Vitamine und Nährstoffe in Perlhuhn

Vitamine und Nährstoffe in Perlhuhn

Das Perlhuhn hat zartes dunkles Fleisch und gleicht im Geschmack dem eines Fasans. Es zählt zu der Kategorie Hausgeflügel.
Es hat in ernährungsphysiologischer Hinsicht gute Eigenschaften.

Diese Art des Geflügels wird besonders häufig in Frankreich zubereitet. Ursprünglich kommt das Huhn aus Afrika. Dort lebt es auch heute noch in freier Wildbahn in den Wäldern und Savannen.
Oft muss es vorbestellt werden und ist nur im Geflügelfachhandel oder Wildfachhandel erhältlich.

Diese Sorte Huhn gilt als eine der magersten Geflügelsorten überhaupt. Es ist ein großer Vitamin-Lieferant und enthält zudem eine Menge Mineralien und Eiweiß.

Dabei besonders reichhaltig enthalten sind die Mineralien Kalium und Eisen. Bei den enthaltenen Fettsäuren handelt es sich um ungesättigte Fettsäuren, die von guter Qualität zeugen. Zudem ist es auch für eine gesunde und fitnessbewusste Ernährung geeignet: Sein dunkles, zartes Fleisch enthält nur 146 Kalorien.

Diese Art des Geflügels wird als Delikatesse unter den Hühnern betrachtet und aus diesem Grund landet es häufig zu festlichen Anlässen in Verbindung mit Gemüse auf dem Tisch.

Aufgrund seines trockenen Fleisches sollte das Huhn im Schmortopf gebraten werden. Der Backofen ist nicht geeignet.

Nährstoffe in Perlhuhn

Wählen Sie Ihre Art "Perlhuhn" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Perlhuhn pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)146 kcal
Energie (Kilojoule)612 kJ
Fett7.300 mg
Eiweiß (Protein)20.100 mg
Salz132 mg
Mineralstoffe1.100 mg
v454100_desktop-829x300
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent10 μg
Vitamin A - Retinol10 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent100 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol100 μg
Vitamin B1 - Thiamin80 μg
Vitamin B2 - Riboflavin160 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure7.000 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent10.883 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure900 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin350 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,4 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)146 kcal
Energie (Kilojoule)612 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)146 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)612 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium80 mg
Kalium350 mg
Calcium11 mg
Magnesium30 mg
Phosphor180 mg
Schwefel200 mg
Chlorid80 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.500 μg
Zink1.100 μg
Kupfer200 μg
Mangan20 μg
Fluorid40 μg
Iodid0,4 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.100 mg
Leucin1.587 mg
Lysin1.841 mg
Methionin551 mg
Cystein275 mg
Phenylalanin846 mg
Tyrosin741 mg
Threonin888 mg
Tryptophan233 mg
Valin1.016 mg
Arginin1.333 mg
Histidin635 mg
Essentielle Aminosäuren11.046 mg
Alanin1.142 mg
Asparaginsäure1.904 mg
Glutaminsäure3.173 mg
Glycin1.037 mg
Prolin953 mg
Serin846 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.055 mg
Harnsäure160 mg
Purin53 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Decansäure/Caprinsäure7 mg
Dodecansäure/Laurinsäure7 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure83 mg
Pentadecansäure7 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.834 mg
Heptadecansäure14 mg
Octadecansäure/Stearinsäure490 mg
Eicosansäure/Arachinsäure7 mg
Decosansäure/Behensäure7 mg
Gesättigte Fettsäuren2.456 mg
Tetradecensäure7 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure497 mg
Heptadecensäure7 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.772 mg
Eicosensäure41 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.324 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure945 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure48 mg
Eicosadiensäure7 mg
Eicosatriensäure7 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure28 mg
Eicosapentaensäure14 mg
Docosahexaensäure69 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.118 mg
Mittelkettige Fettsäuren7 mg
Langkettige Fettsäuren6.891 mg
Omega-3-Fettsäuren131 mg
Omega-6-Fettsäuren987 mg
Glycerin und Lipoide402 mg
Cholesterin75 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Dukan, Pierre: Die Dukan Diät - 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte
Haxter, Markus: 50 einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten
Faltynowicz, Inka: Essen muss der Mensch: auf der Suche nach der verlorenen Sicherheit
Methling, Wolfgang / Unshelm, Jürgen : Umwelt- und tiergerechte Haltung von Nutz-, Heim- und Begleittieren


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant