Vitamine & Nährstoffe in Piment

Inhaltsverzeichnis Piment

Vitamine und Nährstoffe in Piment

Die Bezeichung Pimentkern wird vielen als Nelkenpfeffer bekannt sein. Es handelt sich um ein Gewürz, welches in zahlreichen Speisen eine Heimat gefunden hat. Die runde und dunkle Form der Kerne erinnert an Pfeffer und wird meistens mit diesem verwechselt. Die Erntung erfolgt über den Pimentbaum.
Das Aussehen der Kerne lässt sich leicht mit Pfeffer verwechseln, obwohl die Nelkenpfefferkerne eine leicht hellere Erscheinung aufweisen. Die Kerne sind rund, sehr klein und in einer gräulichen bis schwarzen Erscheinung zu betrachten.
Geschmacklich erinnert der Nelkenpfeffer an Gewürznelken.
Die Gewinnung ist besondern mühsehlig, denn die Früchte werden noch vor der vollständigen Reifung gepflückt. Der Durchmesser beträgt 5-6 mm. Getrocknet werden die Beeren in der Sonne, bevo sie gereinigt und verpackt werden.

Nährstoffe im Piment


Quellen

Strunz,Ulrich:Vitamine Aus der Natur oder als Nahrungsergänzung Link
König,J:Die Nahrungsmittel, Genußmittel und Gebrauchsgegenstände, ihre Gewinnung Link


Wählen Sie Ihre Art „Piment“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Piment pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 308 kcal
Energie (Kilojoule) 1290 kJ
Fett 8700 mg
Kohlenhydrate 50500 mg
Eiweiß (Protein) 6100 mg
Salz 99 mg
Ballaststoffe 21640 mg
Mineralstoffe 4650 mg
Broteinheiten 4.21 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 54 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 325 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 – Thiamin 100 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 60 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2900 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 4150 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 500 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 200 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 10.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 308 kcal
Energie (Kilojoule) 1290 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 349 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1463 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 77 mg
Kalium 1040 mg
Calcium 660 mg
Magnesium 130 mg
Phosphor 110 mg
Schwefel 100 mg
Chlorid 60 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 7100 μg
Zink 1000 μg
Kupfer 550 μg
Mangan 1700 μg
Fluorid 50 μg
Iodid 5.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 25250 mg
Fructose (Fruchtzucker) 20705 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 45955 mg
Saccharose (Rübenzucker) 2020 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 2020 mg
Zucker (gesamt) 47975 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 2525 mg
Polysaccharide (> 9 M) 2525 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 4761 mg
Poly-Hexosen 3895 mg
Poly-Uronsäure 4328 mg
Cellulose 4328 mg
Lignin 4328 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 6492 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 15148 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 226 mg
Leucin 376 mg
Lysin 376 mg
Methionin 114 mg
Cystein 75 mg
Phenylalanin 264 mg
Tyrosin 151 mg
Threonin 189 mg
Tryptophan 75 mg
Valin 301 mg
Arginin 339 mg
Histidin 114 mg
Essentielle Aminosäuren 2600 mg
Alanin 452 mg
Asparaginsäure 1129 mg
Glutaminsäure 1054 mg
Glycin 301 mg
Prolin 264 mg
Serin 301 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3501 mg
Harnsäure 29 mg
Purin 10 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 20 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 616 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2426 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 3062 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 790 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 790 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 2767 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 80 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2847 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 6699 mg
Omega-3-Fettsäuren 80 mg
Omega-6-Fettsäuren 2767 mg
Glycerin und Lipoide 2001 mg
Cholesterin 0 mg

 

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