Vitamine und Nährstoffe in der roten Johannisbeere

Vitamine rote Johannisbeere

Die rote Johannisbeere ist säuerlich im Geschmack und eignet sich gut für die Herstellung von Marmeladen und Konfitüren oder als Belag für den Obstkuchen.

Dabei ist die rote Frucht sehr kalorienarm und enthält nur wenig Fett. Die rote Johannisbeere beherbergt viele Vitamine und Nährstoffe und ist deshalb, nebst der schwarzen und weißen Variante der Frucht, ein sehr guter Vitaminlieferant, der auch vor Krankheiten, wie beispielsweise Krebs, schützen soll.

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Vitamine rote Johannisbeere

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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Rote Johannisbeere pro 100g.
Energie (Kilokalorien)33 kcal
Energie (Kilojoule)139 kJ
Fett200 mg
Kohlenhydrate4.780 mg
Eiweiß (Protein)1.130 mg
Salz5 mg
Ballaststoffe3.500 mg
Mineralstoffe630 mg
Broteinheiten0,40 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent4 μg
Vitamin A - Beta-Carotin25 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent617 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol617 μg
Vitamin B1 - Thiamin40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin30 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure230 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent463 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure60 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin45 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure11 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure36.000,000000 μg
Energie (Kilokalorien)33 kcal
Energie (Kilojoule)139 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)40 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)167 kJ
Natrium2 mg
Kalium257 mg
Calcium29 mg
Magnesium13 mg
Phosphor27 mg
Schwefel29 mg
Chlorid14 mg
Eisen910 μg
Zink250 μg
Kupfer140 μg
Mangan240 μg
Fluorid23 μg
Iodid1,0 μg
Glucose (Traubenzucker)2.012 mg
Fructose (Fruchtzucker)2.491 mg
Monosaccharide (1 M)4.503 mg
Saccharose (Rübenzucker)277 mg
Disaccharide (2 M)277 mg
Zucker (gesamt)4.780 mg
Poly-Pentosen350 mg
Poly-Hexosen620 mg
Poly-Uronsäure931 mg
Cellulose880 mg
Lignin720 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe500 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe3.000 mg
Isoleucin29 mg
Leucin65 mg
Lysin36 mg
Methionin22 mg
Cystein14 mg
Phenylalanin43 mg
Tyrosin29 mg
Threonin43 mg
Tryptophan14 mg
Valin51 mg
Arginin79 mg
Histidin36 mg
Essentielle Aminosäuren461 mg
Alanin65 mg
Asparaginsäure209 mg
Glutaminsäure230 mg
Glycin57 mg
Prolin51 mg
Serin57 mg
Nichtessentielle Aminosäuren669 mg
Harnsäure17 mg
Purin6 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure35 mg
Octadecansäure/Stearinsäure8 mg
Gesättigte Fettsäuren43 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure3 mg
Octadecensäure/Ölsäure29 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren32 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure45 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure36 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren81 mg
Langkettige Fettsäuren156 mg
Omega-3-Fettsäuren36 mg
Omega-6-Fettsäuren45 mg
Glycerin und Lipoide44 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Nährstoffe in der roten Beere - ein Überblick

Lediglich etwa 43 Kilokalorien und nur 0,2 Prozent Fett stecken in 100 Gramm der sauren Beere. Deshalb eignet sich das Obst sehr gut als Zwischenmahlzeit, oder um zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe einzunehmen.

Weiterhin stecken in 100 Gramm der roten Johannisbeere etwa:

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Die rote Johannisbeere - auch für Diabetiker geeignet

Die komplette Frucht besteht zu mehr als 80 Prozent aus Wasser, weshalb der Verzehr durchaus entschlackend wirken kann. Aufgrund der großen Mengen der Vitamine in der Beere eignet sich das Obst beispielsweise für Verdauungsstörungen.

Diabetikern ist der Verzehr der roten Johannisbeere erlaubt, denn die Frucht weist nur einen geringen Fruchtzuckeranteil auf, anders als die weiße oder schwarze Frucht der Johannisbeere.

Rote Johannisbeeren sollten im besten Fall frisch verzehrt werden, da die Nährstoffe mit der Zeit verloren gehen. Zudem schimmeln die Beeren leicht, deshalb sollten sie im Kühlschrank gelagert werden.

Leckere Rezeptideen - so schmeckt die Beere am besten

Viele Vitamine und reichlich Nährstoffe - die rote Johannisbeere kann gut und gerne häufig gegessen werden.

Nicht nur in Form von selbstgemachten Konfitüren schmeckt das Obst besonders lecker, sondern weiterhin auch in einem vielfältigen Obstsalat, der zusätzlich noch mit schwarzen und weißen Johannisbeeren serviert werden kann.

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