (Kilokalorien)135 kcal
Energie (Kilojoule)567 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)135 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)567 kJ
Wasser72.952 mg
Eiweiß (Protein)19.388 mg
Fett6.412 mg
Mineralstoffe (Rohasche)1.248 mg
Natrium34 mg
Kalium491 mg
Calcium64 mg
Magnesium55 mg
Phosphor268 mg
Schwefel280 mg
Chlorid61 mg
Eisen773 μg
Zink953 μg
Kupfer45 μg
Mangan111 μg
Fluorid122 μg
Iodid2,1 μg
Isoleucin1.003 mg
Leucin1.630 mg
Lysin1.921 mg
Methionin478 mg
Cystein95 mg
Phenylalanin794 mg
Tyrosin610 mg
Threonin940 mg
Tryptophan156 mg
Valin1.108 mg
Arginin1.253 mg
Histidin394 mg
Essentielle Aminosäuren10.382 mg
Alanin1.337 mg
Asparaginsäure2.048 mg
Glutaminsäure2.967 mg
Glycin899 mg
Prolin794 mg
Serin961 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.006 mg
Harnsäure195 mg
Purin65 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure683 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.035 mg
Octadecansäure/Stearinsäure292 mg
Gesättigte Fettsäuren2.010 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure115 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.149 mg
Eicosensäure126 mg
Decosensäure/Erucasäure138 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.528 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure96 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure113 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure231 mg
Eicosapentaensäure577 mg
Docosapentaensäure75 mg
Docosahexaensäure1.090 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.182 mg
Langkettige Fettsäuren5.720 mg
Omega-3-Fettsäuren1.855 mg
Omega-6-Fettsäuren327 mg
Glycerin und Lipoide691 mg
Cholesterin82 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Karausche – Vitamine und Nährstoffe

Der Fisch verfügt über eine gute Anzahl von Vitaminen sowie Mineralien. Vor allem sind folgende Nährstoffe in Fisch auzufinden:

Karausche – Wie wird der Fisch in der Küche verwendet?

Der Fisch wird hauptsächlich zum Kochen verwendet. Dabei werden die zerschnittenen Stückchen dem heißen Salzwasser beigefügt und in diesem gegart. Häufig werden Zwiebeln, Lorbeerblätter sowie Gewürzkörner beim Kochen des Fisches hinzu gegeben. Das verfeinert nämlich den Geschmack, sodass der Fisch einen zarteren Geschmack aufweist. Zudem ist es möglich, den Fisch mit Saucen zu verzehren.

Karausche – Die Verbreitung des Fischs

Der Fisch ist über weite Teile Europas sehr verbreitet. In Italien, Griechenland, Südfrankreich, Spanien sowie Nordskandinavien kommt der Fisch jedoch nicht vor. Er bevorzugt vor allem sumpfiges oder mooriges Gewässer und siedelt sich gut in Teichen an.

  • Durch den Fischfang sind heutzutage leider nur noch sehr wenige Fische dieser Art anzutreffen. Man kann also schon fast sagen, dass er kurz vorm Aussterben steht.

Quellen

Buhse, Günter / Lelek, Anton: Fische des Rheins – früher und heute –
Sendlinger, Angela: Neues Universal-Lexikon in Farbe – Über 50.000 Stichwörter, über 2.500 Abbildungen
Rehbronn, Edmund: Handbuch für den Angelfischer
Heyl, Hedwig: Volks-Kochbuch
Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Vollständige Ausgabe)
Koppenhofer, Pia: Geheimwaffe Magnesium in der Küche – Einfach kochen mit dem Stoffwechselturbo Magnesium – leistungsfähig, schlank und gesund bleiben


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