Vitamine & Nährstoffe in Koriander

Inhaltsverzeichnis Koriander

Vitamine und Nährstoffe im Koriander

Das grüne Kraut des Korianders sowie seine Samen sind vielen Menschen insbesondere aus der Küche Asiens bekannt.
Nicht nur verschiedenen Speisen verleiht Koriander einen signifikanten Geschmack, auch auf die menschliche Gesundheit zeigt das Gewürz positive Auswirkungen.
Basierend auf seiner Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen und seinem Reichtum an Vitaminen leistet Gartenkoriander unermüdlich Aufräumarbeiten im menschlichen Organismus.
Gartenkoriander entfaltet seine heilsamen Wirkstoffe bei der Linderung von antibiotikaresistenten Infektionen, Beschwerden des Magen-Darm-Traktes und chronisch verlaufenden Entzündungskrankheiten.
Die Wirkstoffe tragen zur Ausleitung von schädlichen Giftstoffen aus dem menschlichen Körper bei. Das in den Früchten vom Koriander enthaltene ätherische Öl zeigt außerdem positive Wirkungen gegen Völlegefühl und Blähungen. Zur äußerlichen Anwendung findet Korianderöl Verwendung bei Beschwerden des rheumatischen Formenkreises der Muskeln und Gelenke.
In Koriander sind zahlreiche Nährstoffe enthalten. Einer der wichtigsten Nährstoffe ist das Linalool mit einer Konzentration von 60 bis 70 %. Dieser Nährstoff sorgt für den aromatischen Geschmack des Gewürzes.

Nährstoffe im Koriander

Wählen Sie Ihre Art „Koriander“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Koriander pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 313 kcal
Energie (Kilojoule) 1311 kJ
Fett 17800 mg
Kohlenhydrate 25900 mg
Eiweiß (Protein) 12400 mg
Salz 89 mg
Ballaststoffe 29120 mg
Mineralstoffe 6020 mg
Broteinheiten 2.16 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 1 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 – Thiamin 240 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 290 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2100 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 4650 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 500 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 200 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 10.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 313 kcal
Energie (Kilojoule) 1311 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 369 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1544 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 35 mg
Kalium 1270 mg
Calcium 660 mg
Magnesium 330 mg
Phosphor 400 mg
Schwefel 100 mg
Chlorid 60 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 16320 μg
Zink 4700 μg
Kupfer 970 μg
Mangan 1900 μg
Fluorid 50 μg
Iodid 5.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 12950 mg
Fructose (Fruchtzucker) 10619 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 23569 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1036 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1036 mg
Zucker (gesamt) 24605 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 1295 mg
Polysaccharide (> 9 M) 1295 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 6406 mg
Poly-Hexosen 5242 mg
Poly-Uronsäure 5824 mg
Cellulose 5824 mg
Lignin 5824 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 8736 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 20384 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 459 mg
Leucin 765 mg
Lysin 765 mg
Methionin 230 mg
Cystein 153 mg
Phenylalanin 536 mg
Tyrosin 306 mg
Threonin 383 mg
Tryptophan 153 mg
Valin 612 mg
Arginin 689 mg
Histidin 230 mg
Essentielle Aminosäuren 5281 mg
Alanin 919 mg
Asparaginsäure 2296 mg
Glutaminsäure 2143 mg
Glycin 612 mg
Prolin 536 mg
Serin 612 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 7118 mg
Harnsäure 60 mg
Purin 20 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 16 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 850 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 114 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 980 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 98 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 13514 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 13612 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1748 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1748 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 16340 mg
Omega-3-Fettsäuren 0 mg
Omega-6-Fettsäuren 1748 mg
Glycerin und Lipoide 1460 mg
Cholesterin 0 mg

 

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