Vitamine und Nährstoffe im Port Salut

Vitamine und Nährstoffe im Port Salut

Einst im französischen Trappisten-Kloster entwickelt, erfreut sich der halbfeste Schnittkäse Port Salut weltweiter Beliebtheit. Sein Geschmack ist mild und dennoch herausragend.

Port Salut hat ein angenehmes Aroma, eine rostbraune Oberfläche mit dem angenehm gelben Innenleben sowie eine robuste Struktur.

Der aus Kuhmilch bestehende Port Salut hat einen herausragenden Anteil an Vitamin A.

Nährstoffe im Port Salut

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Port Salut pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)351 kcal
Energie (Kilojoule)1.468 kJ
Fett28.199 mg
Kohlenhydrate570 mg
Eiweiß (Protein)23.780 mg
Salz1.358 mg
Mineralstoffe5.035 mg
Broteinheiten0,05 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent257 μg
Vitamin A - Retinol240 μg
Vitamin A - Beta-Carotin100 μg
Vitamin D - Calciferole1,00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol600 μg
Vitamin B1 - Thiamin50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin240 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure60 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.243 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure210 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin53 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,5 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)351 kcal
Energie (Kilojoule)1.468 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)351 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.468 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium534 mg
Kalium140 mg
Calcium650 mg
Magnesium40 mg
Phosphor360 mg
Schwefel210 mg
Chlorid2.300 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen500 μg
Zink3.100 μg
Kupfer140 μg
Mangan190 μg
Fluorid140 μg
Iodid30,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Lactose (Milchzucker)570 mg
Disaccharide (2 M)570 mg
Zucker (gesamt)570 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.219 mg
Leucin2.246 mg
Lysin1.793 mg
Methionin550 mg
Cystein95 mg
Phenylalanin1.171 mg
Tyrosin1.195 mg
Threonin980 mg
Tryptophan311 mg
Valin1.506 mg
Arginin789 mg
Histidin574 mg
Essentielle Aminosäuren12.429 mg
Alanin645 mg
Asparaginsäure1.481 mg
Glutaminsäure4.995 mg
Glycin382 mg
Prolin2.605 mg
Serin1.243 mg
Nichtessentielle Aminosäuren11.351 mg
Harnsäure10 mg
Purin3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure959 mg
Hexansäure/Capronsäure613 mg
Octansäure/Caprylsäure346 mg
Decansäure/Caprinsäure720 mg
Dodecansäure/Laurinsäure879 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2.851 mg
Pentadecansäure320 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure7.355 mg
Heptadecansäure240 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.692 mg
Eicosansäure/Arachinsäure133 mg
Gesättigte Fettsäuren17.108 mg
Tetradecensäure373 mg
Pentadecensäure187 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure693 mg
Heptadecensäure266 mg
Octadecensäure/Ölsäure6.929 mg
Eicosensäure53 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren8.501 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure666 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure373 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.039 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.572 mg
Mittelkettige Fettsäuren1.066 mg
Langkettige Fettsäuren24.010 mg
Omega-3-Fettsäuren373 mg
Omega-6-Fettsäuren666 mg
Glycerin und Lipoide1.551 mg
Cholesterin123 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

USDA: Basic Report: 01034, Cheese, port de salut
Brown, Bob: The Complete Book of Cheese


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