Vitamine und Nährstoffe im Seelachs

Seelachse, auch Köhler genannt, sind, anders als der Name vermuten lässt, kein Lachse, sondern zählen zu den Kabeljauarten. Der Name des Fisches wurde von der Fisch- sowie von der Lebensmittelindustrie erfunden, und zwar weil dieser Name besser für den Verkauf geeignet ist. Sie können bis zu 17 Kilogramm schwer sein und bis zu 1,2 Meter lang werden. Dabei gelten sie als der drittwichtigste Fisch innerhalb Deutschlands.
Verwendet werden kann der Seelachs fast für sämtliche Zubereitungsmöglichkeiten. Insbesondere wird er jedoch für die Verarbeitung von Fischstäbchen genutzt.
Dennoch kann er auch beispielsweise in Form einer Fischsuppe oder eines Fischfilets verzehrt werden. In der Fischindustrie wird er zudem vor allem als Basis für verschiedene Fisch-Fertigprodukte eingesetzt.
Köhler bevorzugen in der Regel Tiefen von bis zu 250 Metern. Verbreitet sind sie an der amerikanischen Ostseeküste sowie in den nordeuropäischen Küstengewässern.

Nährstoffe im Seelachs

Quellen

Kintrup, Martin: Fisch & Meeresfrüchte Link
Ottersberg, Thedo / Hoppmann, Gerhard: Onkel Thedos Fischküche Link
Gehrmann, Sven: Die Fauna der Nordsee – Niedere Tiere & Wirbeltiere Link