Vitamine und Nährstoffe im Port Salut

Einst im französischen Trappisten-Kloster entwickelt, erfreut sich der halbfeste Schnittkäse Port Salut weltweiter Beliebtheit. Sein Geschmack ist mild und dennoch herausragend.

Die Beliebtheit führte zur Herstellung an mittlerweile zahlreichen Orten vorwiegend Europas. Hinzu kommen seine wertvollen Inhaltsstoffe und die in ihm zu findenden Vitamine.

Vitamine Port Salut Übersicht

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Port Salut.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)351 kcal
Energie (Kilojoule)1.468 kJ
Fett28.199 mg
Kohlenhydrate570 mg
Eiweiß (Protein)23.780 mg
Salz1.358 mg
Mineralstoffe5.035 mg
Broteinheiten0,05 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent257 μg
Vitamin A - Retinol240 μg
Vitamin A - Beta-Carotin100 μg
Vitamin D - Calciferole1,00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol600 μg
Vitamin B1 - Thiamin50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin240 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure60 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.243 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure210 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin53 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,5 μg
Energie (Kilokalorien)351 kcal
Energie (Kilojoule)1.468 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)351 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.468 kJ
Wasser41.616 mg
Eiweiß (Protein)23.780 mg
Fett28.199 mg
Kohlenhydrate, resorbierbar570 mg
Mineralstoffe (Rohasche)5.035 mg
Organische Säuren800 mg
Natrium534 mg
Kalium140 mg
Calcium650 mg
Magnesium40 mg
Phosphor360 mg
Schwefel210 mg
Chlorid2.300 mg
Eisen500 μg
Zink3.100 μg
Kupfer140 μg
Mangan190 μg
Fluorid140 μg
Iodid30,0 μg
Lactose (Milchzucker)570 mg
Disaccharide (2 M)570 mg
Zucker (gesamt)570 mg
Isoleucin1.219 mg
Leucin2.246 mg
Lysin1.793 mg
Methionin550 mg
Cystein95 mg
Phenylalanin1.171 mg
Tyrosin1.195 mg
Threonin980 mg
Tryptophan311 mg
Valin1.506 mg
Arginin789 mg
Histidin574 mg
Essentielle Aminosäuren12.429 mg
Alanin645 mg
Asparaginsäure1.481 mg
Glutaminsäure4.995 mg
Glycin382 mg
Prolin2.605 mg
Serin1.243 mg
Nichtessentielle Aminosäuren11.351 mg
Harnsäure10 mg
Purin3 mg
Butansäure/Buttersäure959 mg
Hexansäure/Capronsäure613 mg
Octansäure/Caprylsäure346 mg
Decansäure/Caprinsäure720 mg
Dodecansäure/Laurinsäure879 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2.851 mg
Pentadecansäure320 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure7.355 mg
Heptadecansäure240 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.692 mg
Eicosansäure/Arachinsäure133 mg
Gesättigte Fettsäuren17.108 mg
Tetradecensäure373 mg
Pentadecensäure187 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure693 mg
Heptadecensäure266 mg
Octadecensäure/Ölsäure6.929 mg
Eicosensäure53 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren8.501 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure666 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure373 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.039 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.572 mg
Mittelkettige Fettsäuren1.066 mg
Langkettige Fettsäuren24.010 mg
Omega-3-Fettsäuren373 mg
Omega-6-Fettsäuren666 mg
Glycerin und Lipoide1.551 mg
Cholesterin123 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Port Salut - Vitamine und Nährstoffe

Der aus Kuhmilch bestehende Käse bringt einige Inhaltsstoffe mit:

  • Wasser
  • Fette
  • Proteine
  • Kohlenhydrate
  • Zucker

Davon abgesehen noch die nachstehenden Mineralstoffe:

  • In jedem Käse befinden sich auch Vitamine. Im Port Salut ist der Anteil an Vitamin A besonders ausgeprägt. Weitere enthaltene Vitamine: B-6, B-12, D, E und K.

Port Salut und sein Aussehen

Im deutschen Raum ist der Käse Kennern natürlich bekannt. Auch Laien schätzen sein angenehmes Aroma, die rostbraune Oberfläche mit dem angenehm gelben Innenleben und seine robuste Struktur.

Wissenswertes über die Käsesorte

Der Käse wird im europäischen und amerikanischen Raum ohne zusätzliche Dinge serviert und zu Brot gegeben. Von diesem Käse ist jedoch auch eine dänische Variante erhältlich. Sie ist weit würziger und kann auch auf warmen Speisen sehr lecker schmecken. Die Verwendung auf einer Pizza ist dann zum Beispiel möglich. Interessant ist seine Entstehung im zeitlichen Kontext, denn dieser Käse entstammt aus der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg und ist daher noch nicht sehr alt. Die Mönche verkauften ihn damals zu kommerziellen Zwecken.


Quellen

USDA: Basic Report: 01034, Cheese, port de salut
Brown, Bob: The Complete Book of Cheese
MacKenzie, Shea: The Pizza Gourmet
Ayto, John: The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant