Vitamine und Nährstoffe in Meersalz

Meersalze können aus unterschiedlichen Verfahren gewonnen werden. Zur Verfügung steht es im Supermarkt meist in einer groben Körnung und ist deswegen für die Salzmühle optimal geeignet.

Das Salz ist im Gegensatz zum normalen Haussalz eine Besonderheit, denn es kann viele Bestandteile vorweisen, die im natürlichen Speisesalz nicht mehr vorhanden sein können.

Die Gewinnung von Salz aus dem Meer kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Grundlegend wird das Salz aus Meerwasser gewonnen.

Speziell angelegte Salzgärten ermöglichen die umfassende Gewinnung der Salzbestandteile. Die Salzblume, welche bei der Gewinnung entsteht, ist das teuerste Salz, welches man gewinnen kann.

Die Verwendung ist deutlich klassifiziert. Eingesetzt wird das gesunde Salz, welches bei vielen Diäten empfohlen wird, in der Küche. Als Gewürz ist das Salz ideal geeignet, um Speisen zu verbessern.

Nährstoffe in Meersalz

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Meersalz pro 100g.

Nährwerte Meersalz

Nährwerte	Werte pro 100g
Salz	96.652 mg
Mineralstoffe	98.269 mg

Mineralstoffe Meersalz

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	38.000 mg
Kalium	56 mg
Calcium	51 mg
Magnesium	37 mg
Phosphor	1 mg
Schwefel	20 mg
Chlorid	60.000 mg

Spurenelemente Meersalz

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	3.000 μg
Zink	77 μg
Kupfer	140 μg
Mangan	200 μg
Fluorid	480 μg
Iodid	2.000,0 μg

*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Ott-Dörfe,Sonja:Das kleine Buch vom Salz

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