Most

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Herstellung: Most wird durch das Pressen von Obst gewonnen.
  2. Inhaltsstoffe: Most enthält Vitamine, Mineralien und natürliche Zuckerarten.
  3. Geschmacksrichtungen: Most gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Apfel-, Birnen- oder Traubenmost.
  4. Beliebtes Getränk: Most ist ein beliebtes Erfrischungsgetränk, insbesondere in ländlichen Gebieten.
  5. Alkoholgehalt: Je nach Gärungsgrad kann Most einen Alkoholgehalt von 0,5 bis 5% haben.
  6. Mit anderen Getränken: Most wird oft mit Wasser, Apfelsaft oder Mineralwasser gemischt.
  7. Kulturelle Bedeutung: Most hat in vielen Kulturen eine lange Tradition und wird oft bei Feierlichkeiten getrunken.
  8. Regionale Sorten: Es gibt regionale Sorten von Most, wie den Steirischen Apfelmost oder den Südtiroler Apfelmost.
  9. Gesundheitliche Vorteile: Most enthält viele Antioxidantien und kann eine positive Wirkung auf die Verdauung haben.
  10. Verwendung in der Küche: Most wird auch zum Kochen und Backen verwendet, zum Beispiel für Saucen oder Kuchen.

Vitamine und Nährstoffe in Most

Der Most ist besser bekannt unter dem Namen „neuer Wein“ und wird hauptsächlich durch Keltern (Pressen) aus Äpfeln, Birnen oder Trauben gewonnen.
Dabei ist der erkelterte Fruchtsaft entweder noch ganz süß im Geschmack (Süßmost) oder beginnt bereits teilweise zu gären. Dafür sorgen Hefepilze, die den im Obst enthaltenen Fruchtzucker zu Alkohol gären lassen. Dieser Vorgang kann bis zu drei Wochen andauern.
Durch die Gärung entsteht von Natur aus Kohlensäure, die auch im Getränk zu schmecken ist. Dadurch entsteht ein fruchtiges und prickelndes, alkoholisches Getränk. Most hat aber weit weniger Alkoholgehalt als „normaler“ Wein. Dieser beträgt nur 5-8 Prozent.
Das Obst (Äpfel, Birnen, Trauben) für den Most wird auch Mostobst genannt, da es sich im Vergleich zu anderen Sorten besser für die Mostgewinnung aufgrund ihres höheren Gerbstoffanteils eignen. Zudem stecken in diesem Naturprodukt alle wertvollen Inhaltsstoffe der verwendeten Obstsorten.

Nährstoffe in Most


Quellen

Batra,Anil /Mann,Karl / Singer, Manfred: Alkohol und Tabak: Grundlagen und Folgeerkrankungen Link
Von Noorden, Carl / Salomon, Hugo: Handbuch der Ernährungslehre Link
Wagenhofer, Melanie: 50 Dinge, die ein Oberösterreicher getan haben muss Link
Klinger, Willi: Hedi Klingers Familienküche: Klassiker aus Österreich Link


Über den Autor:

Häufig gestellte Fragen:

Most wird durch das Pressen von Früchten (meist Äpfel oder Birnen) gewonnen und anschließend fermentiert, um den natürlichen Zucker in Alkohol umzuwandeln. Nach der Gärung wird der Most in Flaschen abgefüllt und kann entweder als alkoholhaltiges Getränk oder als alkoholfreier Saft genossen werden.
Most enthält verschiedene Nährstoffe wie Vitamine (insbesondere Vitamin C und B-Vitamine), Mineralstoffe (wie Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor) sowie Antioxidantien und Ballaststoffe.
Most ist ein alkoholisches Getränk, das aus vergorenem Apfel- oder Birnensaft hergestellt wird. Dabei werden die Früchte entsaftet, der Saft mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend geklärt. Most hat einen fruchtigen Geschmack und enthält einen geringen Alkoholgehalt von etwa 3-6%.

Nährstofftabelle - Most:

Wählen Sie die Art der Zubereitung Most" aus:

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Most pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 41 kcal
Energie (Kilojoule) 171 kJ
Fett 0 mg
Kohlenhydrate 1000 mg
Eiweiß (Protein) 1 mg
Salz 5 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 295 mg
Broteinheiten 0.08 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 1 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 - Thiamin 1 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 1 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 10 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 10 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 31 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 10 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 41 kcal
Energie (Kilojoule) 171 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 41 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 171 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 2 mg
Kalium 99 mg
Calcium 5 mg
Magnesium 4 mg
Phosphor 9 mg
Schwefel 5 mg
Chlorid 5 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 315 μg
Zink 72 μg
Kupfer 20 μg
Mangan 203 μg
Fluorid 20 μg
Iodid 41.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 500 mg
Fructose (Fruchtzucker) 500 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1000 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 1000 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 0 mg
Leucin 0 mg
Lysin 0 mg
Methionin 0 mg
Cystein 0 mg
Phenylalanin 0 mg
Tyrosin 0 mg
Threonin 0 mg
Tryptophan 0 mg
Valin 0 mg
Arginin 0 mg
Histidin 0 mg
Essentielle Aminosäuren 0 mg
Alanin 1 mg
Asparaginsäure 0 mg
Glutaminsäure 0 mg
Glycin 0 mg
Prolin 0 mg
Serin 0 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 0 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 0 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 0 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 0 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 0 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 0 mg
Omega-6-Fettsäuren 0 mg
Glycerin und Lipoide 0 mg
Cholesterin 0 mg