Vitamine & Nährstoffe in Perlhuhn

Inhaltsverzeichnis Perlhuhn

Vitamine und Nährstoffe in Perlhuhn

Das Perlhuhn hat zartes dunkles Fleisch und gleicht im Geschmack dem eines Fasans. Es zählt zu der Kategorie Hausgeflügel. Es hat in ernährungsphysiologischer Hinsicht gute Eigenschaften. Diese Art des Geflügels wird besonders häufig in Frankreich zubereitet. Ursprünglich kommt das Huhn aus Afrika. Dort lebt es auch heute noch in freier Wildbahn in den Wäldern und Savannen. Oft muss es vorbestellt werden und ist nur im Geflügelfachhandel oder Wildfachhandel erhältlich.
Diese Sorte Huhn gilt als eine der magersten Geflügelsorten überhaupt. Es ist ein großer Vitamin-Lieferant und enthält zudem eine Menge Mineralien und Eiweiß.
Dabei besonders reichhaltig enthalten sind die Mineralien Kalium und Eisen. Bei den enthaltenen Fettsäuren handelt es sich um ungesättigte Fettsäuren, die von guter Qualität zeugen. Zudem ist es auch für eine gesunde und fitnessbewusste Ernährung geeignet: Sein dunkles, zartes Fleisch enthält nur 146 Kalorien.
Diese Art des Geflügels wird als Delikatesse unter den Hühnern betrachtet und aus diesem Grund landet es häufig zu festlichen Anlässen in Verbindung mit Gemüse auf dem Tisch.
Aufgrund seines trockenen Fleisches sollte das Huhn im Schmortopf gebraten werden. Der Backofen ist nicht geeignet.

Nährstoffe in Perlhuhn


Quellen

Dukan, Pierre: Die Dukan Diät – 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte Link
Haxter, Markus: 50 einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten Link
Faltynowicz, Inka: Essen muss der Mensch: auf der Suche nach der verlorenen Sicherheit Link
Methling, Wolfgang / Unshelm, Jürgen : Umwelt- und tiergerechte Haltung von Nutz-, Heim- und Begleittieren Link


Wählen Sie Ihre Art „Perlhuhn“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Perlhuhn pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 146 kcal
Energie (Kilojoule) 612 kJ
Fett 7300 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 20100 mg
Salz 132 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 1100 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 10 μg
Vitamin A – Retinol 10 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 100 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 100 μg
Vitamin B1 – Thiamin 80 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 160 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 7000 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 10883 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 900 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 350 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.4 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 146 kcal
Energie (Kilojoule) 612 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 146 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 612 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 80 mg
Kalium 350 mg
Calcium 11 mg
Magnesium 30 mg
Phosphor 180 mg
Schwefel 200 mg
Chlorid 80 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1500 μg
Zink 1100 μg
Kupfer 200 μg
Mangan 20 μg
Fluorid 40 μg
Iodid 0.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1100 mg
Leucin 1587 mg
Lysin 1841 mg
Methionin 551 mg
Cystein 275 mg
Phenylalanin 846 mg
Tyrosin 741 mg
Threonin 888 mg
Tryptophan 233 mg
Valin 1016 mg
Arginin 1333 mg
Histidin 635 mg
Essentielle Aminosäuren 11046 mg
Alanin 1142 mg
Asparaginsäure 1904 mg
Glutaminsäure 3173 mg
Glycin 1037 mg
Prolin 953 mg
Serin 846 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 9055 mg
Harnsäure 160 mg
Purin 53 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 7 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 7 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 83 mg
Pentadecansäure 7 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1834 mg
Heptadecansäure 14 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 490 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 7 mg
Decosansäure/Behensäure 7 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2456 mg
Tetradecensäure 7 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 497 mg
Heptadecensäure 7 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2772 mg
Eicosensäure 41 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3324 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 945 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 48 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 7 mg
Eicosatriensäure 7 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 28 mg
Eicosapentaensäure 14 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 69 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1118 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 7 mg
Langkettige Fettsäuren 6891 mg
Omega-3-Fettsäuren 131 mg
Omega-6-Fettsäuren 987 mg
Glycerin und Lipoide 402 mg
Cholesterin 75 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 146 kcal
Energie (Kilojoule) 612 kJ
Fett 7300 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 20100 mg
Salz 132 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 1100 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 10 μg
Vitamin A – Retinol 10 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 100 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 100 μg
Vitamin B1 – Thiamin 80 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 160 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 7000 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 10883 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 900 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 350 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.4 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 146 kcal
Energie (Kilojoule) 612 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 146 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 612 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 80 mg
Kalium 350 mg
Calcium 11 mg
Magnesium 30 mg
Phosphor 180 mg
Schwefel 200 mg
Chlorid 80 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1500 μg
Zink 1100 μg
Kupfer 200 μg
Mangan 20 μg
Fluorid 40 μg
Iodid 0.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1100 mg
Leucin 1587 mg
Lysin 1841 mg
Methionin 551 mg
Cystein 275 mg
Phenylalanin 846 mg
Tyrosin 741 mg
Threonin 888 mg
Tryptophan 233 mg
Valin 1016 mg
Arginin 1333 mg
Histidin 635 mg
Essentielle Aminosäuren 11046 mg
Alanin 1142 mg
Asparaginsäure 1904 mg
Glutaminsäure 3173 mg
Glycin 1037 mg
Prolin 953 mg
Serin 846 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 9055 mg
Harnsäure 160 mg
Purin 53 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 7 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 7 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 83 mg
Pentadecansäure 7 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1834 mg
Heptadecansäure 14 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 490 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 7 mg
Decosansäure/Behensäure 7 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2456 mg
Tetradecensäure 7 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 497 mg
Heptadecensäure 7 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2772 mg
Eicosensäure 41 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3324 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 945 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 48 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 7 mg
Eicosatriensäure 7 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 28 mg
Eicosapentaensäure 14 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 69 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1118 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 7 mg
Langkettige Fettsäuren 6891 mg
Omega-3-Fettsäuren 131 mg
Omega-6-Fettsäuren 987 mg
Glycerin und Lipoide 402 mg
Cholesterin 75 mg